Crudismo (alimentación)

El crudismo, crudivorismo o alimentación crudista es la práctica de consumir alimentos sin cocinar, no procesados y a menudo orgánicos en un porcentaje bastante alto (60-100%) de la dieta.Dependiendo del tipo de estilo de vida y resultados deseados, las dietas crudistas pueden incluir una selección de frutas crudas, frutos secos, semillas (incluyendo germinadas), huevos, pescado (incluyendo al ceviche y al sashimi), huevas de pescado como el célebre caviar e incluso la botarga , carne (incluyendo al carpaccio o a ciertas albondiguillas de carne molida muy condimentadas y maceradas llamadas keppe o kebbe ) y productos lácteos no pasteurizados o no homogeneizados (como leche fresca, queso fresco y yogurt fresco).Comúnmente los crudívoros sostienen que cuanto más crudista sea una dieta, más beneficiosa es para la salud.