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EL APARATO DIGESTIVO
- CONCEPTO
LA NUTRICIÓN
- APARATOS QUE INTERVIENEN
- CONCEPTO
- POR SU ORIGEN
LOS ALIMENTOS - CLASES - POR SU COMPOSICIÓN
- POR LO QUE NOS PROPORCIONAN
- CONCEPTO
- TUBO DIGESTIVO
EL APARATO
DIGESTIVO
- PARTES
- GLÁNDULAS ANEJAS
- PROCESO DE LA DIGESTIÓN
- Proceso por el que el ser vivo obtiene materia y energía
-
APARATOS
QUE
LA NUTRICIÓN
INTERVIENEN
-
AP. DIGESTIVO: transforma los alimentos en sustancias que puedan ser
aprovechadas, asimiladas, por las células
AP. CIRCULATORIO: transporta a las células el alimento y oxígeno, recogiendo de ellas las sustancias de desecho
AP. RESPIRATORIO: proporciona oxígeno a la sangre, eliminando de ella
otros gases (dióxido de carbono, vapor de agua, …)
AP. EXCRETOR: elimina de la sangre las sustancias perjudiciales o inútiles producidas en la actividad inicial
- Conjunto de órganos que tienen como misión transformar los alimentos en otras sustancias que puedan
ser aprovechadas, asimiladas por el organismo
- Sustancias que tomamos del exterior para proporcionar al organismo materia y energía
- GLÚCIDOS
- ORGÁNICOS: proceden de seres vivos (animales y vegetales) - LÍPIDOS
POR
- AGUA
- PRÓTIDOS
SU
ORIGEN - INORGÁNICOS - SALES MINERALES
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POR
SU
COMPOSICIÓN
CLASES
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POR
LO QUE NOS
PROPORCIONAN
- GLÚCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO: Ricos en azúcares: frutas, azúcar, pan, patata, ….)
- LÍPIDOS: ricos en grasas (mantequilla, nata, manteca, aceites…)
- PRÓTIDOS: ricos en proteínas (carne, verduras, pescado, leche, huevos, ..
- PLÁSTICOS U ORGANÓGENOS: proporcionan materia (prótidos)
- ENERGÉTICOS O TERMÓGENOS: proporcionan energía (lípidos y glúcidos)
- REGULADORES: contribuyen al buen funcionamiento del organismo (vitaminas, sales).
- Hueco situado en la cara
- LENGUA: Órgano musculoso
- GLÁNDULAS SALIVALES: - Segregan la saliva
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- Órganos duros implantados en los alvéolos (huecos de las encías)
ÓRGANOS -
- DIENTES
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G BOCA
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- RAÍZ: introducida en el alvéolo de la encía
PARTES - CUELLO: parte intermedia
- CORONA: parte superior, visible
-PULPA DENTARIA: Rellena el hueco interior del
diente, con vasos sanguíneos y nervios
-MARFIL O DENTINA: Envuelve la pulpa, estructura
parecida a los huesos
COMPOSICIÓN
-CEMENTO: Tejido que recubre el marfil de la raíz
-ESMALTE: Parte protectora del diente, recubre la
corona, duro y frágil
CLASES
- INCISIVOS (8): cortan
- CANINOS (4): desgarran TOTAL: 32 (adultos)
- PREMOLARES (8): trituran
- MOLARES (12): trituran
FARINGE: Hueco situado a continuación de la boca
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ESÓFAGO: Tubo cartilaginoso que une la faringe con el estómago
- Órgano en forma de saco. Tiene dos orificios: cardias (entrada) y píloro (salida)
ESTÓMAGO - Las paredes están formadas por tejido muscular liso que realiza movimientos involuntarios
(movimientos peristálticos), tejido glandular (segrega el jugo gástrico) y tejido conjuntivo
INTESTINO DELGADO: Tubo largo (6 – 8 m). Se divide en duodeno, yeyuno e íleon
Segrega el jugo intestinal
INTESTINO GRUESO: Tubo de 1,5 m aprox. más grueso que el anterior. Se divide en ciego, cólon (ascendente, transverso y descendente) y recto
ANO: Músculo esfínter que cierra el tubo digestivo
- Se llaman también glángulas digestivas
- Son órganos que vierten al tubo digestivo una serie de jugos necesario para que se efectúe la digestión
PRINCIPALES
-
SALIVALES (Parótidas, submaxilares, sublinguales): Se encuentran en la boca. Segregan la saliva que actúa sobre los glúcidos o hidratos de carbono
GÁSTRICAS, PÉPSICAS O ESTOMACALES: Se encuentran en el estómago. Segregan el jugo gástrico que actúa sobre los alimentos en el estómago
HÍGADO: Segrega la bilis al intestino delgado.
PÁNCREAS: Vierte el jugo pancreático al intestino delgado
ENTÉRICAS O INTESTINALES: Segregan en jugo intestinal que completa la digestión de los alimentos
-
En cada órgano del aparato digestivo se realizan los siguientes actos:
- MASTICACIÓN: triturar el alimento
* BOCA - INSALIVACIÓN: mezclar el alimento con la saliva
- DIGESTIÓN SALIVAL: la saliva actúa sobre los glúcidos o hidratos de carbono
* FARINGE  DEGLUCIÓN: tragar el alimento
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* ESÓFAGO  PROGRESIÓN: conducir el bolo alimenticio hasta el estómago
* ESTÓMAGO  DIGESTIÓN GÁSTRICA O ESTOMACAL: el alimento es transformado por el jugo gástrico en
una especie de papilla llamada quimo.
- DIGESTIÓN INTESTINAL: sobre el quimo actúan el jugo intestinal, la bilis y el jugo
pancreático que lo transforman en otra sustancia llamada quilo, que ya puede ser
* INTESTINO DELGADO asimilada, aprovechada por las células
- ABSORCIÓN INTESTINAL: el quilo circula lentamente por el intestino y, a través
de las vellosidades intestinales y por un proceso de absorción ósmosis pasa a los
vasos sanguíneos que lo transportan hasta las células
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* INTESTINO GRUESO
-
DIGESTIÓN INTESTINAL: se completa el proceso de la digestión. La flora y fauna
intestinal actúan sobre los alimentos no digeridos anteriormente (celulosa), transformándolos
ABSORCIÓN: se absorbe el agua y sustancias líquidas no absorbidas en el intestino delgado
PROGRESIÓN: las sustancias no absorbidas (heces fecales) avanzan a través
del intestino y se acumulan en el recto
* ANO  DEFECACIÓN: expulsión de las heces fecales al exterior
- Estas fases de la digestión están controladas por el sistema nervioso
ACTIVIDADES TEMA : EL APARATO DIGESTIVO
1.- ¿Por qué hay que digerir los alimentos?¿Qué es la digestión?
2.- Al estudiar los aparatos hablamos de ANATOMÍA y FISIOLOGÍA, ¿qué diferencia hay entre ambas?
 ANATOMÍA:

FISIOLOGÍA:
3.- Relaciona cada las casillas de las dos columnas:
1.- NUTRICIÓN
a) Las sustancias digeridas pasan a la sangre
2.- ASIMILACIÓN
b) Las células aprovechan las sustancias ya digeridas
3.- ABSORCIÓN
d) Incorporación de nutrientes al organismo
4.- ALIMENTACIÓN e) Ingestión de alimentos que contienen los nutrientes necesarios
1
2
3
4
4.- Los procesos de la digestión pueden ser mecánicos y químicos.
¿PROCESO?
Es un proceso físico, que consiste en la fragmentación de los alimentos en trozos más pequeños
Descomposición del alimento en otras sustancias químicas más simples que puedan ser absorbidas
5.- Clasifica los siguientes alimentos poniendo una X en la casilla correspondiente
LECHE
AZÚCAR
HUEVOS
TOMATE
AGUA MINERAL
QUESO
SALCHICHÓN
LEGUMBRES
SAL
INORGÁNICO
ORGÁNICO
GLÚCIDO
LÍPIDO
PRÓTIDO
PLÁSTICO
ENERGÉTICO
REGULADOR
6.- Coloca, ordenadamente, en la primera columna los órganos que forman el tubo digestivo, en la segunda los
actos que realizan y en la tercera columna indica si es mecánico o químico
ÓRGANO
ACTO
MECÁNICO QUÍMICO
3.- Coloca las letras al lado del nombre correspondiente
a) bilis
l) quimo
BOCA
b) duodeno
m) vellosidad
FARINGE
c) recto
n) jugo gástrico
ESÓFAGO
e) cemento
o) sublingual
ESTÓMAGO
f) colon
p) cardias
HÍGADO
g) quilo
q) recto
PÁNCREAS
h) yeyuno
r) tejido glandular
INTESTINO DELGADO
i) íleon
s) píloro
INTESTINO GRUESO
j) parótidas
t) tejido cartilaginoso ANO
k) corona
u) ciego
4.- Subraya la frase que consideres más adecuada:
1.- En los procesos nutritivos intervienen:
a) el aparato digestivo
b) el aparato digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor
c) aparato digestivo y excretor
3.- El jugo gástrico se segrega en:
a) esófago
b) estómago
c) intestino
5.- La bilis que se almacena en la vesícula biliar es fabricada por:
a) el hígado
b) el páncreas
c) la propia vesícula biliar
7.- El apéndice se localiza en:
a) yeyuno
b) íleon
c) ciego
9.- Las moléculas grandes formadas por aminoácidos
son:
a) glúcidos
b) lípidos
c) proteínas
2.- La insalivación es un acto:
a) mecánico
b) químico
c) mecánico-químico
4.- Cuando el alimento es digerido en el duodeno recibe
el nombre de:
a) bolo alimenticio
b) quimo
c) quilo
6.- En el duodeno se vierten los siguentes jugos digestivos
a) bilis, jugo gástrico, y jugo pancreático
b) saliva, jugo gástrico y jugo intestinal
c) bilis, jugo pancreático y jugo intestinal
8.- La absorción de sustancias se realiza fundamentalmente en:
a) intestino grueso
b) intestino delgado
c) estómago
10.- La dieta equilibrada es la que::
a) tiene igual cantidad de lípidos que de hidratos
b) favorece el sentido del equilibrio
c) contiene los nutrientes en la proporción necesaria
5.- Averigua en qué consisten las siguientes enfermedades y cuál es el remedio más adecuado:
a) úlcera de estómago
b) hipercloridia
c) disentería
d) colitis
e) apendicitis
f) peritonitis
g) caries dental
h) gastritis
i) estreñimiento
j) hepatitis
k) cirrosis
m) ácido úrico
n) colesterol
m) diabetes
6.- Pon nombres: