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José Manuel Barbosa cantú. Trabajo: La Nutrición. 1 Introduccion. La nutricion es de gran importancia en la vida del ser humano ya que determina su salud y desempeño fisico. La mala nutricion tiene consecuencias,en los niños la desnutricion es el resultado del mal estado de salud. La nutricion es importante en los primeros años de vida ya que en esta etapa se realizan los cambios fisicos y sociales muy rapidos. 2 Índice 1.1Concepto de la nutrición. pag4 y pag5 1.2La nutrición en los adultos. pag6 1.3Alimentacion balanceada en adulto. pag7 1.4Comidas que debe evitarse el adulto. pag8 1.5Nutricion en los jóvenes. pag9 1.6Etapa en que el joven debe tener una buena alimentación. pag10 1.7La nutrición en los niños. pag11 1.8Resultado de un niño bien nutrido. pag12 1.9La desnutrición en los niños. pag13 2.0Sintomas de un niño desnutrido. pag14 2.1La desnutrición. pag15 3 La nutrición. 1.1Es principalmente el aprovechamiento de los 1 nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico. Los procesos macro sistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o micro sistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc. Lo que también implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas. La nutrición es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que ocurren en el organismo con la ingesta de alimentos. Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una determinada alimentación; por esto, la ciencia de la nutrición intenta entender cuáles son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud. El propósito de la ciencia de la nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica del cuerpo ante la dieta.Con los avances biología molecular, bioquímica y genética, la ciencia de la nutrición está profundizando en el estudio del metabolismo, investigando la relación entre la dieta y la salud desde el punto de vista de los procesos. 4 Una alimentación adecuada es la que cubre: Los requisitos de energía a través de la metabolización de nutrientes como los carbohidratos, proteínas y grasas. Estos requisitos energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad física y el gasto inducido por la dieta. Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales. La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua. La ingesta suficiente de fibra dietética. 5 La nutrición en los adultos. 1.2Los alimentos proporcionan la energía y los nutrientes que necesita para estar sano. Entre los nutrientes se incluyen proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y el agua. Hay estudios que demuestran que una buena dieta en la edad avanzada reduce el riesgo de osteoporosis, hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. A medida que envejece, usted puede necesitar menos energía. Pero aún así necesitará la misma cantidad de nutrientes en los alimentos. Para obtenerlos: Elija una variedad de alimentos saludables Evite las calorías vacías, que son alimentos con muchas calorías pero pocos nutrientes, tales como las papas fritas, las galletas dulces, las gaseosas y el alcohol Prefiera alimentos con bajo nivel de colesterol y grasas, especialmente las grasas saturadas. Las grasas saturadas suelen provenir de los animales. Lea las grasas en las etiquetas de los alimentos procesados, margarinas y mantecas. 6 1.3 Nutrición balanceada en el adulto. Mejorar • • Aumenta las el defensas estado o general anticuerpos de del la salud. organismo. • Favorece el crecimiento y la ejecución de los órganos. • Previene enfermedades relacionadas con el exceso o deficiente consumo de nutrientes. Cada comida debe procurar ser balanceada en cuanto a los alimentos que lo componen, no solo porque la variación proporcionará todos los nutrientes sino que , además resultará más agradable. Comer sano no significa comer monótomo o comer alimentos que únicamente no son apetitosos. 7 Comidas que debe evitarse el adulto. 1.4Los alimentos chátaras tienen muchas desventajas. Estos productos se venden en todas partes como: papas fritas, chicharrones y caramelos entre otros, esto hace que su consumo sea más frecuente en las personas. Estos productos nutren muy poco y quitan el apetito por eso se les llama alimentos de escaso valor nutritivo o alimentos chátaras. Las desventaja que estos alimentos proporciona pueden resaltar: Difícil de digerir, producen caries, contienen mas grasa, tienden a engordarnos. 8 Nutrición en los jóvenes. La nutrición para los adolescentes consiste en suministrar a los jóvenes que se encuentran entre los 12 y los 18 años, la suficiente cantidad de nutrientes para sus cuerpos. 1.5Durante esta etapa, su hijo adolescente tendrá que sortear grandes esfuerzos en el camino de su crecimiento. El se volverá más alto y subirá de peso rápidamente. Asegúrese de mantener a su disposición una gran variedad de alimentos y refrigerios. Esto le dará suficientes nutrientes en los alimentos que él consume. Los nutrientes son las calorías, las proteínas, la grasa, las vitaminas y los minerales. La cantidad de calorías y proteínas que su hijo adolescente necesita depende de su edad y peso. Divida las libras que pesa su hijo por 2.2 para que calcule el peso en kilogramos. La cantidad de calorías y proteínas que son necesarias para el crecimiento es mayor si su hijo participa en actividades deportivas. Pregúntele a su médico cual sería el peso ideal para su hijo adolescente en cada una de las fases del crecimiento. Esto puede ayudarle a subir o bajar el suministro de calorías para permanecer en el peso ideal. 9 Etapa en que alimentación. el joven debe tener una buena 1.6Una de las características de la adolescencia es que el cuerpo crece y adquiere más peso. En este periodo se producen los “estirones”. En general, se considera que en este tiempo, los seres humanos adquieren el 25% de la que será su estatura definitiva, además del 50% de la masa esquelética –es decir de la formación de los huesos- y el 50% del peso corporal. Y todo ello depende de la alimentación Una alimentación sana y equilibrada conseguirá que el organismo de nuestros adolescentes se forme adecuadamente. Una mala alimentación, por el contrario, puede provocar de padecer enfermedades durante la madurez. Una mala alimentación pude ser tanto comer demasiado poco como hacerlo en exceso. Por eso es fundamental estar atentos a cómo se alimentan nuestros hijos adolescentes. 10 La nutrición en los niños. 1.7Una dieta saludable ayuda a los niños a crecer y a aprender. También ayuda a prevenir la obesidad y las enfermedades relacionadas con el peso, tales como la diabetes. Las siguientes pautas lo ayudarán a darle a su hijo una dieta nutritiva: Ofrézcale cinco porciones de fruta o verdura por día Prefiera las fuentes saludables de proteínas, como carnes magras, nueces y huevos Sirva panes integrales y cereales porque son ricos en fibras Hornee, ase o cocine al vapor los alimentos en lugar de freírlos Limite las comidas rápidas y la "comida basura" Ofrézcale agua y leche en lugar de jugos de frutas con azúcar y gaseosas Aprenda acerca de las necesidades de nutrientes de sus hijos. Algunos de ellos, tales como los de hierro y calcio, cambian a medida que su hijo crece. 11 Resultado de un niño bien nutrido. 1.8Mejor alimentados, mejores resultados Los resultados de la investigación mostraron que los individuos que consumieron 'atole' entre su nacimiento y los 24 meses presentaban mejores habilidades intelectuales, cognitivas y de comprensión que el resto de participantes – tanto quienes habían tomado 'fresco', como los que bebieron 'atole' pero a partir de una edad más avanzada-. "Analizamos otros patrones alimenticios y otros factores que pudieran haber influido en los resultados (como el nivel educativo), y descubrimos que, teniendo en cuenta todos esos factores, existe una relación entre la nutrición en la niñez más temprana y la capacidad intelectual que se tiene años después", señalan los autores, quienes no han podido determinar qué mecanismos están detrás de esta asociación. Según apunta Stalin, las conclusiones de su trabajo podrían ser útiles en otras poblaciones con déficit nutricionales. "Nuestra intervención se basaba en alimentos tradicionales, por lo que creemos que suplementos culturalmente adaptados podrían usarse ampliamente en otras zonas", aclara. El próximo paso en la investigación será averiguar si los beneficios permanecen en las generaciones siguientes. "Estamos muy interesados en seguir estudiando y avanzando", concluyen los investigadores. 12 La desnutrición en los niños. 1.9La desnutrición infantil es causa de distintos tipos de enfermedades. Una de las principales causas es la falta de recursos económicos en países subdesarrollados o en vías de desarrollo. Según datos del Programa Mundial de Alimentos, de las Naciones Unidas, solamente en América Latina y el Caribe, unos «9 millones de niños y niñas menores de 5 años» (el 16% de los niños de esta edad) sufren de desnutrición crónica y se estima que «al menos otros 9 millones de niños están en riesgo de desnutrirse».1 La misma fuente afirma que cada 91 segundos muere un niño por causas relacionadas con el hambre en la zona.1 Un niño no es un adulto de dimensiones reducidas, sino un ser biológico distinto que está creciendo y desarrollándose. En el primer año de vida es muy importante el crecimiento y desarrollo cerebral, para protegerlo en ese lapso la lactancia materna es esencial. En países en desarrollo se aconseja prolongarla cuanto sea posible, ya que después del destete es alimentado con los escasos e incompletos recursos alimentarios. Esta es la época de la mayoría de las enfermedades infecto contagiosas. Aunque tienen un alto porcentaje de agua corporal total, es fácil de perder. La frecuencia de diarreas infecciosas produce que haya un peligro de deshidratación. 13 Síntomas de un niño desnutrido. 2.0Las desnutridos tristes, lloran enferman frecuencia. Si la adecuada desnutrición presentan: niñas los no crecen, no juegan, no muy fácilmente, con falta y de se se una prolonga, agrava niños están comen, se mucha alimentación la y -Pérdida permanente de peso. -Desgaste de grasa y músculo. -Detención de su crecimiento y desarrollo. También pueden presentar: Hinchazón sobre todo de piernas, brazos y cara. -Delgadez excesiva (demasiado flacos). -Problemas de la piel. -Debilidad del cabello. Esto significa que la desnutrición ha llagado a agravarse, por lo que las niñas y niños tienen mayor riesgo de morir. 14 La desnutrición (imágenes) 2.1 15 Bibliografía http://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n http://www.nutricion/.com.mx http://es.wikipedia.org/wiki/Winutricion https://www.google.com.mx/search?q=la+desnutricion&oq=la+desnutricion &aqs=chrome..69i57j0l5.9497j0j7&sourceid=chrome&espvd=210&es_sm=93 &ie=UTF-8 Conclusión Nutrición y alimentación son procesos íntimamente relacionados que forman una parte esencial de la vida de los seres vivos, pues son indispensables para que éstos presenten todas sus capacidades y habilidades como individuos. 16 17