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La Serra Negre NOTA DE CATA Las viñas viejas de garnacha y cariñena de la finca de la Sierra, nos regalan una uva poderoso y concentrado para elaborar un vino intenso, cargado de frutas negros como la cereza madura, sobre una sensación balsámica, refrescante, con notas de café-toffee ... La boca se potencia domada, está conduciendo por la frescura de la cariñena vieja, con recuerdos minerales, eléctrico y profundo. Ideal para las grandes tablas. ELABORACIÓN Vendimia manual en cajas de 18 kg con cuidada selección en el campo. Enfriamiento a unos 3-5 ºC durante unas 20-24 horas. Derrapado y pisado previo al encubado en tinas de roble de 1.500 l. Maceración en frío durante unos 5 días y fermentación durante 10-15 días a tª de 23-26º C. Descubre y FML en barricas de roble. Unificación del coupage. Ligera clarificación y filtración antes del embotellado. TIPO DE SUELO Suelos arcillosos y calcáreos pobres en materia orgánica. VARIEDADES Cariñena Garnatxa Negra ANALISIS Alcohol: 14,5% Azucar 0,44 g/l PH 3,7 CLIMA Mediterráneo con una marcada inf luencia continental que nos da inviernos muy fríos y veranos muy secos y calurosos. La pluviometría anual está a una media aproximada de 400 mm, por lo tanto, es tierra de secano, y este estrés hídrico nos da unos vinos concentrados y con una buena estructura. LA FINCA DE LA SERRA En la Sierra tenemos una superficie total 21, 6 hectáreas. La Garnacha Negra, está datada de principios del siglo XX, pero también encontramos de plantada sobre los años 50. También encontramos la Cariñena plantada en la primera media parte del siglo XX. Los rendimientos son muy bajos, entre 0,5 kg y 1 kg por cepa, siempre cuidados de forma manual y ecológica, respetando el medio ambiente, evitando el uso de pesticidas y herbicidas. DENOMINACIÓN DE ORIGEN Terra Alta RECONOCIMIENTOS 93 Puntos Robert Parker Mejor Vino Terra Alta Garnatxa Negra Crianza INFORMACIÓN LOGÍSTICA Natural cork - 45mm BAR CODES Cases of 6 Bottle: 8437012917514 Cases / Layer: Eur 11, Us 15 Case: 18437012917511 Cases / Pal: Eur 88, Us 135
