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“AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN DEL MAR DE GRAU” “DIAGNOSTICO LINEA DE BASE” MICRO PROYECTO: “IMPLEMENTACIÓN DE BIOHUERTOS ECOLÓGICOS EN FAMILIAS DE LA COMUNIDAD DE TAPRAG – CHINCHAO - HUÁNUCO” PSR: GISELA SANTOS JANAMPA 2016 – 2017 1. INDICE INTRODUCCIÓN …………………………………………………………………………………………………… 3 2. RESUMEN DEL MICROPROYECTO ……………………….…………………………………………………… 4 2.1. ASPECTOS GENERALES DEL MICRO PROYECTO .…………….…………………...……………… 4 2.2. COMPONENTES DEL MICROPROYECTO …………………………………………………...………… 4 2.3. DESCRIPCIÓN DE INDICADORES …………………….………………………………………………… 5 3. OBJETIVO ……………...…………………………………………………………………………………...……… 6 4. METODOLOGÍA DEL ESTUDIO DE LÍNEA DE BASE ……...…………………………………………..…… 6 5. ANÁLISIS DE RESULTADOS ………..……………………………………………………………………..…… 6 5.1. (WDDS) (RECORDATORIO DE 24 HORAS) ……………………..……………………………..………... 6 5.2. FOCUS GROUP ……………...…………………………………………………………………...………… 8 5.3. ESTUDIO DE MERCADO / SONDEO RÁPIDO DE MERCADO .…………………...………………… 12 6. ANEXOS …………………..………………………………………………………………………………………… 13 1. INTRODUCCIÓN En los primeros años de vida hay que poner mucho énfasis en los temas de Nutrición, pues la incidencia de EDAs (enfermedades diarreicas agudas), los bajos hábitos de higiene en la población, la deficiente capacidad para balancear adecuadamente los alimentos, atrasan la buena nutrición y mejor calidad de vida de la en las familias y la población. Por ello, a través de proveedores de servicio rural, con el proyecto: Nutrición en Agro ecosistemas de Montaña (NAM) en alianzas con diversos sectores, la comunidad, el distrito, centro educativo, entre otros, se busca obtener un impacto local, nacional y global, que tiene como objetivo contribuir al acceso de alimentos nutritivos en las comunidades rurales de montaña para que las familias directas e indirectas puedan ser fortalecidas mejorando la alimentación, facilitando la innovación y diversificando prácticas agroecológicas. Por ende se presenta el Micro Proyecto: “IMPLEMENTACIÓN DE BIOHUERTOS ECOLÓGICOS EN FAMILIAS DE LA COMUNIDAD DE TAPRAG – CHINCHAO - HUÁNUCO” que busca contribuir en la mejora de la alimentación adecuada en la comunidad de Taprag, buscando el empoderamiento y replicabilidad con buenos hábitos alimentarios para la correcta alimentación, para ello iniciamos con la elaboración de línea de base con diversas metodologías con las familias. 2. RESUMEN DEL MICROPROYECTO. 2.1. ASPECTOS GENERALES DEL MICRO PROYECTO Cuadro N° 01. Aspectos generales del Micro proyecto Título del Micro proyecto Nombre del PSR Ubicación “Implementación de biohuertos ecológicos en familias de la comunidad de Taprag – Chinchao - Huánuco” Gisela Santos Janampa Región Huánuco, distrito de Chinchao, comunidad de Taprag Puesto de apoyo Taprag, Municipalidad, Programas sociales, ONG, Madres y familias beneficiarias, Proveedor de Servicio Rural Instituciones y personas involucrados Duración 12 meses Beneficiario(s) directo e indirecto(s) Beneficiarios Directos: 14 Familias de la comunidad de Taprag. Beneficiarios Indirectos: Técnico del puesto de salud Familiares de los beneficiarios. Comunidad Resultados esperados Presupuesto aprox. Alcalde Distrital Familias implementan Biohuertos familiares para mejorar la disponibilidad de hortalizas en la dieta familiar. Familias implementan prácticas alimentarias diversificadas enfatizando el uso de hortalizas en la dieta familiar. Promoción y sensibilización participativa de la nutrición saludable en la comunidad deTaprag. Recursos NAM: S/. 10,000.00 Fuente: Microproyecto NAM 2.2. COMPONENTES DEL MICROPROYECTO El proyecto esta enfatizado en los siguientes resultados: Resultado 1: Familias implementan Biohuertos familiares para mejorar la disponibilidad de hortalizas en la dieta familiar. Resultado 2: Familias implementan prácticas alimentarias diversificadas enfatizando el uso de hortalizas en la dieta familiar. Resultado 3: Promoción y sensibilización participativa de la nutrición saludable en la comunidad de Taprag. 2.3. DESCRIPCIÓN DE INDICADORES En el cuadro N°2 se describe los indicadores para cada nivel. Cuadro N° 02. Indicadores de propósito y productos. FIN PROPOSITO 1 OBJETIVOS Mejorar la alimentación y la calidad de vida de las familias en la comunidad de Taprag con alimentación saludable. Mejorar la nutrición a través de la incorporación de hortalizas en la dieta de familias de la comunidad de Taprag - Distrito de ChinchaoHuánuco Familias implementan biohuertos familiares diversificados para mejorar la disponibilidad de hortalizas en la dieta familiar. INDICADORES Familias reconocen e incorporan una alimentación saludable y combinación adecuada en su dieta familiar al finalizar el proyecto. Al final del micro proyecto 14 familias incorporan hortalizas en su dieta familiar realizando una combinación adecuada de los alientos. Al final del micro proyecto14 familias cuentan con biohuertos familiares de con hortalizas diversificadas Al final del micro proyecto 14 familias consumen Familias implementan prácticas hortalizas de manera regular en su dieta familiar COMPONENTES 2 alimentarias enfatizando el uso de Al final del micro proyecto 14 familias aplican hortalizas en la dieta familiar. buenas prácticas de alimentación mejorando la calidad de vida en sus hogares Promoción y sensibilización Al final del micro proyecto diversos sectores participativa de nutrición 3 promueven de manera participativa la nutrición saludable en la comunidad de saludable Taprag. Al final del proyecto 14 familias conocen y aplican técnicas agroecológicas (siembra, abonamiento, control de plagas y enfermedades) Familias implementan huertos en la producción de hortalizas en biohuertos 1.1 familiares con enfoque de familiares producción orgánica. Al final del micro proyecto 14 familias elaboran sus propios abonos orgánicos aprovechando los recursos locales. Al final del micro proyecto 14 familias conocen Familias conducen sus biohuertos técnicas de manejo de hortalizas orgánicas con para la producción de hortalizas buena producción. 1.2 con enfoque de producción Al final del micro proyecto 14 familias participan orgánica. activamente en la construcción de un PRODUCTOS invernadero para la producción de hortalizas. Familias sensibilizadas en Al final del micro proyecto 14 familias consumen 2.1 nutrición incluyen hortalizas en su hortalizas en su dieta familiar de manera regular dieta familiar Familias aplican adecuadas Al final de la intervención 14 familias cuentan con 2.2 prácticas higiénicas en el hogar viviendas adecuadas y mejor calidad de vida Actores locales difunden prácticas Durante el micro proyecto se distribuye afiches, 2.3 de nutrición saludable a través de recetarios y volantes a familias de la comunidad afiches, recetarios y volantes de Taprag Diversos sectores promueven de Al final del micro proyecto diversos sectores manera participativa la nutrición 3.1 promueven la nutrición saludable en la saludable en la comunidad de comunidad de Taprag. Taprag. Fuente: Elaboración propia 3. OBJETIVO El micro proyecto “Implementación de biohuertos ecológicos en familias de la comunidad de Taprag – Chinchao - Huánuco” a través de la elaboración de la línea de base tiene como objetivo determinar de forma objetiva la situación inicial de la población beneficiaria del micro proyecto, identificando, cuantificando y evaluando los cambios que se generen al intervenir en la ejecución del micro proyecto, observando los hábitos de alimentación, consumo de hortalizas, acceso a los productos, disponibilidad en los mercados y las prácticas de higiene, el cual permitirá determinar el impacto del micro proyecto en las condiciones de la alimentación y contribuir en la mejora nutricional de las familias de la comunidad Taprag. 4. METODOLOGÍA 4.1. IDENTIFICACIÓN DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA. El proyecto considera a 14 familias beneficiarias directos como población objetivo, de la comunidad de Taprag, distrito de Chinchao, región de Huánuco. 4.2. METODOLOGÍA DEL ESTUDIO DE LÍNEA DE BASE La metodología utilizada para recopilar la información fue a través: Diversidad Alimentaria Mínima en Mujeres (WDDS) (recordatorio de 24 horas) a nivel de cada jefa de hogar. Grupo focal (focus group) Recorrido o sondeo de mercado 5. ANÁLISIS DE RESULTADOS 5.1. DIVERSIDAD ALIMENTARIA MÍNIMA EN MUJERES (WDDS) (RECORDATORIO DE 24 HORAS). Se trabajó con la metodología “Diversidad Alimentaria Mínima en Mujeres (WDDS) –Recordatorio de las últimas 24 Horas” OBJETIVOS Saber qué comieron y tomaron las mujeres en las últimas 24 horas Saber qué han dado de comer a sus hijos entre 1-6 años. RESULTADOS Los resultados son los siguientes: Línea de base Promedio WDDS Promedio de grupos de alimentos producidos 3.3 1.5 Desviación estándar Desviación estándar Número de observaciones Número de observaciones 20 20 Cuadro N°03. Grupo de alimentos consumidos en la comunidad de Taprag 0 No Grupo Alimentos (subraya lo que comió) P Cereales y derivados Trigo/ … (pan, mote, etc) Maíz/…(Cancha, mote, tamal, humita etc) Arroz/… Quinua/… Kiwicha/ P Raíces y tubérculos blancos y derivados Papas blancas/ P Vegetales y tubérculos ricos en Vitamina A (anaranjados) Zapallo Calabaza Pimiento Camote amarillo Zanahoria (hervida, frita, jugo) C 1 Sí C C Vegetales de hoja verde oscuro Hojas de olluco, berro, amaranto Hojas de kiwicha Col china, Kale Otros vegetales Col, berenjena, pepino, ajo, pimiento verde, lechuga, tomates, cebolla, zapallo Frutas ricas en Vitamina A y sus jugos puros Mango maduro (crudo, seco, jugo 100%) Papaya madura (crudo, seco, jugo Duraznos (crudo, seco, jugo 100%) Otras frutas Granadilla, Aguaymanto, Papaya nativa Fuente: Taller focal C 5.2. GRUPO FOCAL (Focus Group) CONTEXTO La población participativa del micro proyecto se ubicada en la comunidad de Taprag, distrito de Chinchao, Región de Huánuco. OBJETIVOS DEL GRUPO FOCAL Identificar el sistema de producción, el autoconsumo, tomando en cuenta la estacionalidad de la producción. Identificar cuáles son los alimentos que se compran y cuáles son las fuentes de ingresos. Conocer como es la alimentación y la manera de cómo se realiza la dieta familiar. Comprender quién toma las decisiones en cuanto a la producción y la dieta familiar. ANÁLISIS DE RESULTADOS 1. ¿Cuál es el sistema de producción, el autoconsumo y la generación de ingresos en sus hogares? El sistema de producción está a cargo del jefe de hogar, quien lleva a cavo la producción de los alimentos en sus parcelas diversificando la producción de acuerdo a las temporadas de siembra, cultivo y cosecha con el apoyo de la pareja. Los alimentos de producción local se indican en el cuadro N°4, productos que siembran durante el año, entre ellos tenemos; yacon, arracacha, papa, granadilla, aguaymanto, maíz, calabaza, haba, arveja entre otros, así mismo la alimentación se complementa con productos industrializados del mercado exterior o productos que no son disponibles en su comunidad. El autoconsumo de sus alimentos producidos en sus parcelas es su fuente de alimentación diaria. La forma de preparación de los alimentos está basada en el consumo de papa sancochada, mote, algunos granos, bajas cantidades de hortalizas y algunas frutas, los cuales son complementados con algunas harinas como fideos y en algunos casos el consumo de carne (cuadro N°5), sin embargo no hay buena práctica en la combinación y balanceo adecuado de los alimentos para la dieta familiar. Cuadro N° 04. Principales productos de origen vegetal de la comunidad de Taprag. N° Alimentos 1 2 3 4 Maíz Calabaza Arveja Haba 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Trigo Papa Arracacha Yacon Lechuga Culantro Perejil Orégano Hierba luisa Granadilla Papaya nativa Fuente: Taller focal Del mismo modo hay pocas familias que cuentas con crianza de algunos animales menores, como se observa en el siguiente cuadro. Sin embargo no se consumen con frecuencia dichas carnes en la dieta familiar. La principal fuente de carne en la comunidad es la carne de pollo congelado que proviene de los mercados exteriores. Cuadro N° 05. Crianzas en la comunidad de Taprag Crianza Gallina Cuy Cerdos Pato Fuente: Taller focal Estacionalidad Todo el año Todo el año Todo el año Todo el año Responsable de la crianza Pareja e hijos Pareja e hijos Pareja e hijos Pareja e hijos 2. ¿Cuáles son los alimentos que se compran y cuáles son las fuentes de ingresos? Los alimentos que son adquiridos en los mercados exteriores o del distrito siendo el más cercano son aquellos de primera necesidad, las madres realizan sus compras de manera semanal, siendo los sábado o domingos los días que pueden desocuparse ya que hay menos actividades por realizar y los hijos se encuentran en casa y no en el centro educativo. Los productos que son adquiridos son el arroz, azúcar, leche, fideos, harinas, pollo, gaseosas, entre otros que se mencionan en al cuadro N° 6, de la misma manera también se realiza la compra de productos de limpieza o utensilios necesarios en el hogar. Los ingresos generados en la familia en su mayoría son de la actividad agrícola, de la comercialización de algunos productos como granadilla, durazno, maíz, papaya nativa, yacon, etc. Así mismo el programa social JUNTOS aporta a las familias de baja condición económica con la suma de 100 soles mensuales. En otros casos el esposo presta servicios como jornales en campo ajeno o algunas obras pequeñas que requiera de obreros en las temporadas que se presente. Tales ingresos son destinados a gastos como: Alimentación, educación, salud, vestimenta, entre otros. Cuadro N° 06. Principales productos de primera necesidad adquiridos. Productos Azúcar Arroz Leche Aceite Fideos Atún Huevo Sal Lenteja Arveja partida pallar Frijol Harinas Tomate Vainita Brócoli Apio Poro Zanahoria Cebolla Zapallo Carne de pollo Carne de pescado Limón Mandarina Naranja Plátano Manzana Fuente: Taller focal Frecuencia Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal mensual Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal Quincenal Semanal Semanal Semanal Semanal Semanal Lugar de compras Tiendas del distrito Tiendas del distrito Tiendas del distrito Tiendas del distrito Tiendas del distrito Tiendas del distrito Tiendas del distrito Tiendas del distrito Tiendas del distrito Tiendas del distrito Tiendas del distrito Tiendas del distrito Tiendas del distrito Tiendas, mercado y ferias del distrito Tiendas, mercado y ferias del distrito Tiendas, mercado y ferias del distrito Tiendas, mercado y ferias del distrito Tiendas, mercado y ferias del distrito Tiendas, mercado y ferias del distrito Tiendas, mercado y ferias del distrito Tiendas, mercado y ferias del distrito Tiendas, mercado y ferias del distrito Tiendas, mercado y ferias del distrito Tiendas, mercado y ferias del distrito Tiendas, mercado y ferias del distrito Tiendas, mercado y ferias del distrito Tiendas, mercado y ferias del distrito Tiendas, mercado y ferias del distrito 3. ¿Cómo es la alimentación y la manera de cómo se realiza la dieta familiar? La alimentación es de acuerdo a la disponibilidad de alimentos que cuentan en su unidad productiva, de acuerdo a la temporada de cosecha o producto almacenado. Así mismo los bajos recursos económicos son una desventaja para lograr una buena alimentación y el desconocimiento sobre las propiedades de los alimentos que se puedan incluir en la dieta familiar. Generalmente en los desayunos consumen café o mates de hierbas aromáticas acompañadas de mote o pan, algunas veces un poco de sopa de fideos. Al medio día consumen segundos algún guisado simple acompañado de comen mote o papa sancocha a veces con o sin arroz, adicionalmente huevo sancochado o frito, si hay mejores recursos a veces se incorpora carne de pollo o algunas menestras. En la cena se preparan sopas de fideos con escasa verdura, acompañada de papa sancochada y agua de hierbas aromáticas. 4. ¿Quién toma las decisiones en cuanto a la producción y la dieta familiar? En el hogar el esposo decide realizar las actividades de producción agrícola. La esposa tiene el cargo de la compra y preparación de alimentos y dieta familiar, el cuidado de los niños, la limpieza de la ropa y vivienda, etc. Los esposos planifican las temporadas de cultivos para la siembra y las cantidades en función a los ingresos económicos y la provisión de alimentos para el hogar durante el año. PREGUNTAS ADICIONALES ¿Piensa que los niños están muy bien nutridos en la comunidad? No, en la comunidad hay casos de desnutrición y anemia en niños menores de 5 años. Puesto que existe una mal nutrición, debido a no contar con los suficientes recursos económicos. ¿Dentro de la comunidad existe diferencia de alimentación saludable entre hogares? Si, por la diferencia en los ingresos familiares y por la costumbre en la manera de la alimentación debido al desconocimiento en la combinación adecuada de alimentos, ya que los niños requieren alimentos diferentes como verduras, hígado, sangre, verduras ricas en hierro para evitar la anemia. ¿Qué productos consideran buen alimento? Consideran buenos alimentos las menestras, huevo, leche, queso, verduras y carnes de pescado, cuy y gallina porque aportan proteínas, vitaminas. ¿Cómo ayudaría a mejorar la nutrición en su comunidad? Siendo parte de los programas de apoyos que llegan a la comunidad, ya que de esa manera podemos conocer las propiedades nutricionales, nos capacitamos en temas de nutrición, y si podamos producir alimentos sanos. 5.3. RECORRIDO/ SONDEO RÁPIDO DE MERCADO OBJETIVO Conocer los principales productos que se adquieren en los mercados. RESULTADOS DEL RECORRIDO DEL MERCADO Realizando algunas preguntas en el mercado local del distrito se ha determinado cuales son los principales productos de comercialización. En los siguientes cuadros visualizamos el destino de la producción de origen vegetal y cuales son destinados para el consumo (ver cuadro N°. 07) Cuadro N° 07. Producción y destino del producto – Alimentos de origen vegeta N° de siembras por año Cultivo Maíz Trigo Papa Arveja verde Zanahoria Lechuga Choclo Col Coliflor Betarraga Perejil Culantro Orégano Fuente: Taller focal 1 1 2 2 2 4 1 2 2 2 2 2 Perenne % Destino - Venta 30% 40% 40% 50% 60% 60% 50% 70% 70% 60% 50% 40% 40% % Destino – Consumo familiar 70% 60% 60% 50% 40% 40% 50% 30% 30% 40% 50% 60% 60% Cuadro N° 07. Producción y destino de producto – alimentos de origen animal Crianzas Temporalidad Cuy Todo el año Gallina Todo el año Pato Todo el año Cerdo Todo el año Fuente: Taller focal Destino Venta 30% 20% 50% Destino – Consumo familiar 70% 80% 100% 50% Observaciones 6. ANEXO Imagen 1. Encuesta aplicada a una madre de familia. Fotografía 1. Reunión de coordinación y compromiso con la enfermera en el puesto de apoyo de Taprag. Fotografía 2. Grupo focal en Taprag. Fotografía 3. Mercado municipal donde adquieren algunos productos. Fotografía 4. Puestos del Mercado municipal donde adquieren algunos productos.