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Gelatinas artísticas
Gelatina floral
Ingredientes
Para las bases:
• 1 L de agua.
• 1 bolsa de gelatina de agua D’Gari® 140g sabor anís.
• 1 sobre de grenetina D’Gari® de 7grs.
Para las flores:
• 2 sobres de grenetina D’Gari® de 7grs c/u.
• 250 g de azúcar refinada.
• 1 L de leche .
• 20 ml de color blanco.
• Colores vegetales (amarillo, rosa, café, naranja y verde).
• 1 jeringa.
• Un molde en forma de media esfera.
P r o c e d i m
i e n t o 1. Para la base, disolver el sobre de grenetina D’Gari y el contenido de la bolsa de gelatina D’Gari sabor anís en 1 L de agua hirviendo. Verter en un molde de media esfera y refrigerar.
2. Para las flores, mezclar en seco los 2 sobres de grenetina D’Gari y azúcar. Agregar leche hirviendo moviendo constantemente para que se disuelvan bien
los ingredientes.
3. Añadir color blanco. Dividir en varios recipientes y pintar de color amarillo, rosa, café, naranja, verde, etc. utilizando los colores vegetales.
4. Para formar las flores, en la gelatina de anís previamente preparada, marcar con un círculo cada flor, distribuyendo en 3 flores.
5. Inyectar con gelatina amarilla los pétalos y con café los pistilos del girasol. (ver sección tips para revisar la técnica).
6. Realizar las hojas con color verde utilizando la misma técnica.
7. Rellenar con gelatina de leche. Refrigerar. Desmoldar con agua caliente.
D´Gari® Marca registrada