Download File
Document related concepts
Transcript
mr. meat CESAR AUGUSTO BAEZ ALIPIO NICOLAS MAHECHA PARDO FAST FOOD mr. meat APLICACIÓN REAL DE TEORIA VPS Este proyecto, el cual se basa en el auto-aprendizaje, nos otorga varios conocimientos con los cuales podremos desarrollar una empresa pequeña ó mediana desde un punto administrativo interno. El desarrollo de una empresa se basa en las ventas y en su forma de realizarlas. En el TVPS, se otorgan las herramientas necesarias para realizar un proceso completo, en el cual se comprende mucho más que la venta. Se puede denotar los factores que afectan al cliente, los momentos de verdad y la post-compra en la cual la empresa puede empezar a crear un branding, o una mala reputación ante la población. En el ejercicio real, el cual es realizado desde el inicio del curso; podemos apreciar todo el proceso para una venta, el cual comienza, en como atraer a un prospecto para realizar una venta, que tipo de producto vender a una población diferencial y cuál es nuestro alcance, el cual es proporcional a los medios, el producto, la población y la ubicación del punto de venta. Esta técnica está presente en nuestra vida, ya que para obtener un producto es necesario mediar con un vendedor quien está en la capacidad de alterar nuestra decisión de compra, de forma positiva o negativa. Ahí es donde el TVPS nos permite interactuar de manera en la cual se pueda beneficiar a quien este otorgando capital para la producción real de una empresa. FAST FOOD mr. meat IMPACTO REAL DEL PROYECTO EN TVPS Debido a que el proyecto causa un gran impacto cognitivo en las mentes de los aprendices, es necesario recopilar nuestras experiencias obtenidas. Con la orientación del Instructor o tutor a lo largo del proceso formativo se logro desarrollar un excelente proyecto que marco nuestras vidas. Para nosotros fue vital desarrollar este trabajo en un espacio tranquilo, de tal manera de que pudiésemos organizar y gestionar nuestras ideas. En este espacio convergió el conjunto articulado de fuentes de conocimiento para el desarrollo como aprendices. En cuanto al ámbito en competencias, la conciencia y la capacidad financiera, argumentativa, de abstracción y la habilidad de adaptación a los cambios de las estructuras productivas, nos ayudaran a distinguirnos de los demás emprendedores. Finalmente llegamos al análisis de necesidades de formación, dentro de los cuales se pudo gestionar información estratégica de fuentes internas y externas para generar valor agregado mediante el análisis del mismo, con el fin de que la respuesta ante las demandas y cambios del entorno social y económico fueran pertinentes, oportunas y eficaces. Dentro de la parte humana cabe destacar que la información recibida por parte del SENA, complemento estructuras como el perfil de libre pensador, con capacidad crítica, solidario, emprendedor, creativo y líder. Este fue un proceso acumulativo en el cual asimilamos gradual e incrementalmente conceptos, categorías y modelos que mejoraron nuestras habilidades y capacidades. Gracias al proyecto el día de mañana podremos ocuparnos en áreas pertenecientes principalmente al sector moderno de la economía. Dentro del curso de VPS, aprender es un proceso permanente de percepción, asimilación y transformación que nos permite modificar de manera estable nuestras estructuras mentales para perfeccionar la capacidad de realizar operaciones cognoscitivas, psicomotrices y actitudinales. FAST FOOD mr. meat OBJETIVO DEL PROYECTO DE VPS Aprehender conocimientos aplicativos, los cuales son útiles en los aspectos laborales, profesionales y personales. Crear un impacto, el cual es generado por la idea de negocio y su aplicabilidad real por medios diferenciales, masivos y/o unitarios. Administrar recursos personales y empresariales para la posible remuneración de un capital junto unas satisfactorias ganancias. FAST FOOD mr. meat JUSTIFICACIÓN PROYECTO VPS El programa de formación VPS (Venta de Productos y Servicios) del SENA, tiene como fin que todos sus aprendices, en el desarrollo de las clases creen un proyecto aplicativo y respectivo al mercado consolidado en el mundo, en especial en el tiempo moderno (Globalización). Por ende los creadores de este proyecto hemos determinado la creación de un punto de venta de comidas rápidas como empresa, en el cual podemos demostrar todo nuestro potencial y emprendimiento, clave en la nueva población Colombiana. Estamos seguros que un proyecto de tal índole será acogido por la comunidad generando factores económicos como; venta, compra e inversión. FAST FOOD mr. meat INTRODUCCIÓN ¿Qué es? MR. MEAT es un punto de comidas rápidas, que ofrece un espacio cálido y amable, en el cual las personas que nos visitan pueden disfrutar de nuestros productos, destacándonos siempre como líderes en atención, con excelente servicio y estándares de calidad. ¿Cómo lo vamos a hacer? Nuestro método de producción se basa en la compra y transformación de la materia prima, con la cual entregamos un producto elaborado con los más altos índices de calidad. ¿Dónde? Nuestra ubicación es estratégica, pues inicialmente nos estableceremos en el sector DAS-Paloquemao, el cual es un sector muy concurrido por personas de estratos 2, 3 y 4 que trabajan en los complejos de oficinas circundantes, donde no existe ningún punto de comidas rápidas tan bien estructurado como Mr. Meat. ¿Con qué recursos? Nuestro proyecto será financiado con capital independiente y con recursos provenientes de organizaciones sociales, como fondos destinados al emprendimiento y al desarrollo. ¿Con qué personas? Nuestro capital humano es el corazón de nuestra empresa, por esta razón es conformado por 5 personas, de las cuales dos serán los socios constituyentes de Mr. Meat. ¿Para quién? Para las personas modernas que con el ajetreo de la vida moderna no cuentan con suficiente tiempo para preparar sus alimentos. FAST FOOD mr. meat JUSTIFICACIÓN La creación de nuestra empresa “MR. MEAT” se basa en la economía actual, ya que las personas no cuentan con el tiempo suficiente para preparar sus alimentos, así que recurren a la comida rápida. Además nuestra empresa aportará empleo a la economía del barrio Paloquemao para personas con cualquier nivel de escolaridad. Gracias a las estrategias de precio y calidad el producto será acogido por la comunidad, por su costo y porque será elaborado en el momento en que se ordene, garantizando su frescura y calidad. FAST FOOD mr. meat OBJETIVO GENERAL Ofrecer a nuestros clientes una amplia variedad de productos, bajo excelentes estándares de calidad y el mejor servicio, para satisfacer las expectativas de cada cliente. FAST FOOD mr. meat OBJETIVOS ESPECÍFICOS Crear en los consumidores la imagen de calidad y servicio superior. Lograr una mayor participación en el mercado local. Satisfacer las necesidades de nuestros clientes y reflejar su importancia para nosotros. FAST FOOD mr. meat MISIÓN MR. MEAT, es un punto de comidas rápidas, que ofrece un espacio cálido y amable, en el cual las personas que nos visitan pueden disfrutar de nuestros productos, destacándonos siempre como líderes en atención, con excelente servicio y estándares de calidad. Además MR.MEAT pensando en el futuro, apoya los elementos ecológicos constituyendo así una mejor calidad de vida para todos. También nos comprometemos con el desarrollo social del país, ofreciendo empleos en las poblaciones donde operamos. FAST FOOD mr. meat VISIÓN MR. MEAT, para el año 2020 será reconocido y preferido a nivel nacional por su excelente comida y calidad de servicio, estaremos en las principales ciudades del país por medio de franquicias, siempre ofreciendo lo mejor en cada uno de nuestros productos, convirtiéndonos así en un ejemplo a seguir para las empresas Colombianas. FAST FOOD mr. meat POLÍTICAS EMPRESARIALES Comerciales: Atender al cliente en todo momento. Mantener una atención personalizada. Ser respetuoso con el cliente. Solo aceptamos pagos en efectivo Marketing: Crear contactos con el cliente para una futura compra. Al finalizar una venta, crear un aspecto corporativo por medio del nombre y del logo. Manipulación de Alimentos: Mantener los utensilios aseados y dispuestos para el manejo. Usar cofia, guantes y delantal en caso de manipulación. Crear un ambiente sano, tanto para las personas como para los ingredientes. FAST FOOD mr. meat PLAN DE ACCIÓN Y CRONOGRAMA MR. MEAT FECHA ACTIVIDAD LUNES 22 AGOSTO Anuncio Mr. Meat parte 1 JUEVES 25 AGOSTO Anuncio Mr.meat parte 2 VIERNES 26 AGOSTO Reunión padres de familia SÁBADO 27 AGOSTO Elaboración y ejecución de encuesta DOMINGO 28 AGOSTO Tabulación de encuesta LUNES 29 AGOSTO Facturas y presupuesto JUEVES 01 SEPT. Búsqueda y alquiler carpa corporativa LUNES 05 SEPT. Búsqueda y alquiler mesas y sillas JUEVES 08 SEPT. A LUNES 12 SEPT. Alistamiento e inventario de instrumentos LUNES 19 SEPT. A JUEVES 22 SEPT. Compra de materias prima RESPONSABLES RECURSOS CESAR BAEZ Periódicos, tijeras, papelería y dinero NICOLAS MAHECHA NICOLAS MAHECHA Periódicos, tijeras, papelería y dinero FAMILIAS Ninguno CESAR BAEZ CESAR BAEZ NICOLAS MAHECHA NICOLAS MAHECHA CESAR BAEZ NICOLAS MAHECHA Papelería y dinero Computadores Talonario, computadores y dinero CESAR BAEZ Dinero CESAR BAEZ NICOLAS MAHECHA Dinero CESAR BAEZ Papelería, limpiones y artefactos de limpieza NICOLAS MAHECHA CESAR BAEZ NICOLAS MAHECHA Dinero FAST FOOD mr. meat MATRIZ DE SEGMENTACIÓN Producto: Comida rápida con elaboración y distribución en el sector del DAS, en el barrio Paloquemao, en la ciudad de Bogotá, D.C. Dirigido a… VARIABLES DE SEGMENTACIÓN CARACTERÍSTICAS Edad 15 años - 55 años Sexo No aplica Estado civil No aplica Estrato Socioeconómico 2,3,4 Nivel de Escolaridad Ejecutivos, Oficinistas Unidad Geográfica Mercado sectorial Raza Todas Tipo de Población Urbe, Sector empresarial Grupos de referencia Todos Clase social Media baja, Media alta Personalidad Extrovertidos Ciclo de vida familiar Padres e Hijos (Adolecentes) Motivos de compra Curiosidad, Gusto, Comparación y evaluación Frecuencia de uso Usuario Potencial Disposición de compra Media, Óptima Religión Católica, Cristiana (Colombia) FAST FOOD mr. meat ANÁLISIS MATRIZ DE SEGMENTACIÓN Nuestro segmento es: Medible: Es posible al registrar edades y estratos socioeconómicos. Susceptible a la diferenciación: Personalidad, cultura y edad. Cuantifica y cualifica, es decir, Accesible: Se crean estructuras de precios y lugar ya que, MR. MEAT se encontrará ubicado en la periferia de varios edificios de oficinas, ofreciendo productos de calidad a buen precio. Rentable: Satisface la necesidad básica de alimento y es un mercado con tendencia al crecimiento en el mundo ajetreado del siglo XXI. FAST FOOD mr. meat ESTRATEGIAS DE SEGMENTACIÓN Alto impacto publicitario: Material POP, publicidad voz a voz, cuñas radiales (Inglés y Español) Rapidez y servicio especializado (CRM): Realizar ventas con ayuda de técnicas de mercadeo como up-selling y cross-selling Calidad: MR. MEAT, es un punto de elaboración y comercialización de alimentos, donde todos los procesos se llevan a cabo teniendo en cuenta las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura). FAST FOOD mr. meat ENTORNO COMERCIAL MR. MEAT MR. MEAT, se encontrará ubicado en la localidad número 14 (Mártires) de la ciudad de Bogotá, D.C, en uno de sus barrios más concurridos, Paloquemao. En este sector se establecen varios edificios significativos para la ciudad como lo son los juzgados y oficinas del DAS, por lo que la mayoría de transeúntes son de carácter ejecutivo. Nuestra empresa representa un mercado de comidas creciente en la ciudad, en el país y en el mundo, ya que, es un estilo de vida moderno-contemporáneo, necesario para llevar acabo con rapidez todas las actividades laborales y comerciales. En la zona el ámbito alimenticio está un poco muerto, puesto que, la mayoría de negocios se centran en la venta de artículos de papelería y de oficina, dejando como única competencia para nuestra empresa a las cafeterías, la gran superficie Carrefour y la plaza de mercado del barrio. Por supuesto que existen negocios como restaurantes y carritos de comida en el barrio, pero estos no concuerdan con el tipo de cliente al que se pretende vender, el cual cuenta con poco tiempo para alimentarse y necesita calidad y servicio personalizado. FAST FOOD mr. meat DESCRIPCIÓN DE MERCADO A partir de la ubicación, población, encuesta y la matriz de segmentación, pudimos concluir y dividir el mercado de MR. MEAT, en tres partes; potencial, objetivo, real o meta. MERCADO POTENCIAL: En este mercado ubicamos a todas las personas con capacidad de compra, que se ubican en la localidad número 14 (Mártires) de la ciudad de Bogotá, D.C. Estos datos nos arrojarían como resultado a un total de 95.866 personas (DANE 2011). MERCADO OBJETIVO: Está conformado por el 70% de la población que se encuentra en el barrio objeto, en este caso Paloquemao, puesto que es el porcentaje que conoce o ha probado el producto alguna vez en su vida, por consiguiente, hablamos de unas 25.106 personas (DANE 2011). Se ha calculado a partir de la cifra del mercado potencial. MERCADO REAL: Representa la meta y es la razón de ser de nuestro punto de comidas rápidas, está conformado por el 5% de la población total del barrio Paloquemao, es decir, 1.255 personas, que es el porcentaje de participación de mercado que tendríamos de entrada en este lugar. Se ha calculado a partir de la cifra del mercado objetivo. FAST FOOD mr. meat PERFIL DEL PROSPECTO ¿Quién es? El prospecto de MR. MEAT es la persona que aprecia la comida rápida, por supuesto nuestras hamburguesas. Además es un cliente con capacidad económica, capaz de comprar nuestros productos de forma regular o frecuente. ¿Dónde está? Se encuentra ubicado en la zona de Paloquemao en la ciudad de Bogotá, D.C., como residente o trabajando en una empresa cercana. Esta persona debe pertenecer a esta zona ya que, nuestras estrategias de venta se enfocan en dicho punto de la ciudad. ¿Qué quiere? Nuestro prospecto desea un producto de excelente calidad, rápido y delicioso con el cual, podrá satisfacer una necesidad básica como lo es la alimentación. ¿Qué querrá? Para satisfacer las necesidades futuras del cliente, MR.MEAT prospecta un menú para complacer a toda la familia, desde los más chicos hasta gente de avanzada edad se sentirán cómodos con nuestros productos. Además organizaremos eventos y días de descuentos con los cuales se atraerá más público y por ende más capital. FAST FOOD mr. meat MARCO REFERENCIAL El proceso y la clave del éxito para MR. MEAT, se basa en la recolección de información de nuestra competencia directa e indirecta, aunque en la zona no se hace presente ninguna franquicia de comidas importante, hay que considerar la experiencia de Mc Donald´s, Burger King y Kokoriko en nuestro país. Mc Donald´s, un lugar excelente para una comida familiar, sus especialidades son las hamburguesas y las malteadas, sus shows y decoración lo hace un lugar excelente, sus únicas fallas son; su capacidad máxima por franquicia de 50 personas, con lo que se produce un cuello de botella en espacios de atención al cliente, como mesas y filas, además la calidad de sus insumos ha sido cuestionada por varias instituciones de carácter internacional, entre ellas la más significativa, la OMS (Organización Mundial de la Salud). Burger King, sus especialidades son las hamburguesas y los snacks, pero sus debilidades son; un estilo tosco y oscuro, la iluminación clave a la hora de una buena comida, no se hace presente, impuso la moda de la cocina abierta lo cual causa olores sofocantes en su entorno. Kokoriko, un lugar fresco y moderno, su fachada y estilo son clásicos, su especialidad, la comida rápida apanada, su falla radica en el poco personal lo que causa un mal enfoque en el cliente. ¿Entonces como ser los mejores? La respuesta no es fácil, pues como hemos descrito cada uno de los puntos de comida es líder en su rama. Por esta razón hemos investigado bastante y clasificamos la competencia en directa e indirecta. La competencia directa nos arroja como resultado el restaurante “Mc donald´s” es uno de nuestros mayores competidores ya que se asemeja mucho a lo que queremos lograr. Por otro lado la competencia indirecta nos arroja como resultado a los otros dos puntos de comida, a los restaurantes y a los carros de venta móvil, que a pesar de sus fallas son una gran competencia ya que de un modo u otro los clientes los prefieren. Teniendo estos datos podemos decir que para que nuestro punto de comida prospere y llegue a lo más alto del escalafón en comida rápida, tenemos que tener en cuenta estos factores: * Servicio, arquitectura y entretenimiento. FAST FOOD mr. meat MR. MEAT UNA EMPRESA AMIGABLE IMPACTO AMBIENTAL, ECONÓMICO Y SOCIAL El valor agregado de Mr. Meat, es la combinación ideal de dos factores que nos separarán de la competencia: CALIDAD SUPERIOR: Usando materia prima de primera mano podemos garantizar un producto elaborado completo, con el cual el cliente saciara sus necesidades alimenticias. El producto se realizará con carne nacional, apoyando la estrategia de integración económica. La carne ha diferencia de muchas empresas se asará al carbón, debido a que la cocción dentro de esta es mas completa y sana. Decimos que la hamburguesa será sana encomparación a los métodos tradicionales, porque esta no utilizará aceite para su cocción, disminuyendo colesterol y grasas derivadas o trans. Nos acojeremos a normativas vigentes de la OMS (Organización Mundial de la Salud). El producto será fresco y será prohibida la utilización de microondas en nuestro establecimiento. Se llevará acabo un debido control de insumos, gracias a las técnicas de buena manufactura y saneamiento ordenadas por el Estado. La tecnología será de punta, contribuyendo a la elaboración del mejor tipo de hamburguesas en su especie. Nuestra empresa no compite con precios, compite con calidad, por esta razón no escatimaremos en costos de producción, garantizando siempre lo mejor en cada uno de nuestros productos. Todos los miembros de MR. MEAT utilizarán uniformes y todos los utensilios necesarios para la producción de productos. FAST FOOD mr. meat Seremos extrictos en cuanto a técnicas y códigos de salud como lo es el decreto nacional 3075 de 1997, en el cual se estipula todo lo relacionado con los alimentos. SERVICIO AL CLIENTE COMPLETO: Cuando hablamos de un servicio al cliente completo, nos referimos a implementación del CRM (Costumer Relationship Management). Un servicio rápido y eficaz en el cual el cliente tendrá el tiempo suficiente para decidir su orden sin retrasar la fila, eliminando la posibilidad de crear cuellos de botella. Un menú practico con cinco productos, lo cual garantiza el dinamismo de la venta y que no ocurran retrasos en la compra. La organización será excepcional, se establecerán 3 zonas: Zona de Ventas (Caja) Donde la venta del producto demorar menos de un minuto. Zona de Alimentos (Cocina y Producción) En esta se ubican el Chef jefe o asador que entrega la carne a los auxiliares de cocina para la terminación de la hamburguesas en menos de un minuto. Los dispensadores de gaseosa se articularán con el proceso. Zona de Entrega, Se ubica al auxiliar de caja a la derecha de está, que entrega siempre con una sonrisa el producto, recuerda la imagen corporativa y agradece la compra, el proceso lleva aproximadamente 30 segundos. Producto Amigable, Debido a que el carbón es nuestro mayor valor agregado, se torna un poco difícil colaborar con el medio ambiente, por esta razón hemos decidido vincularnos con el nuevo carbón ecológico, el cual no desarrolla humo, quema más rápido y es de menor precio, lo que garantiza estabilidad ambiental, rápidez y menores gastos. Con esto apuntamos al desarrollo sostenible, pues contrarrestamos la contaminación que se origina en las centrales Electricas del país. FAST FOOD mr. meat En el establecimiento se utilizarán luces compactas fluorescentes y empaques Biodegradables, contribuyendo a la ola verde de MR. MEAT En cuanto a impacto social, pretendemos impulsar la creación de microempresas productoras de carbón vegetal, pues actualmente son pocas multinacionales las que elaboran este producto en la costa caribe de nuestro país. Al comprar el carbón amigable se incrementarían nuestros costos, por esta razón destinaremos recursos a poblaciones vulneradas por la violencia en Colombia, para que encuentren nuevos caminos y no terminen integradas en el conflicto armado. Esta idea integra un proyecto social del cual Mr. Meat como empresa obtendrá el beneficio de acceder aún carbón más económico apoyando una causa noble como lo es la ayuda a la población marginada de nuestro país. FAST FOOD mr. meat EVOLUCIÓN MERCADO SECTORIAL En tres años se ha demostrado que la evolución comercial del sector de Paloquemao está dada por factores dominantes como lo son las empresas estatales y los centros de abastecimiento de mercado. 1. En este sector de la ciudad el dominio de empresas gubernamentales es notorio, creando una zona asequible para un producto nuevo y de excelente calidad como lo es el que MR.MEAT ofrece. Las Empresas gubernamentales que se encuentran en el sector son la secretaria de movilidad de cobro activo, el complejo judicial de Paloquemao y el Das. 2. La empresa líder en abastecimiento de comida es Carrefour, con su establecimiento abastece la zona, pero se ve limitado a la venta para familias y negocios pequeños. Para los diferentes negocios de mayor tamaño se encuentran varias plazas de mercado preparadas para la venta mayoritaria. En este sector no se encuentran empresas dedicadas a la comercialización de comida rápido u otros alimentos preparados, ahí es donde MR. MEAT toma ventaja comercial y hace posible la expansión y el progreso de esta. Se estima que para el 2015 la población natural del sector haya aumentado en un 30% mejorando la economía del sector, esta expansión está dada por las entidades gubernamentales y los diferentes proyectos de vivienda y desarrollo los cuales están prospectados para un periodo del 2012 al 2016. FAST FOOD mr. meat FINANCIACIÓN MR. MEAT Nuestro proyecto será financiado con capital independiente y con recursos provenientes de organizaciones sociales, como fondos destinados al emprendimiento y al desarrollo. A futuro esperamos el patrocinio de instituciones estatales e inversionistas nacionales que quieran apoyar a una empresa con un amplio mercado en crecimiento. Sabemos que con el Plan Nacional de Desarrollo 2010-2014, se establecen oportunidades para emprendedores como nosotros, aprendices del SENA, dentro del programa SUPERATE (Competencias deportivas, académicas y culturales) se enmarca nuestra idea de negocio o proyecto con el cuál avanzamos hacia; el crecimiento y desarrollo sostenible, el dinamismo económico, fortaleciendo el empleo formal, contribuyendo a la meta de llevar esté del 12% al 8,9%. Además implementamos estrategias de comercio que están cubiertas por el presupuesto nacional del Plan de inversiones ($564 billones de pesos), de los cuales $150 billones de pesos son para la inversión en la infancia y adolescencia, mientras que $7,8 billones de pesos para protección del ambiente. FAST FOOD mr. meat NORMATIVA VIGENTE PARA MR. MEAT Mr. Meat, desarrolla procesos de elaboración y venta de alimentos, por esta razón nos hemos acogido al decreto nacional 3075 de 1997, en el cual se estipula que la salud es un bien de interés público. Debido a esto, nuestro establecimiento cumplirá con los más altos estándares de sanidad y calidad, en los cuales estableceremos, la debida forma de procesar alimentos y manipular los equipos y utensilios. ARTICULO 2. DEFINICIONES. Para establecieron las siguientes definiciones: efectos del presente Decreto se ACTIVIDAD ACUOSA (Aw): Es la cantidad de agua disponible en un alimento necesaria para el crecimiento y proliferación de microorganismos. Para esto Mr. Meat desarrollará el proceso de almacenamiento en un ambiente totalmente controlado, en el cual se vigilaran permanentemente nuestras materias primas, para entregar al consumidor, lo mejor en cada uno de nuestros productos. ALIMENTO: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesarios para el desarrollo de los procesos biológicos. Nuestra empresa será pionera en promover la salud y las buenas prácticas; como el deporte, entregando un producto sano y de calidad que no afectará nocivamente los organismos de nuestros clientes. ALIMENTO ADULTERADO: El alimento adulterado es aquel que se le ha sustituido parte de los elementos constituyentes, reemplazándolos o no por otras sustancias. Para evitar que suceda esto los procesos se llevarán a cabo con el máximo de atención posible, evitando que manos enemigas interrumpan los procesos. ALIMENTO PERECEDERO: El alimento que, en razón de su composición, características físico-químicas y biológicas, pueda experimentar alteración de diversa naturaleza en un tiempo determinado y que, por lo tanto, exige condiciones especiales de proceso, conservación, almacenamiento, transporte y expendio. Nuestro objetivo establece que cada producto será integro, por esta razón no escatimaremos en gastos, porque, la razón de ser de nuestro punto de comidas es el cliente. Mr. Meat desarrollará los procesos necesarios que determine la ley para seguir en funcionamiento. FAST FOOD mr. meat FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DECISIÓN DE COMPRA ESTABLECIMIENTO Es el lugar directo en el cual se ofrece un producto, en este dominan varias características como lo son la iluminación, la ambientación, los colores y la atmosfera con respecto a la razón social y al producto a ofrecer. ENTORNO El sitio en el cual se encuentra el establecimiento, está dado por factores como lo son; el ambiente general, el estrato socioeconómico y el tipo de zona en la cual se desarrolla la actividad económica. PRODUCTOS Los diferentes productos los cuales se venden en un mismo establecimiento. Esto se aplica principalmente al negocio de las comidas, en el cual un cliente puede decidir no comprar debido a otro producto del mismo lugar. COMPETENCIA Es posiblemente, el factor más relevante el cual afecta al prospecto, debido a que la competencia ofrece un mismo producto de una manera parecida o totalmente diferente. ATENCIÓN AL CLIENTE Este es el último factor en una compra, es un paso decisivo en el cual el prospecto puede o no comprar el producto, la atención está dada por la persona quien esté a cargo del servicio de venta, las estrategias que use y la predisposición que este dada por el cliente con respecto al vendedor. FAST FOOD mr. meat ACTITUD DEL CLIENTE La actitud de un posible comprador está dada por su modelo tipológico de cliente, esta diferenciación se puede dar desde diferentes aspectos como lo son los psicológicos, los sociales, los fisiológicos y las influencias tanto humanas como esporádicas en el momento de compra o visualización del producto. ACTITUDES POSITIVAS Estas son algunas actitudes las cuales puede tomar al cliente en el momento de la compra, paciencia y tolerancia. El cliente es capaz de esperar por una muestra, un catálogo o un producto; acepta nuevas propuestas, también está dispuesto a recibir nuevas propuestas debido a factores económicos o a que la idea no es la correcta para el beneficio deseado. ACTITUDES NEGATIVAS Son diversas y pueden tornarse molestas tanto para el vendedor como para los otros posibles clientes, lo son la impaciencia, la histeria, la ira y el pánico; en estos casos el vendedor debe tomar el control de la situación para que la imagen corporativa no se vea afectada por un escándalo. FAST FOOD mr. meat DESCRIPCIÓN DE PRODUCTOS HAMBURGUESA TRADICIONAL $3.500 1/4lb de carne al carbón. Con deliciosa carne de res, lechuga fresca, tomate y cebolla recién cortada, además de sus salsas y adiciones que prefieras. HAMBURGUESA VEGETARIANA $4.000 Una deliciosa selección natural, con hamburguesa a base de lentejas y productos con fibra, lechuga fresca, tomate, cebolla recién cortada y con ese delicioso sabor al carbón que te encantara. HAMBURGUESA MEXICANA $4.500 Hecha al carbón con queso americano y delicioso frijol refrito. HAMBURGUESA AMERICANA $5.500 Dos porciones de 1/4 de lb de carne de res asada a la parilla bañada en nuestra deliciosa salsa BBQ, con queso mozzarella. GASEOSA $500 Una deliciosa y refrescante bebida de 8 onzas a un cómodo precio. FAST FOOD mr. meat ESTADIS TICA FAST FOOD mr. meat ENCUESTA MR. MEAT Sexo: Hombre Mujer Edad: a. Entre 15 y 25 años. b. Entre 26 y 35 años. c. Entre 36 y 45 años. MR. MEAT, es una empresa dedicada a la venta de comida rápida, que ofrece un espacio cálido y amable, en el cual las personas que nos visitan pueden disfrutar de nuestros productos, a fin de destacarnos como líderes en atención, siempre con excelente servicio y estándares de calidad. Teniendo en cuenta la anterior información: 1. ¿Le gustaría consumir nuestra comida rápida? a. Sí. b. No. c. Tal vez. 2. ¿Cuántas veces la consumiría al mes? a. Entre 3-7 veces. b. Entre 8-14 veces. c. Entre 15-21 veces. 3. ¿Qué es lo que más le gusta de un punto de comidas rápidas? a. La decoración y atmosfera del lugar. b. Un menú sencillo de entender. c. Los ingredientes y la calidad de la comida. FAST FOOD mr. meat 4. ¿Qué no le gusta de un punto de comidas rápidas? a. Un cajero impaciente. b. Las porciones o cantidades. c. Un servicio lento. 5. ¿Qué clase de comida rápida prefiere? a. Hamburguesas. b. Perros calientes. c. Wraps. 6. ¿Con qué tipo de bebida preferiría acompañar la comida rápida? a. Gaseosa. b. Batidos. c. Cola y Pola. 7. Teniendo en cuenta la información de nuestra empresa, ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por uno de nuestros productos? a. Entre $ 3.500 y $ 4.000 pesos. b. Entre $ 4.500 y $ 5.000 pesos. c. Entre $ 5.500 y $ 6.000 pesos. 8. ¿Qué tipo de hamburguesa es de su preferencia? a. Tradicional b. Mexicana c. Americana FAST FOOD mr. meat DATOS ENCUESTA 20 18 16 14 12 10 8 ENCUESTADOS 6 4 2 0 INICIO ENCUESTADOS INICIO FINAL FAST FOOD mr. meat SEXO 50% 50% Hombre Mujer FAST FOOD mr. meat EDAD 0% 25% 35% 15-30 AÑOS 31-40 AÑOS 41 O SUPERIOR 40% FAST FOOD mr. meat ¿Le gustaría consumir nuestra comida rápida? 20% 50% Si No 30% Tal vez FAST FOOD mr. meat FAST FOOD mr. meat ¿Qué es lo que más le gusta de un punto de comidas rápidas? 29% 29% La decoración y atmosfera del lugar. Los ingredientes y la calidad de la comida. 42% Un servicio amable y respetuoso. FAST FOOD mr. meat ¿Qué no le gusta de un punto de comidas rápidas? 11% 25% Un cajero impaciente. 64% Las porciones ó cantidades. Un servicio lento. FAST FOOD mr. meat ¿Qué clase de comida rápida prefiere? 14% 29% 57% Hamburguesas Perros Calientes Wraps FAST FOOD mr. meat ¿Con qué tipo de bebida preferiría acompañar la comida rápida? 0% 43% 43% Gaseosa. Batidos 14% FAST FOOD mr. meat ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por uno de nuestros productos? 14% 29% Entre $ 3.500 y $ 4.000 pesos Entre $ 4.500 y $ 5.000 pesos 57% Entre $ 5.500 y $ 6.000 pesos. FAST FOOD mr. meat FICHA TÉCNICA ENCUESTA MR. MEAT El sondeo, que recurrió a entrevistas cara a cara, se realizó entre el 27 y 28 de Agosto en el barrio Paloquemao. Estudio: Compra de comida rápida. Personas que la encomendaron y financiaron: Cesar Augusto Báez Alipio y Nicolás Mahecha. Grupo Objetivo: Hombres y mujeres entre los 15 y 55 años de edad, con intención de comprar nuestros productos. Tamaño de la muestra: Un total de 500 personas. Para la estimación sobre población con intención de compra, el tamaño de la muestra fue de 20 encuestas. Técnica de recolección: Entrevista presencial cara a cara en hogares y calles del sector. Margen de error: 3%; para el total de la muestra, con una confiabilidad del 97%. FAST FOOD mr. meat FERIA EMPRES ARIAL FAST FOOD mr. meat REPORTE DE VENTAS FERIA EMPRESARIAL 24 DE SEPTIEMBRE DE 2011 GIMNASIO SANTA ROCÍO CONCEPTO HAMBURGUESA TRADICIONAL HAMBURGUESA MEXICANA HAMBURGUESA AMERICANA GASEOSA UNIDADES VENDIDAS PRECIO VENTA GANANCIAS 42 $ 3.500 $ 46.144 8 $ 4.500 10 $ 5.500 $ 18.487 48 $ 500 $ 9.000 $ 90.420 $ 16.789 FAST FOOD mr. meat TÉCNICAS DE MARKETING Nuestras estrategias de ventas se concentraron totalmente en seguir las reglas y consejos del CRM (Costumer Relationship Management). Por esta razón debemos entender a nuestros clientes, porque son los pilares de nuestra empresa o punto de comidas. Además de que estos consumidores nos generan ingresos, pues al comprenderlos logramos saber que les gusta y como les gusta. (Tipología del cliente) 1. Up-selling y Cross-selling: Fueron unas de las técnicas de marketing que predominaron en MR. MEAT, ya que al momento de la venta se convenció a la mayoría de clientes, de que se llevarán un combo, es decir, una hamburguesa más cara y una gaseosa, cuando la idea original del cliente era llevar una hamburguesa sencilla o simplemente una bebida. 2. Oferta de gran conveniencia a bajo costo, Un producto de calidad a un relativo bajo costo. 3. Compras one-stop, todo lo que cubre la necesidad alimenticia en una sola parada, se podía encontrar en nuestro punto de comida. 4. Marketing Visual: Para unas ventas exitosas, se apoyó en el aspecto visual de la empresa, como lo fueron: El grill y el humo producido por este, como factor sobresaliente. Material P.O.P, como lo fueron carteleras, pancartas y volantes. Uniformes vistosos, se destacaban entre la multitud, los cuales usaron los diferentes integrantes de MR. MEAT, como lo fueron gorros y delantales. El Internet, se implementó mediante nuestro grupo y evento en Facebook e invitaciones electrónicas (Publicidad virtual). 5. Marketing de Calidad: MR. MEAT, como empresa compite con calidad y no con precios, esto fue demostrado por la compra abismal en la cual se encontraban nuestros productos a diferencia de otros circundantes ofrecidos. FAST FOOD mr. meat 6. Voz a voz: Se usaron medios interpersonales para poder crear branding entre los prospectos por un medio masivo sin costo alguno para la empresa. 7. Ambiente, se contrarrestó con nuestros desechables biodegradables, la emanación o expulsión de carbono del asador. FAST FOOD mr. meat EXPERIENCIAS Nuestro equipo de trabajo (MR. MEAT), comprendió que la clave que nos llevó al éxito fue la implementación del CRM, como sistema complejo de relaciones con el cliente que se compone de tres fases: 1. Atraer al cliente (¿Qué quiere? ¿Qué necesita?) 2. Vender más al Cliente (Up-selling y Cross-selling) 3. Crear fidelidad en el cliente (Atención y comunicación personalizada) 1. Atraer al cliente, Es tal vez la más importante de las tres fases, pues nos posicionamos en el mercado y logramos captar compradores, para la venta de nuestro producto, se recomienda llegar al cliente por medios de marketing como la tecnología (Internet), lo cual se cumplió gracias a nuestro grupo y evento creados en Facebook. Además ofrecimos ofertas, garantías y calidad inigualable que nos hizo únicos en la zona de ventas. 2. Vender más al Cliente, Técnicas como las vistas Up-selling y Cross-selling multiplicaron nuestras ventas. 3. Crear fidelidad en el cliente, Crear fidelidad, es un proceso largo que depende de dos cosas; el cliente y el producto o servicio. En este caso el servicio personalizado hizo grandes aportes a esta fase. El trabajo en equipo complementa cualquier actividad económica y financiera, todos los integrantes de MR. MEAT, fueron útiles. La organización es uno de los aspectos tal vez más importante, pues se logra una atención rápida y efectiva FAST FOOD mr. meat ¿Cómo se enmarca nuestra idea de negocio en El Plan Nacional de Desarrollo 2010-2014? El Plan Nacional de Desarrollo 2010-2014 es la carta de navegación de nuestro país durante los próximos 4 años, por está razón Mr. Meat ha estudiado a profundidad este proyecto del Gobierno del Presidente de la República Juan Manuel Santos Calderón, para conducir a Colombia y a nuestra empresa a una mayor competitividad. En este documento se establecen oportunidades para emprendedores como nosotros, aprendices del SENA, dentro del programa SUPERATE (Competencias deportivas, académicas y culturales) se enmarca nuestra idea de negocio o proyecto con el cuál avanzamos hacia; el crecimiento y desarrollo sostenible, el dinamismo económico, fortaleciendo el empleo formal, contribuyendo a la meta de llevar esté del 12% al 8,9%. Nuestra idea de negocio se apoya en la colaboración y apoyo tanto del sector publico, como del privado. La idea de posicionar nuestra empresa en el mercado Colombiano es viable, debido a la nueva política de sostenibilidad Ambiental y economia más competitiva, contenidas en el proyecto de ley de desarrollo del Congreso Nacional. Para nosotros como aprendices es de gran ayuda la ley de igual de condiciones y emprendimiento para todos los colombianos, pues dentro de esta se enmarcan los Derechos humanos. Tenemos conocimiento de que nuestra actividad económica y cultural (emprendimiento) esta cubierta por el presupuesto nacional del Plan de inversiones ($564 billones de pesos), de los cuales $150 billones de pesos son para la inversión en la infancia y adolescencia, mientras que $7,8 billones de pesos para protección del ambiente. FAST FOOD