Download menus verano 2016

.
MENUS VERANO 2016
916 391 534
619 305 205
Reservas en :
[email protected]
/Comida - Cena -1 / Restaurante Goa / 36,00€ por pax/
APERITIVO DE BIENVENIDA (servido en mesa):
Gazpacho de Remolacha con Chip de Patata Azul
Saquitos artesanos de Mouse de Bogavante
ENTRANTES A COMPARTIR: (1 Plato cada 4 pax)
Ensalada de queso de cabra, gulas, manzana caramelizada, pipas tostadas y vinagreta de fresas
Croquetas cremosas de boletus con virutas de parmesano
Carpaccio de pulpo con vinagreta de pimentón de la Vera
Tiras de pollo con crujiente de kilos y nachos y salsa de mostaza y miel
SEGUNDO A COMPARTIR: (1 plato cada 4 pax)
Chuletón de ternera a la brasa y verduras braseadas (Suplemento de 2€/Pax)
ó Dados de merluza en Tempura con mahonesa de lima
ó Entrecote de Ternera a la Parrilla Fileteada con Patata Panadera
POSTRES:
Degustación de tartas hechas en nuestra cocina
BEBIDAS: (todas las bebidas incluidas desde 20 minutos antes del comienzo del evento)
Refrescos y zumos
Cerveza “Heineken” y cerveza sin alcohol
Vino tinto Rioja “Añares”, crianza
Vino blanco rueda “Añares”
Agua natural mondaríz y agua “mondaríz” con gas
CAFÉ E INFUSIONES
/Comida - Cena -2 / Restaurante Goa / 42,00€ por pax/
APERITIVO DE BIENVENIDA (Servido en Mesa):
Carpaccio de pulpo con vinagreta de pimentón de la Vera
Saquitos de mouse de bogavante sobre crema de marisco
ENTRANTES A COMPARTIR (1 Plato cada 4 pax):
Ensalada de tomate rosa con aguacate, cebolla morada y langostinos
Foie mi cuit artesano y 3 confituras naturales
Risotto cremoso de bacalao y langostinos
SEGUNDO INDIVIDUAL:
Entrecote de ternera a la brasa con sal de carbón, patatas y pimientos Braseados
ó Confit de pato crujiente con salsa de pétalos de violeta y milhojas de manzana verde
ó Merluza de pincho rellena de Txangurro sobre crema de piquillos
POSTRES:
Degustación de tartas hechas en nuestra cocina
BEBIDAS: (todas las bebidas incluidas desde 20 minutos antes del comienzo del evento)
Refrescos y zumos
Cerveza “Heineken” y cerveza sin alcohol
Vino tinto Rioja “Añares”, crianza
Vino blanco rueda “Añares”
Agua natural mondaríz y agua “mondaríz” con gas
CAFÉ E INFUSIONES
/Comida - Cena -3 / Restaurante Goa / 47,00€ por pax/
APERITIVO DE BIENVENIDA (Servido en Mesa):
Saquitos de mouse de bogavante sobre crema de marisco
Tartar de salmón con aguacate y un toque de lemon grass
ENTRANTES A COMPARTIR (1 Plato cada 4 pax):
Jamón ibérico “5 jotas” cortado a mano con su p´amb Tumaca
Burrata Sobre Rúcula con aliño de albahaca, tomate seco, nueces y vinagreta de miel de caña
Pulpo gallego crujiente con crema de patata y pimentón de la Vera
SEGUNDO INDIVIDUAL:
Solomillo de cebón a la brasa con reducción de PX y Chip de patata Casera al pimentón
ó Risotto negro con carabineros del estrecho
ó Tataky de rape con sésamo sobre arroz rojo crujiente
POSTRES:
Sorbete de mango con espuma de coco
Sopa de chocolate blanco con helado de frambuesas y menta natural
Trufas de chocolate negro (Servido con el café)
BEBIDAS: (todas las bebidas incluidas desde 20 minutos antes del comienzo del evento)
Refrescos y zumos
Cerveza “Heineken” y cerveza sin alcohol
Vino tinto Rioja “Marqués de Vargas”, reserva
Vino blanco Albariño, “Pazo de San Mauro”
Agua natural mondaríz y agua “Mondaríz” con gas
CAFÉ E INFUSIONES
/Menú degustación -4 / Restaurante Goa / 50,00€ por pax/
COCKTAIL DE BIENVENIDA: (duración 20 min)
Jamón ibérico “5 jotas” cortado a mano con su p´amb tumaca
Croquetas de boletus cremosas con ralladura de manchego
ENTRANTES A COMPARTIR (1 Plato cada 4 pax):
Burrata sobre rúcula con ali–olí de albahaca, tomate seco, nueces y vinagreta de miel de caña
Milhojas de Salmón Marinado al Azafrán, aguacate y crujiente de pasta brick
SEGUNDO INDIVIDUAL MAR:
Bacalao Fresco Confitado a Baja Temperatura al Pil-Pil
SEGUNDO INDIVIDUAL TIERRA:
Solomillo de cebón con foie y reducción de PX
POSTRES:
Sorbete de Gin-Tonic
Esponja de Mango con Crema de Queso, Nueces y Esencia de Vainilla
Trufas de Chocolate Negro (servido con el café)
BEBIDAS: (todas las bebidas incluidas desde 20 minutos antes del comienzo del evento)
Refrescos y zumos
Agua natural y con gas “Mondaríz”
Cerveza “Heineken”
Vino tinto Rioja “Marqués de Vargas”, reserva
Vino blanco Albariño, “Pazo de San Mauro”
CAFÉ E INFUSIONES
COPA DE CAVA “ANNA DE CODORNIU” (Durante Todo el Evento)
..
COCKTAILS
VERANO 2016
916 391 534
619 305 205
[email protected]
Cocktail-1 / Restaurante goa / 28,50€ por pax/
APERITIVOS:
Chips de yuca con sal ahumada y guacamole artesano
Quesos manchegos “El Piconero” con pan de pasas, uvas y nueces
GASTRONOMÍA FRIA:
Brocheta de langostino salvaje y mango
Mini mollete con jamón ibérico “5 jotas” y ralladura de tomate
Trufas de foie con crujiente de frutos secos
Tartar de salmón con aguacate y un toque de cilantro
GASTRONOMÍA CALIENTE:
Habitas Baby salteadas con chipirones
Dados de merluza en Tempura con mahonesa de lima
Risotto de bacalao y langostinos con pimentón de la Vera
Mini-Hamburguesas “Raza Nostra” (30 variedades gourmet)
POSTRES:
Sorbete de gin tonic
Cake pops de chocolate con naranja confitada
BEBIDAS: (todas las bebidas incluidas desde 20 minutos antes del comienzo del evento)
Refrescos y zumos
Cerveza “Heineken” y cerveza sin alcohol
Vino tinto Rioja “Viña Añares”, crianza
Vino blanco de rueda “Añares”
Agua natural mondaríz y agua “mondaríz” con gas
Cocktail-2 / Restaurante goa / 32,50€ por pax/
APERITIVOS:
Chips de yuca con sal ahumada y guacamole artesano
Saquitos de mouse de bogavante sobre crema de marisco
GASTRONOMÍA FRIA:
Jamón Ibérico “5 Jotas” con picos de Jerez
Tosta de pan de pasas con foie mi cuit y confitura casera de trigueros
Taco de salmón marinado al eneldo con ali olí de mascarpone
Tartar de atún rojo con aceite de sésamo
GASTRONOMÍA CALIENTE:
Samosas de carrillera ibérica con foie y crema de boletus
Taco de Magret de pato con salsa de higos rojos, granada y nueces
Cucharita de pulpo crujiente sobre puré de cachelos y pimentón de la Vera
Brocheta de rape y langostinos
Mini-Hamburguesas “Raza Nostra” (30 variedades gourmet)
POSTRES:
Cake pops:
-de chocolate con naranja confitada
-de carrot cake
Mini tatín de manzana artesano
BEBIDAS: (todas las bebidas incluidas desde 20 minutos antes del comienzo del evento)
Refrescos y zumos
Cerveza “Heineken” y cerveza sin alcohol
Vino tinto Rioja “Viña Añares”, crianza
Vino blanco de rueda “Añares”
Agua natural mondaríz y agua “mondaríz” con gas