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Tuna Salad
Makes: 7 (1/2 cup) servings
Preparation Time: 15 minutes
Ingredients
2 (5 ounce) cans tuna, drained
1 cup celery, chopped
1/8 cup mayonnaise
1/8 cup plain yogurt
1 cup seedless grapes, cut in half
Lettuce leaves, washed and separated
Directions
1.
2.
3.
4.
In a medium sized bowl, combine drained tuna, celery, mayonnaise and yogurt and stir.
Add grapes to mixture and stir gently.
Cover and chill until ready to serve.
Serve over lettuce leaves.
Optional:
• Try apples or mandarin oranges instead of grapes.
• Add shredded carrots
• May also serve on crackers, tortillas, or bread.
New Mexico State University is an equal opportunity/affirmative action employer and educator. NMSU and U.S.
Department of Agriculture cooperating. This material was funded in part by USDA’s Supplemental Nutrition
Assistance Program (SNAP). SNAP provides nutrition assistance to people with low income. It can help you buy
nutritious foods for a better diet. To find out more, call (888) 473-3676.
Ensalada de Atún
Rinde: 7 (1/2 tazas) porciones
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Ingredientes
2 (5 onzas) latas de atún en agua, escurrido
1 taza de apio, picado
1/8 taza de mayonesa
1/8 taza de yogur sin sabor
1 taza de uvas sin semillas, cortadas a la mitad
Hojas de lechuga, lavadas y separadas
Instrucciones:
1. En un recipiente mediano, combine
el atún sin líquido, el apio, la
mayonesa y el yogur y mézclelos.
2. Agregue las uvas a la preparación y
mézclelos suavemente.
3. Cúbralo y enfríelo hasta que esté
listo para server.
4. Sírvalo sobre hojas de lechuga.
Opcional:
• Pruebe con manzanas o naranja mandarina en vez de uvas.
• Agregue zanahoria rallada
• También puede servirse sobre galletas saladas, tortillas, o pan.
La Universidad Estatal de Nuevo México (NMSU) acata las pautas de acción afirmativa y de oportunidad equitativa en
el empleo y en la educación. Este proyecto es una colaboración entre NMSU y el Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos. Este material se desarrolló en parte con fondos proporcionados por el Programa de Cupones para
Alimentos del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA para sus siglas en inglés). SNAP ofrece asistencia
relacionada con la nutrición para gente con recursos limitados. Estos beneficios le pueden ayudar a comprar comida
nutritiva para una mejor dieta. Para obtener más información, llame al (888) 473-3676.