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A. SUMILLA:
Capacitar al estudiante para el aprendizaje de los procedimientos y técnicas para realizar
investigaciones en el campo de la Botánica aplicada de interés farmacéutico, alimenticio y
toxicológico, dentro de la variabilidad de la biodiversidad y multiculturalidad de nuestro país
y como fuente de principios activos que sirven para obtener medicamentos nutracéuticos y
otros.
Comprende los siguientes contenidos generales
- Histología Vegetal
- Morfología Vegetal y Fisiología Vegetal
- Botánica Sistemática: Evolución y Biodiversidad
B. COMPETENCIAS GENERALES
Conocer los tópicos de la ciencia botánica, la anatomía, fisiología, sistemática y diversidad
vegetal comprendiendo a las plantas como componente vital de la biodiversidad y como la
gran fuente sustancias biodinámicas de interés farmacéutico, alimenticio y toxicológico.
Reflexionar sobre la naturaleza de la actividad científica en el estudio de la Botánica y la
educación farmacéuticos, análisis crítico que permite su proyección epistemológica y la
comprensión de la ciencia bajo los ejes de aprender a conocer y a hacer, y aprender a ser y a
convivir.
Área Cognoscitiva:
Inculcar hábitos de estudio, actitudes de investigación y desarrollo de su creatividad
practicando el método científico.
Identificar y reconocer células y tejidos vegetales y sus respectivas funciones biológicas.
Identificar, describir y relacionar los diversos órganos vegetativos y reproductores de los
vegetales y su fisiología.
Realzar la investigación morfológica e histológica de una especie vegetal.
Ubicar sistemática una especie en sus respectivas categorías taxonómicas en el reino vegetal.
Comprender como el reino vegetal interactúa en el planeta interpretando la evolución y
diversidad de los vegetales.
Conocer las especies y/o grupos vegetales que tienen interés farmacéutico, alimenticio e
industrial.
Área Afectiva
Desarrollar la autonomía moral e intelectual del estudiante y una conciencia solidaria.
Cimentar las actitudes, la concientización de valores, la práctica de la ética, el respeto a los
derechos humanos, y la conservación del medio ambiente.
Inculcar hábitos de estudio, actitudes de investigación y creatividad practicando el método
científico.
Revalorar la flora medicinal y plantas alimenticias de las culturas andina y amazónica
(medicina tradicional), conociendo los aportes y saberes sobre vegetales realizados por
nuestras culturas ancestrales.
Promover el desarrollo sostenible en el manejo de los recursos naturales.
Practicar la participación activa en el quehacer científico y educativo.
Área Psicomotriz
Saber manipular correctamente los instrumentos ópticos que se utilizan para el estudio
histológico, morfológico y sistemático de las especies vegetales.
Preparar u montar cortes histológicos de los diversos órganos de la planta.
Realizar actividades de recolección, identificación, herborización y montaje de especies.
C. METODOLOGÍA
Procedimientos Didácticos.El proceso didáctico de enseñanza-aprendizaje se basa en la comunicación de métodos
(activo, heurístico, etc) en la que el estudiante aprende descubriendo, analizando, haciendo y
creando; es decir “aprende a aprender” y el docente interrelaciona el marco teórico con los
problemas específicos del aprendizaje del mundo vegetal y con las situaciones variadas de su
enseñanza (planteamiento de casos, estudio morfológico y anatómico de una especie, etc)
Método Magistral
A cargo del docente sobre el tema calendarizado en la que se exponen los conceptos
fundamentales de cada tópico, se refieren ejemplos y casos que motivan al alumno. Se
plantean problemas e interrogantes como temática de análisis afirmando las bases
conceptuales para las actividades de la práctica, dichas exposiciones se dan con el apoyo de
medios o ayudas audiovisuales.
Prácticas de Laboratorio
Se realizan en el Laboratorio de Botánica donde se examinan microscópica y
microscópicamente las muestras vegetales frescas o secas utilizando técnicas operatorias
específicas para cada una de las prácticas programadas; el docente indica y dirige el
desarrollo de dichas técnicas y proporciona el instrumental óptico. Los alumnos con los
materiales requeridos para cada práctica realizaran las preparaciones y observaciones de
acuerdo a la guía de trabajos prácticos y ejercitarán hasta el dominio completo de dichas
técnicas, también comprende las actividades desarrolladas en el campo o el Jardín Botánica
de la Facultad así como la revisión de especies vegetales en los herbarios de la UNMSM.
Método colectivo de la investigación (Seminario)
Es la investigación en la que/ los alumnos bajo la supervisión del docente examinan un tema
acerca de una problemática específicas (véase temas sugeridos), mediante el uso de la
metodología científica y del material bibliográfico e informático reciente produce una
síntesis crítica del mismo.
D. ORGANIZACIÓN
- Tiempo de Desarrollo 1 Semestre
- Número de créditos
5.0
- Fecha de inicio
23-03-2009
- Fecha de término
25-07-2009
- Número de grupos de laboratorio
1
- Horas:
Teoría
3
Laboratorio 3
Seminario:
1
- Aula
Teoría
Auditorio “Maestro Juan de Dios Guevara”
Laboratorio y seminario
Lab. Botánica
- Alumnos: 22
La evaluación es del 0 al 20; las pruebas dejadas de dar serán calificadas con la nota de 00
(cero)
E. INSTRUCCIONES GENERALES
La asistencia a clases es obligatoria, así como también la puntualidad en los horarios y
actividades programados usando el mandil blanco.
Se recomienda leer previamente acerca del tema a ser tratado para participar activamente en
una mayor profundización del conocimiento del mismo.
Para la realización de las prácticas de laboratorio los alumnos traerán los materiales
requeridos para ellos y cumplirán con las normas del laboratorio de Botánica; asimismo se
apela al criterio ecológico del estudiante sanmarquino en la cuidadosa y no depredadora
recolección de muestras en el Jardín Botánico y en otros centros de cultivo de plantas.
F. PROGRAMA ANALÍTICO CALENDARIZADO
TEORÍA
Primera Semana
Prof. Margarita Eva Lobatón
23 al 28 de Marzo
Clase inaugural. Objetivos del curso. Historia de la Botánica, estado actual y fines.
Biodiversidad Vegetal
Segunda Semana
Prof. Raúl Soria
30 de marzo al 4 de abril
Citología vegetal: células vegetales procarióticas y eucarióticas. Orgánulos y componentes
de la célula vegetal. Fisiología celular.
Tercera Semana
Prof. Margarita Eva Lobatón
06 al 08 de Abril
Histología Vegetal. Clases de tejidos. Tejidos Meristemático y Tejidos adultos. Tejido
fundamental o Parénquima: Tipos, Estructura, Fisiología.
Cuarta Semana
Prof. Raúl Soria
13 al 18 de Abril
Tejidos Mecánicos. Colénquima, Esclerénquina. Tejidos Protectores primarios
y
secundarios. Estructura. Fisiología
Quinta Semana
Prof. Margarita Eva Lobatón
20 al 25 de Abril
Tejidos Vasculares. Xilema o Leño. Floema o Líber. Tejidos Secretores y Excretores.
Estructura. Fisiología
Sexta Semana
Prof. Raúl Soria
27 de Abril al 02 de Mayo
Morfología Vegetal, Raìz. Partes. Clases. Estructura Histológica Primaria y Secundaria.
Fisiología. Raíces medicinales, raíces alimenticias y Raíces toxicas.
Séptima Semana
Prof. Margarita Eva Lobatón
04 al 09 de Mayo
Tallo. Partes. Clases. Modificaciones. Estructura Histológica. Primaria y Secundaria
fisiología. Tallos con sustancias bioactivas, tallos alimenticios y tallos tóxicos.
Octava Semana
I Evaluación Parcial con suspensión de actividades lectivas del 11 al 16 de Mayo.
Novena Semana
Prof. Raúl Soria
18 al 23 de mayo
Hoja, Partes. Clases, modificaciones. Hojas especiales. Estructura Histológica. Isofacial,
Bifacial y Equifacial. Fisiología. Hojas que contienen sustancias bioactivas. Hojas
Alimenticias y Toxicas.
Décima Semana
Prof. Margarita Eva Lobatón
25 al 30 de Mayo
Esporofito reproductor inflorescencias y flores. Partes. Clases. Androceo y Giniceo. Partes.
Clases. Inflorescencias y flores que contienen sustancias bioactivas.
Décima Primera Semana
Prof. Raúl Soria
01 al 06 de Junio
Esporofito multiplicador: frutos, partes, tipos, infrutescencias. Semilla. Partes, clases, frutos
y semillas que contienen sustancias bioactivas, semillas alimenticias y semillas tóxicas.
Décima Segunda Semana
Prof. Margarita Eva Lobatón
08 al 13 de Junio
Botánica Sistemática. Clasificación, Taxonomía y Nomenclatura. Tipos de Clasificaciones,
Estructuras y Categorías Taxonómicas.
Décima Tercera Semana
Prof. Raúl Soria
15 al 20 de Junio
División Spermatophyta, Subdivisión Gymnospermae y Angiospermae. Características
Sistemáticas.
Décima Cuarta Semana
rof., Margarita Eva Lobatón
22 de Junio al 27 de Junio
Clases
Citotyledoneae
(Subclases:
Magnoliidae,
Hamamelididae,
Caryophyllidae,
Dillenidae, Rosidae y Asteridae) y Monocotyledoneae. Clase MOnocotyledoneae (Sub clases
Lillidae, Commelinidae). Características Sistemáticas. Principales familias, géneros y
especies importantes de interés farmacéutico, alimenticio y tóxico con metabolitos
secundarios.
Décima Quinta Semana
Prof. Raúl Soria
30 de Junio al 04 de Julio
Divisiones: Cyanophyta, Rhodophyta, Phaeophyta, Chlorophyta (Algas) Ascomycetes y
Basidiomycetes (Hongos y Liquines). Características Sistemáticas Principales Familias y
especies importantes de interés farmacéutico, alimenticio y tóxico con metabolitos
secundarios.
Décima Sexta Semana
Segunda Evaluación del 06 al 11 de Julio
Décima Séptima Semana:
Examen sustitutorio y aplazados del 13 de julio al 18 de julio.
PROGRAMACIÓN SEMANAL DE PRÁCICAS DE LABORATORIO
En las clases prácticas se van a estudiar la anatomía y la organografía preferentemente de las
plantas vasculares por lo que c/alumno trabajará durante 14 semanas en una específica mesa
de trabajo a cargo de los profesores del curso, con el siguiente programa:
Primera Semana
23 al 28 de Marzo
Microtecnia Vegetal. Preparación de cortes histológicos.
Segunda Semana
30 de marzo al 4 de abril
Citología Vegetal. Célula Vegetal. Pared Celular, Citoplasma, Plasmodesmos, Núcleo y
Nucleolo.
Tercera Semana
06 al 08 de Abril
Organelas: Componentes Citoplasmáticos e Inclusiones Citoplasmáticas.
Cuarta Semana
13 al 18 de Abril
Histología Vegetal. Tejidos: Meristemático, Parenquimático.
Quinta Semana
20 al 25 de Abril
Tejido Mecánico y Tejido Protector.
Sexta Semana
27 de Abril al 02 de Mayo
Tejido Conductor, Tejido Excretor y Secretor
Séptima Semana
04 al 09 de Mayo
Organografía Vegetal. Esporofito vegetativo: raíz, tallo (clases, estructura morfológica
anatómica/histológica y fisiología) especies medicinales, alimenticias y tóxicas.
Octava Semana
I Evaluación Parcial con suspensión de actividades lectivas del 11 al 16 de Mayo.
Novena Semana
18 al 23 de mayo
Hoja (clases, estructura morfológica anatómica/histológica
y fisiología)
especies
medicinales, alimenticias y tóxicas.
Décima Semana
25 al 30 de Mayo
Organografía Vegetal. Esporofito reproductor, inflorescencia y flor (clasificación, estructura
morfológica/histológica). Esporofito multiplicador y diseminador: fruto y semilla
(clasificación, partes, estructura morfológica e histológica)
Décima Primera Semana
01 al 06 de Junio
Presentación de la herborización la investigación histológica de las especies estudiadas
Décima Segunda Semana
08 al 13 de Junio
Sistemática: División Spermatophyta. Clase: Dicotyledoneae: Fam. Lamiaceae.
Décima Tercera Semana
15 al 20 de Junio
Clase Monocotyledoneae familia Poaceae.
Décima Cuarta Semana
22 de Junio al 27 de Junio
Preparación del material vegetal para su uso medicinal, alimenticio y tóxico
Décima Quinta Semana
30 de Junio al 04 de Julio
Visita a un laboratorio de productos agroindustriales o industrias alimentarias
Décima Sexta Semana
Segunda Evaluación del 06 al 11 de Julio
Décima Séptima Semana:
Examen sustitutorio y aplazados del 13 de julio al 18 de julio.
TEMAS DE SEMINARIOS:
La temática básica a desarrollar con la promoción 2009 será la siguiente:
Biodiversidad andino amazónica
Ecología vegetal y desarrollo sostenible.
Genética vegetal, Genoma, biotecnología vegetal
La Medicina Tradicional en el Perú, pasado, presente y futuro.
Conservación de la Biodiversidad y desarrollo sostenible de plantas alimenticias.
Conservación de la Biodiversidad y desarrollo sostenible de plantas medicinales. Legislación
vigente.
Alimentos funcionales. Nutracéuticos y Farmalimentos.
Ficología. Algas de interés nutricional
Algas de interés farmacéutico.
Fitoterapia y la salud.
Plantas con actividad biocidas.
Plantas medicinales usadas en atención primaria de la salud.
Bionegocios – exportación e importación.
Plantas tóxicas
La paleobótanica
Aleloquímica alelopatía en relación con las plantas.
Los vegetales usados como bioindicadores y/o biorremediacion.
Palinología y sus aplicaciones.
Registro de una planta de uso tradicional en INDECOPI.
Plantas medicinales con actividad cancerígena.
Biocombustible vegetales
Ascomycetes Alimenticios y Tóxicos
Basidiomycetes de interés farmacéutico alimenticios y tóxico
Plantas tóxicas del jardín botánico de farmacia y Bioquímica
La Nutrición y uso de Plantas en las culturas Pre-Hispanicas
G. BIBLIOGRAFÌA
1. BRACK.E A. Diccionario enciclopédico de plantas útiles del Perú. Edit. PNUD –CBC:
Cusco; 1999.
2. FAHN A. Anatomía vegetal. Edit. Blume: Madrid; 1994
3. FONT QUER P. Diccionario Botánica. Edit. Labor: Barcelona; 1993.
4. GOLA NEGRI C. Tratado de Botánica Edit. Labor: Barcelona; 1987.
5. LOPEZ GUILLEN I. Botánica, Edit. UNMSM: Lima; 1969
6. MACBRIDE J. F. Flora of Perú, Field Museum of Natural History: Chicago; 1936
7. MOSTACERO L. I., METIA C. F. y GAMARRA T. O. Taxonomía de Faneró gamas
Útiles del Perú. Edit Normas Legales S.A.C.: Trujillo; 2002.
8. PEREZ T. E. y Col. Introducción a la biología vegetal Edit. UNMSM: Lima; 2003.
9. RAVEN P.R., EVERT R. y EICHORN S. Biología de las Plantas Tomo I y II Edit
Reverté: Barcelona; 1992.
10. ROJAS U HERRERA L. El Jardín Botánico de la Facultad de Farmacia y Bioquímica:
Lima; 1990.
11. VALDIZAN R., MALDONADO A. La Medicina Popular Peruana Imp. Torres Aguirre;
Lima: 1922.
12. TOSCO U. Atlas de Botánica. Edit. Barcelona: Barcelona; 1993
13. STRASBURGER E. Tratado de Botánica Edit. Omega: Barcelona; 2004.
14. WEBERBAUER A. El mundo vegetal de los Andes Peruanos. Ministerio de
Agricultura: Lima; 1945.
REVISTAS Y PAGINAS WEB
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