1
Download Almuerzo - Pony Line
Document related concepts
no text concepts found
Transcript
APPETIZERS SALADS GRILLED SWEETBREADS, lemon emulsion smashed potatoes, egg, basil ELENA´S CAESAR, house smoked trout SAUTÉED SHRIMP, crispy onions HEIRLOOM TOMATOES SALAD, buffalo ricotta cheese, tapenade rosso radiccio and endive salad, coriander aioli SALMOREJO BURRATA , fresh tomatoes croutons, powdered black olives WARM BRIE, truffled French toast hazelnut pureé, roasted mushrooms basil, red onion, sourdough bread, 12 years aged aceto ROTISSERIE ROASTED CHICKEN SALAD iceberg lettuce, bacon, avocado, tomato local gorgonzola dressing BITTER LEAVES, fennel, radish, cucumber grapefruit, feta cheese, orange dressing OUR CHARCUTERIE ELENA SELECTION Kobe Bresaola, Cured Duck Breast, Camembert, Aged Cheddar FÉLIX SELECTION Salami DOC, Prosciutto, Brie, Peppered Cacciocavalo ROTISSERIE OUR DAILY SPECIAL from the Rotisserie MAIN COURSE FROM THE GRILL SPAGUETTI NERO with seafood BBQ PORK RIBS, black garlic mashed potatoes, coleslaw ARGENTINEAN KOBE FREE RANGE CHICKEN , strudel, pickled mushrooms, dry tomato NEW YORK STRIP KABUTIA RISOTTO, citric butter, smoked burrata cheese roasted kabutia, squash seeds CONCHIGLIONI, stuffed with ricotta cheese and basil, Parmesano gratin tomato fondue, caponata, toasted almond POTATO GNOCCI, dill, lime, cream homemade smoked trout, toasted hazelnut DRY AGED T-BONE (ideal for 2) RIB EYE bone-in ANGUS TENDERLOIN NEW YORK STRIP RIB EYE SIDES ELENA STUFFED POTATO, parmesan cheese, bacon, chives SMOKED potato purée FISH CHEESE SOUFFLÉ HOMEMADE FRENCH FRIES, BBQ “MARISCADA” SWISS CHARD, garlic and mushrooms Trout, octopus, shrimp, catch of the day, sautéed squid (ideal for 2) ARUGULA SALAD, eggplant purée, pickled mushrooms, 63° egg, pine nuts ROASTED CAULIFLOWER, pistacchio, lime, dill TROUT CATCH OF THE DAY WE OFFER A LARGE VARIETY OF GLUTEN FREE ITEMS WE WORK WITH LOCAL FARMS AND PRODUCERS TO CREATE OUR URBAN KITCHEN FROM ARGENTINE ROOTS: PIEDRAS BLANCAS, TRES ARROYOS, LAS DINAS, PUEBLO ESCONDIDO, LA SUERTE, TRUCHAS PATAGONIA, LA ANUNCIACIÓN, SANTA OLALLA, KOBE BEEF ARGENTINA, PRODUCTOS DE LA PATAGONIA, DRY AGED BEEF ARGENTINA, GRANJA ARRIVATA Y CHACRA PILAR ENTRADAS ENSALADAS MOLLEJAS GRILLADAS, emulsión de limón CAESAR ELENA con trucha ahumada papas rotas, huevo y albahaca LANGOSTINOS EN SARTÉN, cebollas crocantes ensalada de radiccio rosso y endivias, aioli de cilantro BURRATA SALMOREJO, tomates frescos croutons y polvo de olivas negras BRIE TIBIO, tostada francesa trufada, puré de avellanas y hongos rostizados ENSALADA DE TOMATES RELIQUIA, ricotta de búfala, tapenade albahaca, cebolla morada, pan ácido, aceto 12 años ENSALADA DE POLLO DE LA ROTISSERIE lechuga repollada, panceta, palta, tomates aderezo de gorgonzola nacional HOJAS AMARGAS, hinojo, rabanitos, pepino pomelo, queso feta, aderezo de naranja NUESTRAS TABLAS DE LA CHARCUTERIE TABLA ELENA Bresaola Kobe, Jamón de Pato, Camembert, Cheddar añejado TABLA FÉLIX Salame DOC, Jamón Crudo, Brie, Cacciocavalo con Pimienta ROTISSERIE NUESTRO PLATO ESPECIAL de la Rotisserie PRINCIPALES PARRILLA SPAGHETTI NERO con frutos de mar KOBE ARGENTINO RIBS DE CERDO, puré de papa y ajo negro, ensalada coleslaw BIFE ANGOSTO POLLO DE CAMPO, mil hojas, escabeche de hongos, tomates secos RISOTTO DE KABUTIA, manteca cítrica, burrata ahumada, CARNE DRY AGED kabutia rostizado, semillas T-BONE (ideal para 2 ) CONCHIGLIONI rellenos de ricotta y albahaca, parmesano gratinado OJO DE BIFE con Hueso fondue de tomates, caponata, almendras tostadas ÑOQUIS DE PAPA, eneldo, lima, crema trucha ahumada casera, avellanas tostadas ANGUS LOMO BIFE DE CHORIZO OJO DE BIFE GUARNICIONES PESCADOS PAPA RELLENA ELENA, queso parmesano, panceta, ciboulette Trucha, pulpo, langostinos, pesca del día, salteado de calamares (ideal para 2) MARISCADA CREMOSO de papa ahumado SOUFFLÉ de queso PAPAS FRITAS caseras, BBQ ACELGA, ajo y hongos TRUCHA ENSALADA DE RÚCULA, puré de berenjenas, PESCA DEL DÍA escabeche de hongos, huevo 63° y piñones COLIFLOR ROSTIZADO, pistachos, lima y eneldo CONTAMOS CON UNA AMPLIA VARIEDAD DE PRODUCTOS LIBRES DE GLÚTEN GRANJAS Y PRODUCTORES LOCALES QUE ACOMPAÑAN A NUESTRA COCINA URBANA DE RAÍCES: PIEDRAS BLANCAS, TRES ARROYOS, LAS DINAS, PUEBLO ESCONDIDO, LA SUERTE, SUEÑO VERDE, TRUCHAS PATAGONIA, LA ANUNCIACIÓN, SANTA OLALLA, KOBE BEEF ARGENTINA, PRODUCTOS DE LA PATAGONIA, DRY AGED BEEF ARGENTINA, GRANJA ARRIVATA Y CHACRA PILAR.
