Download El incremento del aporte dietario del ácido alfa linolénico aumenta

Este trabajo fue financiado por FONDECYT nº 1090021 y 1110043 otorgados a la Dra. Gladys Tapia.
Nombre del programa de postgrado: Magíster en Nutrición y alimentos. Mención en nutrición Humana
El incremento del aporte dietario del ácido alfa linolénico aumenta
su bioconversión hepática a EPA y DHA en la rata. Posibles cambios en
los niveles de SREBP-1c.
RESUMEN
Introducción
El elevado aporte dietario de ácidos grasos ω-6 en relación a los ácidos grasos ω-3, puede
generar alteraciones en la salud cardiovascular, inflamación y otras patologías crónicas no
transmisibles. Adicionalmente, el pescado, rico en ácidos grasos ω-3, es de bajo consumo
en Chile. Siendo necesario buscar otras alternativas, como lo son aceites con un alto
contenido de ácido alfa linolénico (ALN), precursor de los ácidos grasos ω-3,
eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA). Este trabajo estudia la bioconversión
hepática del ALN a EPA y DHA y su efecto en los niveles de la proteína de unión al
elemento de respuesta a esteroles 1-c (SREBP-1c) en hígado de ratas.
Métodos:
Se conformaron cuatro grupos experimentales de 9 ratas macho Sprague-Dawley. Cada
grupo recibió durante 21 días una dieta normocalórica con un 29% de las calorías
proveniente de lípidos aportados desde los siguientes aceites vegetales: a) maravilla (grupo
Maravilla); b) chía (grupo Chía); c) rosa mosqueta (grupo RM) y d) Mezcla de aceite de
pescado (5,8% de las calorías de la dieta en forma de EPA + DHA preformado), más aceite
de oliva (grupo control positivo OP). El contenido hepático de ácidos grasos, se determinó
mediante cromatografía de gases. La eficiencia de bioconversión hepática se estimó
mediante razones producto/precursor. Para medir la correlación entre el contenido del ALN
de cada dieta y los niveles del ALN, EPA y DHA en el hígado, se usó el coeficiente de
correlación de Spearman. Adicionalmente, se evaluó los niveles hepáticos de SREBP-1c
mediante western blot.
Resultados
Los grupos Chía y RM aumentaron los niveles hepáticos de ALN (14 y 4,5 veces,
respectivamente), EPA (34 y 12 veces, respectivamente) y DHA (2,8 veces ambos grupos)
respecto al grupo Maravilla (p<0,05) y no presentaron diferencias significativas con el
grupo OP. Los grupos Chía y RM, disminuyeron la relación de ácidos grasos ω-6/ω-3 en el
hígado y presentaron una mayor eficiencia de bioconversión a EPA (2,5 y 2,8 veces,
respectivamente) en relación al grupo Maravilla. La eficiencia de bioconversión a DHA fue
mayor en RM que en Chía y sin diferencias significativas con Maravilla. Las correlaciones
entre el ALN consumido y los niveles hepáticos del ALN, EPA y DHA fueron positivas.
Conclusión
Una alta ingesta de ALN en ratas incrementan los niveles hepáticos de ALN, EPA y DHA y
reduce la relación dietaria ω-6/ω-3. Estos resultados aportan evidencia para realizar futuros
estudios en humanos que permitan evaluar si los aceites vegetales ricos en ALN pueden
ayudar a compensar la baja ingesta de productos marinos en el país.
PALABRAS CLAVE: ácido alfa linolénico, bioconversión de ácidos grasos, ácido
eicosapentanoico, ácido docosahexaenoico, aceite de chía, aceite de rosa mosqueta.