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I DIPLOMADO INTERNACIONAL DE NUTRIOLOGIA
ORTOMOLECULAR
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey
INTRODUCCIÓN
La Ciencia de la Nutrición, joven, en constante desarrollo y expansión, hoy se dirige a nuevas áreas,
imprevistas hace apenas algunas décadas. Sus conceptos fundamentales han ido evolucionando
paralelamente a un explosivo número de investigaciones y nuevos descubrimientos en el campo de la
nutrición, la genética y la bioquímica.
Diferentes criterios y conceptos se han ido abriendo camino y acreditando ante la comunidad
científica y profesional dando origen a nuevas perspectivas preventivas y terapéuticas, tanto en la
comunidad profesional, como del público en general.
La Nutrición Ortomolecular irrumpe en este contexto, ofreciendo una posibilidad efectiva de fortalecer
el estado de salud, mediante estrategias nutricionales que combinan dietas molecularmente correctas
compuestas de alimentos naturales, orgánicos e integrales y alimentos funcionales, en conjunto de
complementos nutritivos con dosificaciones individualmente óptimas, en ocasiones superiores a las
raciones diarias recomendadas (RDA), además de otras varias biomoléculas (sustancias naturales)
ahora consideradas como protectoras de la salud y preventivas de enfermedades.
Además de recomendar alimentos y nutrimentos del modo tradicional, estos son prescritos también
por sus efectos beneficiosos sobre uno o varios marcadores biológicos y funciones del cuerpo
humano, para lograr con ello conducir a un estado de salud lo más óptimo posible, y reducir la
predisposición y el riesgo de enfermedades crónicodegenerativas, o revertirlas si ya existen.
Luego entonces, se trata de un novedoso Paradigma de Nutrición Óptima, fundamentado en nuevos
criterios, estrategias y recomendaciones, en función del poder modulador y regulador que sobre la
expresión genética, las respuestas hormonales, y diversas funciones fisiológicas, son capaces de
producir en el cuerpo humano, los alimentos y los nutrimentos, como respuesta a su ingesta.
Así, el concepto de “dieta equilibrada” para lograr una cobertura de las necesidades mínimas de
nutrimentos y mantenimiento la salud en rangos promedios, ha cedido dando paso al concepto de “dieta
óptima” diseñada de acuerdo a las necesidades individuales de cada persona que ofrece una mayor
cobertura nutrimental a los distintos segmentos poblacionales, y a los diversos polimorfismos
individuales.
El concepto de “nutrientes esenciales”, ha cedido el paso al concepto de “nutrientes protectores”: “nutrientes
accesorios”, “nutrientes antioxidantes”, “nutracéuticos”, “fitoquímicos” o “fitonutrientes”, “oligoelementos”,
“potenciadores del sistema inmune”, “secretagogos”, etcétera.
El concepto de las recomendaciones mínimas estandarizadas, representado por la Asignación Diaria
Recomendada (RDA), ha cedido paso al concepto de “Optidosis” o “Recomendaciones Óptimas”,
individualizadas.
El concepto tradicional de dieta y de alimento, ha dado paso al concepto de “dieta saludable”, “alimento
natural”, “alimento orgánico”, “alimento de producción biológica” y “alimento funcional”.
Dos de los más revolucionarios conceptos formulados en los últimos años son sin duda la capacidad
terapéutica y farmacológica de los alimentos y los nutrientes, así como también, al de la variabilidad
genética y la individualidad bioquímica.
A un ritmo acelerado han surgido nuevas ideas, nuevos conceptos, nuevos principios, nuevos
criterios, nuevas estrategias y recomendaciones que el profesional de la salud no pude ni debe
soslayar, menospreciar y en consecuencia, deberá aprender para ponerse al día y actualizarse.
Se inicia así una novedosa y prometedora perspectiva para abordar al paciente sano o enfermo en
todo su ciclo vital y condición fisiológica: desde la preconcepción, el nacimiento, la pubertad, la
juventud, y la adultez, hasta la senectud, así como en el esfuerzo físico y el deporte.
El conocimiento de la actividad bioquímica de los diversos nutrimentos y su potente impacto sobre
las epidemias de trastornos degenerativos del siglo XXI: Obesidad, diabetes, enfermedades
cardiovasculares, cáncer, artritis, insuficiencia renal crónica, trastornos neurológicos, y trastornos del
comportamiento, debiera ya de formar parte de los programas de formación profesional.
En este sentido, las últimas décadas han sido ricas en descubrimientos científicos tales como el
descubrimiento y la identificación de diversos mecanismos bioquímicos mediante los cuales los
alimentos industrializados producen sus efectos patológicos, tales como la glicocilación no
enzimática de proteínas, la oxidación, la inflamación, la metilación defectuosa de los genes, el
desequilibrio de hormonas, enzimas y eicosanoides, y otros mecanismos que en conjunto funcionan
como predisponentes o como disparadores de las enfermedades crónicodegenerativas; la actividad
antioxidante de diversos nutrimentos como vitaminas, minerales, oligoelementos y diversos
fitonutrientes como fitosteroles, carotenoides y flavonoides; la posibilidad de que algunos
oligoelementos, como el selenio, puedan influir en la resistencia a las infecciones virales, la capacidad
preventiva y fortalecedora de la salud de probióticos y prebióticos, las propiedades farmacológicos
de polifenoles y otros flavonoides.
Nutracéuticos, antioxidantes, oligoelementos, fitoquímicos, ácidos grasos esenciales omega 3 y
omega 6, enzimas, coenzimas, fibras dietarias, fitohormonas, esteroles, lecitina, diversas fórmulas
nutricionales, así como alimentos funcionales, son sustancias y productos, cuya creciente demanda
por parte de la sociedad, obliga al profesional de la salud a conocer y a saber prescribir. Caso
contrario, el consumidor los seguirá utilizando libremente y sin ninguna orientación. La educación
profesional deberá abordar esta temática, so pena de quedarse rezagado y caduco.
JUSTIFICACIÓN
Desde su creación por Linus Pauling, Abraham Hoffer, Morton Walker y sus colegas, el Paradigma
Ortomolecular que formó y configuró su propia corriente dentro del campo de las ciencias de la salud
(la Medicina, la Psiquiatría, la Nutriología, la Dietética y los postulados científicos en que se
fundamentan), han tenido un rápido y continuo desarrollo, logrando captar un interés cada vez
mayor por parte de la comunidad profesional y por parte del público en general.
Simultáneamente se fue fomentando en el público una gran expectativa y por lo tanto una gran
demanda de servicios profesionales especializados en Dietética y Nutriología Ortomolecular.
No obstante esa creciente necesidad y demanda, por lo general, las instituciones académicas y de
enseñanza de profesiones de la salud, han omitido en sus planes de estudio, programas de formación
en este nuevo campo disciplinario de la salud.
Para llenar este vacío y satisfacer esta necesidad de una formación profesional y la creación de
servicios relacionados a este nuevo paradigma, un equipo multidisciplinario de profesionales de la salud
de diversos países, hemos diseñado el siguiente programa de Formación Profesional en Nutriología
Ortomolecular.
DEFINICIÓN GENERAL
La Nutriología Ortomolecular es un modelo de protección de la salud y prevención de enfermedades,
cuya herramienta terapéutica principal son los alimentos naturales, orgánicos e integrales y los
complementos nutritivos (vitaminas, minerales, aminoácidos, enzimas) utilizados para corregir
carencias, insuficiencias, desequilibrios y errores nutricionales causantes de los malestares,
enfermedades y degradación general del estado de salud y calidad de vida que sufre el hombre
moderno. Generalmente sus recomendaciones superan a las dosis mínimas oficiales, recomendadas
por los organismos de salud pública.
OBJETIVO GENERAL
Nuestro objetivo general es proporcionar al profesional de la salud una adecuada formación
histórica, teórica, filosófica y práctica, completa y científicamente fundamentada, de los principios,
técnicas y recursos terapéuticos empleados por la Nutriología Ortomolecular.
CONTENIDO DEL PROGRAMA
Temas y subtemas
DIPLOMADO DE NUTRIOLOGÍA ORTOMOLECULAR
PROGRAMA ACADEMICO
MÓDULOS DEL DIPLOMADO
I MÓDULO (1PARTE).- ANTECEDENTES Y ASPECTOS HISTÓRICOS
DEL PARADIGMA ORTOMOLECULAR
ANTROPOLOGÍA E HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN
Antropología e historia de la alimentación humana
Características de la alimentación del hombre del paleolítico
I transición alimentaria hacia la era de la agricultura: Domesticación de plantas y
animales
Características de la alimentación del hombre en la era del desarrollo de la agricultura
la ganadería
II transición alimentaria: Influencia de la Revolución Industrial en los procedimientos
de producción y preparación de alimentos
Características de la alimentación del hombre de la Civilización Industrial
III transición alimentaria: sustitución generalizada de los alimentos naturales y las
dietas autóctonas por los alimentos artificiales y la típica dieta moderna
Características y calidad nutricional de la dieta moderna compuesta por alimentos
artificiales
HORAS
8
Profesor: Lic. Nut. Rosa Adriana Peyrón Pucheu. México, Distrito Federal.
I MÓDULO (2 PARTE).- ANTECEDENTES Y ASPECTOS HISTÓRICOS
HORAS
DEL PARADIGMA ORTOMOLECULAR
HISTORIA Y DESARROLLO DE LA NUTRICIÓN MODERNA Y
8
ORTOMOLECULAR
Historia de la ciencia de la nutrición
Historia de la nutrición en América Latina
Historia del método ortomolecular
Precursores del método ortomolecular
Creadores del método ortomolecular
Psiquiatría ortomolecular
Medicina ortomolecular
Dietética ortomolecular
Nutriología ortomolecular
INTRODUCCIÓN AL METODO Y AL PARADIGMA ORTOMOLECULAR
Definición y descripción del término y del paradigma ortomolecular
Descripción del método ortomolecular
Principios científicos que fundamentan la dietética y la nutriología ortomolecular
DIETÉTICA Y NUTRIOLOGÍA CONVENCIONAL
Dieta moderna
Efectos patológicos de la dieta moderna
Modelo dietético y nutriológico oficial
Limitaciones, defectos y rázagos de la dietética y la nutriología oficial
Profesor: Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña. Seattle, Washington, Estados Unidos.
II MÓDULO (1 PARTE).- FUNDAMENTOS GENÉTICOS DEL
PARADIGMA ORTOMOLECULAR
GENÉTICA Y SU RELACIÓN CON LA NUTRICIÓN, LA SALUD Y LA
ENFERMEDAD
Genética
Variabilidad genética
Polimorfismos
Polimorfismo de nucleótido solo (SNPs)
Diversidad genotípica
Diversidad genotípica, anatómica y metabólica
Mecanismos genéticos de adaptación a los cambios en medio ambiente y en la
alimentación
Profesor: Dr. Ángel Neftalí Cid García. Monterrey, Nuevo León, México.
II MÓDULO (2 PARTE).- FUNDAMENTOS GENÉTICOS DEL
PARADIGMA ORTOMOLECULAR
EPIGENÉTICA
Principio de Individualidad Bioquímica
Diversidad de la necesidad de nutrientes determinada por la configuración genética
individual
Concepto y descripción del termino genetotrofismo
Enfermedad genetotrófica
Interacción y comunicación entre alimentos, los nutrientes y los genes
Expresión genética
Regulación de la expresión genética mediada por los nutrientes
Influencia de los nutrientes en la expresión genética
Impacto de la comida industrializada en la expresión genética
HORAS
8
HORAS
8
Mutación genética inducida por la alimentación y la nutrición moderna
Protección y reparación de los genes inducida por los alimentos y los nutrientes
Profesor: Dra. Consuelo Cantú Reyna. Monterrey, Nuevo León, México.
III MÓDULO (1 PARTE).- FUNDAMENTOS BIOQUÍMICOS DEL
MÉTODO ORTOMOLECULAR
MECANISMOS DE ACCIÓN DE LOS ALIMENTOS Y LOS
NUTRIENTES
Alimentos y nutrientes y su relación con la salud y la enfermedad
Transición alimentaria (substitución de los alimentos y las dietas tradicionales por los
alimentos industrializados y la típica dieta moderna) y su relación con la enfermedad
Mecanismos que influyen en el metabolismo, en el mantenimiento y en la reparación
del DNA, y las células
Mecanismos químicos, enzimáticos, hormonales y genéticos
Desordenes químicos, enzimáticos y hormonales
Glicocilación no enzimática de proteínas y lípidos
Productos finales de glicocilación avanzada (AGEs)
Oxidación
Inflamación
Metilación alterada
Desequilibrio de eicosanoides, desorganización y degradación celular
Expresión genética errónea o fallida
Técnicas nutricionales para el mejoramiento de la tasa de reparación del ADN y de los
marcadores biológicos
Regulación de la expresión hormonal por medio de nutrientes
Profesor: Dr. Luis Alfredo Hu Gutiérrez. Lima, Perú.
III MÓDULO (2 PARTE).- FUNDAMENTOS TEÓRICOS, CIENTÍFICOS
Y FILOSÓFICOS
ORTOMOLECULAR, UN MODELO CIENTÍFICAMENTE
FUNDAMENTADO
Fundamentos teóricos y científicos de la dietética y la nutriología ortomolecular
Fundamentos filosóficos de la dietética y nutriología ortomolecular
El paradigma ortomolecular y los postulados fundamentales de la dietética y
nutriología ortomolecular, como un modelo científico
ORTOMOLECULAR, DEFINICIÓN Y DESCRIPCIÓN
Dietética ortomolecular
La nutriología ortomolecular
Profesor: Dr. Jaime A Yánez. Fort Worth, Texas, Estados Unidos.
HORAS
IV MÓDULO (1 parte).- LOS NUTRIENTES
CLASIFICACIÓN, DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS
NUTRIENTES (1 parte)
Nutrientes esenciales
Micronutrientes
Vitaminas
Minerales
Oligoelementos (elementos traza)
Ácidos grasos esenciales
Nutrientes accesorios
Diversos metabolitos intermedios
Fitoquímicos (nutrientes protectores)
HORAS
8
8
HORAS
8
Fitohormonas
Ácidos grasos no esenciales
Fibras alimentarias
Probióticos y prebióticos
Profesor: Ing. Cristina Elisabet Résico. Buenos Aires, Argentina.
IV MÓDULO (2 parte).- LOS NUTRIENTES
CLASIFICACIÓN, DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LOS
NUTRIENTES (2 parte)
Macronutrientes
Carbohidratos
Proteínas
Grasas
Interacciones entre los macronutrientes
Nutracéuticos
Ácidos nucleicos
Otras biomoléculas de importancia vital
Aminoácidos
Enzimas y coenzimas
Insuficiencia enzimática
Los alimentos procesados y cocinados causa de insuficiencia enzimática
Insuficiencia enzimática como causa de enfermedad
Terapéutica enzimática
Fosfolípidos
Ribosa
Profesor: Ing. Quim. Luis Alfonso Saga. Seattle Washington, E.U.
V MÓDULO (1 parte).- INTERACCIÓN ENTRE LA ENERGÍA, LOS
NUTRIENTES Y OTROS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS
Interacción de la energía
Energía versus proteínas
Proteínas versus energía
Energía versus vitaminas
Interacción de los minerales
Factores que afectan la biodisponibilidad mineral
Reactividad química
Quelación y formación de complejos
Hidrolisis
Envejecimiento de los minerales
pH
Potenciadores e inhibidores
Ácido ascórbico
Factor carne
Interacción entre los minerales
Tipo de interacciones
Antagonismo
Sinergismo
Interacción combinada
Lugares de interacción fisiológica entre los minerales
Interacción en los alimentos
Interacción en el organismo
Interacción en el tracto gastrointestinal
HORAS
8
HORAS
8
Interacción en los tejidos
Interacción en el tracto orgánico
Interacción vitaminas-minerales
Ácido ascórbico- hierro
Ácido ascórbico –cobre
Vitamina E-zinc
Zinc-vitamina A
Vitamina A-hierro
Riboflavina-hierro
Folato-zinc
Profesor: Dr. Héctor Eduardo Solórzano del Río. Guadalajara, Jalisco México.
V MÓDULO (2 parte).- INTERACCIÓN ENTRE LA ENERGÍA, LOS
NUTRIENTES Y OTROS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS
Fibra y absorción de minerales
Fibra y absorción de vitaminas
Interacción entre las vitaminas
Tipos de interacciones
Vitamina A sobre D
Vitamina a sobre E
Vitamina A sobre K
Vitamina A sobre C
Vitamina E sobre A
Vitamina E sobre hipervitaminosis A
Vitamina E sobre K
Vitamina E sobre B12
Vitamina C sobre B12
Vitamina C sobre E
Vitamina C sobre B6
Vitamina C sobre A
Vitamina B6
Vitamina B12
Ácido Fólico
Ácido pantoténico
Biotina
Profesor: Dr. Leandro Jorge Mocha Macas New Jersey, Estados Unidos.
VI MÓDULO (1 parte).- LOS NUTRIENTES Y SU RELACION CON LA
SALUD Y CON LA ENFERMEDAD
LOS NUTRIENTES Y SU RELACIÓN CON LA SALUD Y LA
ENFERMEDAD
Dieta saludable, definición y descripción
Problemática de la teoría de las calorías
NECESIDADES, RECOMENDACIONES Y PROPORCIONALIDAD DE
NUTRIENTES
Dosis mínimas, Raciones Diarias Recomendadas (RDA)
Dosis óptimas: Ración Óptima de Nutrientes Recomendados (RONR)
Principio de Proporcionalidad
Polimorfismo e individualidad bioquímica
Otros factores que incrementan la necesidad de nutrientes
EL MODELO DE LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR
Nutrición óptima
HORAS
8
HORAS
8
Salud óptima
Salud y longevidad
Satisfacción de las necesidades de nutrientes de la mayoría de las personas
Distintos grados de cobertura de nutrientes para distingos segmentos poblacionales
Profesor: Lic. Nut. Rosa Flor de María Juárez Apaza. Arequipa, Perú.
VI MÓDULO (2 parte).- LOS NUTRIENTES Y SU RELACION CON LA
SALUD Y CON LA ENFERMEDAD
GRADOS DE TOLERANCIA A LOS ALIMENTOS Y NUTRIENTES
Grado de tolerancia a los carbohidratos
Grado de tolerancia a las grasas
ALERGIAS ALIMENTARIAS
ALIMENTOS, NUTRIENTES Y SISTEMA INMUNE
DISBIOSIS
TRASTORNOS QUE AFECTAN LA ABSORCIÓN Y
APROVECHAMIENTO DE LOS NUTRIENTES
Colon irritable
Candidiasis
Isquemia, atero y arterioesclerosis
Permeabilidad intestinal excesiva (Síndrome de intestino poroso)
Carga de estrés excesiva
Inactividad o exceso de actividad física
Profesor: Dr. José Justo Grajales. Veracruz, Veracruz México.
VII MÓDULO (1 parte).- CONSULTA Y ABORDAJE DEL PACIENTE
HISTORIA CLÍNICA
EVALUACIÓN DEL ESTADO DE NUTRICIÓN
Genotipo y expresión genética
Marcadores biológicos de la salud y del envejecimiento
Indicadores antropométricos
Indicadores bioquímicos
MÉTODOS Y SISTEMAS DE EVALUACIÓN
Análisis de laboratorio
Mineralograma (análisis de cabello)
Pruebas de alérgenos alimenticios
EXPLORACIÓN FÍSICA DEL PACIENTE
Piel
Cabello
Uñas
Lengua
Fuerza y tomo muscular
Ojos
Dientes
Encías
Balance estático
Profesor: Dra. Adriana López Castro. Culiacán, Sinaloa, México.
VII MÓDULO (2 parte).- CONSULTA Y ABORDAJE DEL PACIENTE
PROTOCOLOS DE DIETAS Y DE COMPLEMENTOS NUTRITIVOS
PARA DISTINTOS CASOS CLÍNICOS
Protocolos de dietas y nutrición para diversas condiciones de salud y patológicas
Terapia ortomolecular y cáncer
Terapia de quelación, terapia ortomolecular y enfermedad cardiovascular
HORAS
8
HORAS
8
HORAS
8
Protocolos de nutrición ortomolecular para diversas enfermedades.
Profesor: Dr. Máximo Augusto Pazán León. Ambato, Ecuador.
VIII MÓDULO (1 parte).- TRATAMIENTOS Y MÉTODOS
TERAPÉUTICOS COMPLEMENTARIOS COMPATIBLES CON LA
NUTRIOLOGÍA ORTOMOLECULAR
NATURISMO CLÁSICO, HIDROTERAPIA Y LIMPIEZA INTERIOR
Aspectos históricos
Vinzenz Priessnitz
Sebastián Kneipp
Louis Kuhne
Padre Tadeo d Wisent
Manuel Lezaeta Acharan
Definición y descripción del naturismo clásico
Aplicaciones prácticas del naturismo clásico
SALUD POR EL AGUA (SPA) Y NATURISMO CLÁSICO
Hidroterapia
Alimentos funcionales
Masajes
Profesor: Lic. Nut. Nelba Mariela Villagrán Arias. Santiago, Chile.
VIII MÓDULO (2 parte).- TRATAMIENTOS Y MÉTODOS
TERAPÉUTICOS COMPLEMENTARIOS COMPATIBLES CON LA
NUTRIOLOGÍA ORTOMOLECULAR
MÉTODOS DE LIMPIEZA INTERNA Y DETOXIFICACIÓN
Métodos de limpieza Intestinal
Detoxificación hepática (limpieza hepática)
Terapia de quelación (limpieza arterial)
Probióticos y prebióticos
Herbolaria, plantas medicinales y fitoquímicos
Aplicación de arcilla
RECOMENDACIONES COMPLEMENTARIAS
Estilo de vida saludable
Control de estrés
Actividad física
ESTRÉS OXIDATIVO Y DEFENSA ANTIOXIDANTE
Especies reactivas de oxigeno
Defensa antioxidante
Red antioxidante
Utilización de antioxidantes para el fortalecimiento de la salud, prevención y
tratamiento de enfermedades, y prolongación de la juventud
Profesor: Dr. Raúl González Vázquez. Tulancingo, Hidalgo, México.
HORAS
IX MÓDULO (1 parte).- TÉCNICAS CULINARIAS Y GASTRONOMICAS
COMPATIBLES CON LA NUTRICION DORTOMOLECULAR
Métodos de conservación de alimentos
Métodos y técnicas de preparación y confección de platillos y de alimentos
El arte de la combinación de los alimentos y los sabores
Gastronomía y arte culinario y su compatibilidad con el método ortomolecular
Cocina aromoterapéutica (especies y hierbas aromáticas)
Pirámide de nutrición ortomolecular
Profesor: Lic. Nut. María José Molina. Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentina.
HORAS
8
HORAS
8
8
IX MÓDULO (2 parte).- CONDUCTA ALIMENTARIA Y ALIMENACION
FISIOLOGICA
Conducta alimentaria
Mecanismos psicológicos y químicos de la conducta alimentaria
Trastornos de la conducta alimentaria
Alimentación fisiológica
Alimentación fisiológica y nutrición ortomolecular
Profesor: Dr. Luis Sananes. Mendoza, Argentina.
HORAS
8
X MÓDULO (1 parte).- ASPECTOS NORMATIVOS Y LEGALES
HORAS
Organismos reguladores, directrices, normas, lineamientos, aspectos legales
10
Organismos internacionales
Organismos locales
Directrices, normas, lineamientos, y aspectos legales sobre alimentos, dietas, nutrición
y nutrientes
Aspectos y normas internacionales
Aspectos legales en distintos países
Unión Europea
España
México
Estados Unidos de América
Canadá
Argentina
Chile
Perú
Profesor: Lic. Sandra Farré Schneider. Santiago de Chile.
X MÓDULO (2 parte).- CONCLUSIÓN
HORAS
EL MODELO ORTOMOLECULAR COMO ANTIDOTO DE LA
6
EPIDEMIA DE SOBREPESO, OBESIDAD Y ENFERMEDADES
CRONICODEGENERATIVAS
PERSPECTIVAS FUTURAS DE LA NUTRIOLOGÍA ORTOMOLECULAR
ÉTICA DEL PRÁCTICAMENTE ORTOMOLECULAR
Profesor: Dr. Miguel Leopoldo Alvarado. Seattle, Washington, Estados Unidos.
Ceremonia y conferencia de Clausura por el Dr. Ángel Cid García y otras autoridades académicas
DIPLOMADO ESTA DIRIGIDO A:
Médicos, psicólogos, psiquiatras, odontólogos, sociólogos, antropólogos, biólogos, químicos y a otros
profesionales de la salud con titulo profesional.
REQUISITOS DE ACEPTACIÓN:
Presentar una solicitud junto a su titulo profesional.
AL TERMINAR EL DIPLOMA EL ALUMNO SERA CAPAZ DE:
Evaluar y dar seguimiento a sus pacientes de acuerdo a los criterios del método ortomolecular.
Diseñar un tratamiento y/o programa de integral de estilo de vida y alimentación, para lograr una salud
óptima y prevenir enfermedades.
Prescribir una dieta diseñada de acuerdo a las características individuales de su paciente.
Diseñar una dosificación adecuada de nutrientes para prescribirse como complementos nutritivos.
MÉTODO DE EVALUACIÓN:
Para evaluar individualmente cada módulo se pedirá a los alumnos la elaboración de un ensayo de un tema
relacionado al modulo correspondiente con un tamaño de 10 cuartillas.
Para la evaluación general del diplomado, se pedirá a los alumnos la elaboración de una tesina con un tamaño
de por lo menos 10 cuartillas y 20 referencias bibliográficas.
VALOR CURRICULAR:
Este dato esta pendiente de ser proporcionado por el Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de
Monterrey.
CARACTERISTICAS DEL DIPLOMADO:
Este diplomado ha sido diseñado para impartirse a distancia por la Red, mediante la plataforma tecnológica
del Instituto Tecnológico de Monterrey.
Se contará con un conjunto de recursos multimedia y aplicaciones digitales, con capacidad de interactividad e
interacción ente los profesores y los alumnos.
Se tendrá en línea u n video de cada módulo o de cada parte de un módulo, que el alumno podrá revisar bajo
demanda de acuerdo a sus posibilidades, cuantas veces quiera o necesite.
Se contara con un aula virtual para que cada profesor tenga una sesión interactiva en vivo con sus alumnos en
la que se podrá conversar, preguntar y comentar lo correspondiente a cada tema.
Se podrá mantener comunicación vía correo electrónico entre los profesores y los alumnos.
Tras finalizar todos los módulos del diplomado y haber sido obtenido la aprobación del material de
evaluación, el alumno recibirá por correo postal su diploma acreditado y registrado por el Instituto
Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey.
Dr. Ángel García Cid
Coordinador general de los diplomados de medicina del Instituto Tecnológico de Monterrey
Dr. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaña N.D.
Coordinador General del Diplomado de Nutrición Ortomolecular del Instituto Tecnológico de Monterrey.
Profesor Titular del Diplomado de Medicina de Longevidad y Antienvejecimiento del Instituto Tecnológico
de Monterrey.
I DIPLOMADO INTERNACIONAL DE NUTRIOLOGIA ORTOMOLECULAR®
Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey
Diseñado por Biogénesis Institute LLC ® de Seattle Washington para el
Instituto Tecnológico de Monterrey
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forma de inscripcion cuando se vaya a iniciar, te sugerimos que te suscribas a la siguiente lista de correo
electronico: http://espanol.groups.yahoo.com/group/diplomado_nutricion_ortomolecular/