Download Nutritip - Mesa para Dos

Menú
del
día
Desayuno
Hot cakes
con
semillas
Ingredientes:
Procedimiento:
2 tazas de harina para hot
cakes
1. Mezcla en un recipiente la harina, las semillas de girasol, el
amaranto, ajonjolí, linaza, la leche, el huevo y dos cucharadas
de mantequilla, hasta lograr una masa homogénea.
2 cucharadas de semilla de
girasol
2. Incorpora a la mezcla anterior, la mermelada y el jugo de
naranja. Luego reserva.
2 cucharadas ajonjolí
2 cucharadas de linaza
3. Cocina un hot cake con una cucharada de mantequilla
caliente.
1 huevo
4. Repite el mismo proceso hasta que la masa se termine. ½ taza de mantequilla
derretida
5. Sirve los hot cakes calientes con mermelada y semillas.
½ taza de mermelada de
fresa
½ taza de jugo de naranja
½ taza de leche ¼ taza de amaranto
Nutritip:
· La fresa ayuda a evitar la retención de líquidos y son ricas
en vitamina C.
Comida
Bolitas de
maíz al
guajillo
Ingredientes:
500 gramos de masa de
maíz nixtamalizado
6 cucharadas de salsa de
chile guajillo
Procedimiento:
1. Mezcla la masa de maíz con la sal, el epazote, el requesón,
el elote y la salsa.
2. Forma bolas pequeñas con la mezcla anterior y fríelas en aceite
caliente.
3. Sirve las bolas de maíz calientes y añade más salsa.
2 cucharadas de epazote
1 lata de elotes dorados 1 taza de aceite vegetal
½ taza de requesón
Sal Nutritip
· La cebolla ayuda a regular las funciones intestinales y evita
la retención de líquidos.
Comida
Pulpo
enamorado
Ingredientes:
Procedimiento:
350 gramos de pulpo
cocido en trozos
1. Mezcla todos los ingredientes.
4 serranos enteros en
escabeche 2. Salpimenta al gusto.
3. Sirve acompañado de totopos.
4 cucharadas de cebolla
picada
4 cucharadas de cilantro
picado
4 cucharadas de
mayonesa
1 jitomate picado
Totopos
Sal y pimienta Nutritip
· El cilantro ayuda a mejorar el rendimiento mental y fortalece el estómago.
Comida
Pollo
zarandeado Ingredientes:
Procedimiento:
4 piezas de pechuga de
pollo, sin hueso y sin piel 1. Mezcla la mayonesa con el adobo.
4 cucharadas de adobo
½ taza de mayonesa
2. Unta las pechugas con la preparación y deja marinar por 25
minutos.
3. Asa las pechugas a la parrilla por ambos lados hasta que estén completamente cocidas. Arroz blanco cocido
4. Sirve con el arroz blanco.
* Para acompañar esta comida, te recomendamos preparar
unas deliciosas Peach Melba.
Nutritip
· El pollo posee gran cantidadd de proteínas.
Cena
Papas
con
rajas
Ingredientes:
Procedimiento:
5 papas
1. Coloca las papas en una olla, cúbrelas con agua y deja que
hiervan a fuego alto y cocina hasta que estén tiernas, unos 20
minutos.
4 ramitas de epazote o
cilantro, picado
3 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo, finamente
picado
3 chiles poblanos, asados,
pelados, sin tallo, sin semillas
y en rodajas finas
1 cebolla blanca mediana,
cortada en rodajas finas
2. Deja enfriar, retira la piel y corta en cuadritos.
3. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-­alto. Agrega la
cebolla y cocina, revolviendo, hasta que esté ligeramente caramelizado.
4. Añade el ajo y los chiles y cocina, revolviendo, por unos 2
minutos. Agrega las papas y cocina, revolviendo, hasta que las
papas estén muy tiernas, unos 10 minutos.
5. Retira del fuego y añade el epazote; sazona con sal al gusto.
Sal
Nutritip
· La papa es un alimento bajo en grasas y rico en proteínas y
calorías que pueden convertirse en energía.
Postre
Flan de
café
Ingredientes:
Procedimiento:
500 mililitros de leche entera 1. Pon el chocolate en un procesador y luego pásalo a la licuadora junto con la leche, el azúcar, la maicena, los huevos y la
130 gramos de chocolate
vainilla; licúa hasta que quede una mezcla homogénea. fondant troceado 2. Vierte la mezcla en un bowl, espera unos minutos y añade la
100 gramos de azúcar
mantequilla que previamente tendrás a temperatura ambiente.
70 gramos de maicena
50 gramos de mantequilla
3 huevos
3. Revuelve bien hasta integrar, cubre con papel film, de manera
que esté en contacto con la crema para evitar que haga costra.
Reserva en el refrigerador.
1 cucharadita de vainilla
4. Coloca la masa de hojaldre sobre el molde, haciendo presión
con un rodillo para cortar el excedente, ajusta perfectamente y
pincha para que al hornearla no suba demasiado.
1 yema para pintar el
hojaldre
5. Barniza con la yema de huevo y ponla a hornear a 180ºC durante 20 minutos o hasta que se dore. Saca y deja enfriar.
1 masa de hojaldre
refrigerada
6. Lava la fruta, sécala y si las fresas son muy grandes, córtalas longitudinalmente.
Frutos rojos (fresas, moras,
frambuesas, etc.)
7. Pon la crema de chocolate en la batidora y bate aproximadamente 10 segundos.
Hojas de menta o hierbabuena
8. Extiende la crema de chocolate sobre el hojaldre, cuidando
que quede parejo. Coloca armoniosamente los frutos rojos y decora con unas hojas de menta o hierbabuena. 9. Sirve y sorprende a mamá con esta delicia frutal.
Nutritip:
· El chocolate ayuda a reducir el riesgo de padecer diabetes.
Para
llevar
Ensalada de
manzana y
nuez
Ingredientes:
Procedimiento:
4 cucharadas de jugo de
naranja
1. Mezcla con un batidor de globo 2 cucharadas de jugo de
naranja con mostaza, pon poco a poco el aceite para
emulsionar.
2 piezas de manzana roja
2. Sazona con sal y pimienta.
1 cucharada de mostaza
Dijon
3. Rebana las manzanas delgadas sin pelar e intégralas con el
resto del jugo de naranja en una ensaladera.
1 pieza de lechuga romana
¾ taza de nuez en trozo
4. Separa las hojas de lechuga y córtalas si es necesario. Mezcla
con el apio, las nueces y coloca en el recipiente con las
manzanas.
¼ taza de aceite de oliva
5. Vierte la vinagreta, mezcla y sirve inmediatamente.
¼ taza de apio rebanado
delgadito
Nutritip
· La mostaza da luminosidad a la piel.
Para
Acompañar
Peach
melba
Ingredientes:
85 gramos de frambuesas
½ taza de azúcar granulada
½ taza de agua
½ durazno maduro
½ manojo de tomillo fresco
(30 ramitas con las puntas
cortadas)
½ litro de soda
Hielo
Procedimiento:
1. Pon el agua y el azúcar
a hervir en una cacerola a
fuego medio-alto removiendo de vez en cuando hasta
que se disuelva el azúcar.
2. Aparta del fuego para
dejar enfriar. Después pasa
este jarabe a un recipiente
bien cerrado.
3. Corta el medio durazno en
4 rodajas gruesas, añádelo
al jarabe anterior y remueve
hasta que combinen, luego
refrigéralo de 4 horas a dos
días.
4. Pasa el jarabe por un
colador fino, cuando esté
listo para servir, llena la mitad
de un bowl, descartando el
durazno.
Margaritas
cremosas
Ingredientes:
2 cucharadas (1 shot) de
tequila, o al gusto
2 tazas de sorbete de lima
5. Añade en el bowl la mitad
de las frambuesas y la mitad
del tomillo. Tritura las frambuesas hasta que suelten su
jugo.
1 lata de leche evaporada
6. Pasa el jarabe resultante
por un colador presionando
con una espátula los sólidos
retenidos, y después los descartas también.
Sal gruesa
7. Agrega la soda y remueve
bien hasta que se mezcle
todo.
8. Coloca el jarabe en un
vaso ancho lleno de hielos
y decora con las ramitas de
tomillo y frambuesas restantes.
1 taza de hielo
Rodajas de lima fresca
Procedimiento:
1. Coloca el sorbete, la leche
evaporada, los cubitos de
hielo y el tequila en el vaso
de la licuadora; licúa hasta
que quede homogéneo.
2. Sumerge los bordes de las
copas en agua, pon la sal y
sacude el exceso.
3. Vierte la mezcla de margarita en las copas y pon las
rodajas de lima.