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Menú del día Desayuno Hot cakes con semillas Ingredientes: Procedimiento: 2 tazas de harina para hot cakes 1. Mezcla en un recipiente la harina, las semillas de girasol, el amaranto, ajonjolí, linaza, la leche, el huevo y dos cucharadas de mantequilla, hasta lograr una masa homogénea. 2 cucharadas de semilla de girasol 2. Incorpora a la mezcla anterior, la mermelada y el jugo de naranja. Luego reserva. 2 cucharadas ajonjolí 2 cucharadas de linaza 3. Cocina un hot cake con una cucharada de mantequilla caliente. 1 huevo 4. Repite el mismo proceso hasta que la masa se termine. ½ taza de mantequilla derretida 5. Sirve los hot cakes calientes con mermelada y semillas. ½ taza de mermelada de fresa ½ taza de jugo de naranja ½ taza de leche ¼ taza de amaranto Nutritip: · La fresa ayuda a evitar la retención de líquidos y son ricas en vitamina C. Comida Bolitas de maíz al guajillo Ingredientes: 500 gramos de masa de maíz nixtamalizado 6 cucharadas de salsa de chile guajillo Procedimiento: 1. Mezcla la masa de maíz con la sal, el epazote, el requesón, el elote y la salsa. 2. Forma bolas pequeñas con la mezcla anterior y fríelas en aceite caliente. 3. Sirve las bolas de maíz calientes y añade más salsa. 2 cucharadas de epazote 1 lata de elotes dorados 1 taza de aceite vegetal ½ taza de requesón Sal Nutritip · La cebolla ayuda a regular las funciones intestinales y evita la retención de líquidos. Comida Pulpo enamorado Ingredientes: Procedimiento: 350 gramos de pulpo cocido en trozos 1. Mezcla todos los ingredientes. 4 serranos enteros en escabeche 2. Salpimenta al gusto. 3. Sirve acompañado de totopos. 4 cucharadas de cebolla picada 4 cucharadas de cilantro picado 4 cucharadas de mayonesa 1 jitomate picado Totopos Sal y pimienta Nutritip · El cilantro ayuda a mejorar el rendimiento mental y fortalece el estómago. Comida Pollo zarandeado Ingredientes: Procedimiento: 4 piezas de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel 1. Mezcla la mayonesa con el adobo. 4 cucharadas de adobo ½ taza de mayonesa 2. Unta las pechugas con la preparación y deja marinar por 25 minutos. 3. Asa las pechugas a la parrilla por ambos lados hasta que estén completamente cocidas. Arroz blanco cocido 4. Sirve con el arroz blanco. * Para acompañar esta comida, te recomendamos preparar unas deliciosas Peach Melba. Nutritip · El pollo posee gran cantidadd de proteínas. Cena Papas con rajas Ingredientes: Procedimiento: 5 papas 1. Coloca las papas en una olla, cúbrelas con agua y deja que hiervan a fuego alto y cocina hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. 4 ramitas de epazote o cilantro, picado 3 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo, finamente picado 3 chiles poblanos, asados, pelados, sin tallo, sin semillas y en rodajas finas 1 cebolla blanca mediana, cortada en rodajas finas 2. Deja enfriar, retira la piel y corta en cuadritos. 3. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que esté ligeramente caramelizado. 4. Añade el ajo y los chiles y cocina, revolviendo, por unos 2 minutos. Agrega las papas y cocina, revolviendo, hasta que las papas estén muy tiernas, unos 10 minutos. 5. Retira del fuego y añade el epazote; sazona con sal al gusto. Sal Nutritip · La papa es un alimento bajo en grasas y rico en proteínas y calorías que pueden convertirse en energía. Postre Flan de café Ingredientes: Procedimiento: 500 mililitros de leche entera 1. Pon el chocolate en un procesador y luego pásalo a la licuadora junto con la leche, el azúcar, la maicena, los huevos y la 130 gramos de chocolate vainilla; licúa hasta que quede una mezcla homogénea. fondant troceado 2. Vierte la mezcla en un bowl, espera unos minutos y añade la 100 gramos de azúcar mantequilla que previamente tendrás a temperatura ambiente. 70 gramos de maicena 50 gramos de mantequilla 3 huevos 3. Revuelve bien hasta integrar, cubre con papel film, de manera que esté en contacto con la crema para evitar que haga costra. Reserva en el refrigerador. 1 cucharadita de vainilla 4. Coloca la masa de hojaldre sobre el molde, haciendo presión con un rodillo para cortar el excedente, ajusta perfectamente y pincha para que al hornearla no suba demasiado. 1 yema para pintar el hojaldre 5. Barniza con la yema de huevo y ponla a hornear a 180ºC durante 20 minutos o hasta que se dore. Saca y deja enfriar. 1 masa de hojaldre refrigerada 6. Lava la fruta, sécala y si las fresas son muy grandes, córtalas longitudinalmente. Frutos rojos (fresas, moras, frambuesas, etc.) 7. Pon la crema de chocolate en la batidora y bate aproximadamente 10 segundos. Hojas de menta o hierbabuena 8. Extiende la crema de chocolate sobre el hojaldre, cuidando que quede parejo. Coloca armoniosamente los frutos rojos y decora con unas hojas de menta o hierbabuena. 9. Sirve y sorprende a mamá con esta delicia frutal. Nutritip: · El chocolate ayuda a reducir el riesgo de padecer diabetes. Para llevar Ensalada de manzana y nuez Ingredientes: Procedimiento: 4 cucharadas de jugo de naranja 1. Mezcla con un batidor de globo 2 cucharadas de jugo de naranja con mostaza, pon poco a poco el aceite para emulsionar. 2 piezas de manzana roja 2. Sazona con sal y pimienta. 1 cucharada de mostaza Dijon 3. Rebana las manzanas delgadas sin pelar e intégralas con el resto del jugo de naranja en una ensaladera. 1 pieza de lechuga romana ¾ taza de nuez en trozo 4. Separa las hojas de lechuga y córtalas si es necesario. Mezcla con el apio, las nueces y coloca en el recipiente con las manzanas. ¼ taza de aceite de oliva 5. Vierte la vinagreta, mezcla y sirve inmediatamente. ¼ taza de apio rebanado delgadito Nutritip · La mostaza da luminosidad a la piel. Para Acompañar Peach melba Ingredientes: 85 gramos de frambuesas ½ taza de azúcar granulada ½ taza de agua ½ durazno maduro ½ manojo de tomillo fresco (30 ramitas con las puntas cortadas) ½ litro de soda Hielo Procedimiento: 1. Pon el agua y el azúcar a hervir en una cacerola a fuego medio-alto removiendo de vez en cuando hasta que se disuelva el azúcar. 2. Aparta del fuego para dejar enfriar. Después pasa este jarabe a un recipiente bien cerrado. 3. Corta el medio durazno en 4 rodajas gruesas, añádelo al jarabe anterior y remueve hasta que combinen, luego refrigéralo de 4 horas a dos días. 4. Pasa el jarabe por un colador fino, cuando esté listo para servir, llena la mitad de un bowl, descartando el durazno. Margaritas cremosas Ingredientes: 2 cucharadas (1 shot) de tequila, o al gusto 2 tazas de sorbete de lima 5. Añade en el bowl la mitad de las frambuesas y la mitad del tomillo. Tritura las frambuesas hasta que suelten su jugo. 1 lata de leche evaporada 6. Pasa el jarabe resultante por un colador presionando con una espátula los sólidos retenidos, y después los descartas también. Sal gruesa 7. Agrega la soda y remueve bien hasta que se mezcle todo. 8. Coloca el jarabe en un vaso ancho lleno de hielos y decora con las ramitas de tomillo y frambuesas restantes. 1 taza de hielo Rodajas de lima fresca Procedimiento: 1. Coloca el sorbete, la leche evaporada, los cubitos de hielo y el tequila en el vaso de la licuadora; licúa hasta que quede homogéneo. 2. Sumerge los bordes de las copas en agua, pon la sal y sacude el exceso. 3. Vierte la mezcla de margarita en las copas y pon las rodajas de lima.