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Cocktail empresarial
Menú tipo
(Bocaditos y mini dulces)
Bocaditos
Fríos
Pinchitos de queso fresco, uvas y almendras
Canastitas rústicas con mousse de atún, limón albahaca y tomate confitado
Papas crocantes con crema de brie y lasca de jamón crudo crocante
Chip de boniato con queso crema y lasca de jamón crudo
crocante
Tostada de focaccia con ensalada de verdeo, papa y pollo al curry
Tostada de focaccia con queso crema e higos caramelizados
Tostada de focaccia con paté de foie y peras al aceto y tomillo
Arrolladitos de omellette rellenos con quesos suaves, nueces y
rúcula
Cups de phyllo con crema ácida y gravlax de salmón
Chips de boniato con tataki de lomo, rúcula y reducción de soja
Calientes
Sopa de calabaza, choclo y curry / tomates asados y pesto / hongos
y oliva
Empanaditas de hongos y queso azul / pollo, vegetales y soja /
puerro, manzana y roquefort / cebolla caramelizada y fontina /
carne picante / cordero
Papines crocantes con hongos y gruyere / cuatro quesos y
ciboullete / queso de cabra, cebolla caramelizada y perejil
Quiche de queso de cabra, peras y tomillo / salmón, limón y
puerros / lomito, queso gouda y orégano
Tarta rústica de cebolla caramelizada con pesto de olivas / zucchini,
cuartirolo y menta
Cubitos de lomo apanados en parmesano en pinchitos
Risotto de hongos y provolone / mejillones, puerros y limón en
chucharas
Pinchos de braseado de novillo al vino tinto en cazuela / tagine de pollo con olivas,
tomate y limón en cazuela
Focaccina rellena de peproni, pimientos y muzzarella
Croqeutitas de pollo al estragón / sirí / salmón con dip de soja / lomito y gruyere
12 bocaditos por persona. Seleccionar 5 variedades frías y 5 calientes
Lancasteriana 2358
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26002362
- 26016611
-
099693734
-
[email protected]
Mini dulces
Sablée de peras caramelizadas / crumble crisp de
manzanas
Vasito con mousse de maracuyá y arándanos /
trifle de yogur, frutos rojos y merengue / mousse
de chocolate, merengue y mousse de limón
Alfajor de chocolate y dulce de leche
Alfajorcito de limón
Brownie de dos chocolates / torta de tres
chocolates / torta trufa de chocolate
Pavlova con mousse de limón y frutillas
Lollypop de after eight
3 mini dulces por persona
Este presupuesto incluye
Ayudantes de cocina
Hielo
Vajilla completa
Equipamiento de cocina
Transporte al lugar del evento
Costo por persona (calculado en base a 100 personas)
$ 280 (pesos doscientos ochenta)
No incluye IVA
En el momento de reservar la fecha se deberá abonar un 30% del total, y el resto se
cancelará 5 días antes del evento.
7 días antes del evento se deberá confirmar la cantidad de personas.
Las reposiciones de vajilla correrán por cuenta del cliente, ya sea por el uso de los
invitados o del personal del servicio.
Servicio para 100 personas
6 mozos
1 barman
1 maitre
Total: $ 10200 (pesos diez mil doscientos)
El servicio de mozos solo podrá ser abonado contado efectivo, 48 horas antes del
mismo.
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Adicionales
Tapas calientes
Pie de pollo al curry con papitas, champiñones y crocante de hojaldre en cazuelitas.
Salteado de entrecot y hongos al tinto con puré de calabaza y cuartirolo en cazuelitas
Boconccini de espinaca, jamón y queso gratinado con crema de parmesano y
albahaca.
2 tapas por persona: $ 60 adicional
Mini plato caliente de pasta o pollo
Ñoquis de papa con salsa cuatro quesos con rúcula y tostada de focaccia
Ñoquis con crema de parmesano, espinaca y pollo
Raviolitos de verdura con crema de tomates secos y muzzarella con cracker de
hierbas
Ravioles de calabaza con crema de parmesano y almendras
Pollo con limón y hierbas, reducción de soja y juliana de vegetales con sésamo
1 mini plato de pasta o pollo por persona: $ 80 adicional
Mini plato caliente de carne
Braseado de ternera al vino tinto con puré rústico de papa, hongos y perejil, tostada
de focaccia y hojas de rúcula
Bife a la burgignone (entrecot al vino tinto con champiñones, papitas, cebollitas y
panceta crocante con puré mixto de papa, perejil y calabaza moldeado, tostada de
pan rústico).
1 mini plato con carne por persona: $ 100 adicional
Barra de tragos
Daiquiri de frutilla
Caipiroshka
Mojito
$ 20 por persona. Las bebidas alcohólicas serán de cargo del cliente.
Atentamente,
Jorge Oyenard
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