Download BebidaS PeruanaS

VinoS
BLANCOS
CHILE
Pacífico Sur Chardonnay…………………Copa……$12.000……Botella.………..$42.000
Cumbres Sauvignon Blanc ……………..Copa……$14.000……Botella .…….…$50.000
Urban Maule Sauvignon Blanc ..………………………………………………………….$50.000
ARGENTINA
Felino Chardonnay………………………………………………………………………………$80.000
ITALIA
Trentino Mezzacorona Pinot Grigio……………………………………………………..$62.000
ROSADOS
CHILE
Apaltagua Gran Verano Carmenere Rosé….…………………………………..…….$50.000
Apaltagua Reserva Carmenere Rosé….…………………………………………..…...$80.000
TINTOS
CHILE
Pacífico Sur Carmenere..……………….Copa……$12.000……Botella.………..$42.000
Pacífico Sur Cabernet Sauvignon……Copa……$12.000……Botella.………..$42.000
Pacífico Sur Merlot……………………………………………………………….……………$42.000
Urban Maule Cabernet Sauvignon …………………………………………….………$62.000
Urban Maule Red Blend (50% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 20% Merlot, 5% Carignon)…..$62.000
Cumbres Carmenere..………………………………………………………………………..$50.000
Cumbres Merlot…...…………………………………………………………………….…….$50.000
Cumbres Pinot Noir.………………………………………………………………….……….$64.000
Cumbres Reserva Carmenere………………………………………………….………….$80.000
Cumbres Reserva Cabernet Sauvignon …………………….…………….………….$80.000
Apaltagua Reserva Pinot Noir..……………………………………………….………….$80.000
ARGENTINA
Ique Malbec..…………………………………………………………………………..…….….$64.000
Felino Merlot…………………………………………………………………………..………...$80.000
Enrique Foster Reserva Malbec………………………………………………..……….$102.000
ITALIA
Stemmari Merlot..……………….…………………………………………………..…….….$62.000
Stemmari Nero D´avola.……….……………………………………………………..….….$62.000
MITO ANDINO
“Una mañana de crudo invierno, cuando los dioses estaban formando el antiguo
Perú, decidieron atender el pedido de los hombres que solicitaban mayor cantidad
y calidad de alimentos y les enviaron con Chiwake, el mensajero de los dioses, una
olla mágica de la que saldrían los potajes más deliciosos, ya listos. Pero Chiwake
era traviesa y juguetona y perdió en el camino tan preciado regalo. Con
remordimiento por su descuido, se presentó ante los hombres y les dijo que los
dioses querían que ellos mismos prepararan sus alimentos y les enseñó cómo
escoger los ingredientes, cómo combinar los sabores y los aromas de mil maneras
diferentes y presentarlos con fina armonía. De esta manera los peruanos
aprendieron a cocinar con el mismo arte y tecnología de los dioses.”
La fusión del ancestro Inca y las culturas hispana, africana, asiática e italiana
principalmente, unida a un extenso numero de ingredientes provocativos y
diferentes técnicas de cocción, han creado la magia de la cocina peruana. En este
pequeño bistró puedes disfrutar de algunos de sus platos mas representativos.
BebidaS
PeruanaS
Inca Kola
La gaseosa del Perú…………….……………………….…$ 5.000
Chicha Morada Delicioso refresco hecho a base de maíz morado….……$ 4.000
Pisco Sour Tradicional, de maracuyá o de lulo………………………..……..$12.000
Chilcano Refrescante coctel a base de pisco, limón y ginger ale (También
de Maracuyá y Lulo) …………………………………………………........…….$18.000
PiqueoS
Maridaje Sugerido
por el Chef
LOS TRADICIONALES
Anticuchos….………………………………………………………………………………..…….$14.000
Pinchos de corazón adobados con salsa de ají panca
Stemmari Nero D´avola
Causa Limeña………………………………………………………………………………..…….$15.000
Puré de papa amarilla marinado en ají amarillo peruano, relleno de mayonesa de la casa y pulpo,
atún o camarón
Cumbres Pinot Noir
Trilogía de Causas..………………………………………………………………………..…….$19.000
Para probar todos los sabores, tres causas pequeñas con un relleno cada una
Cumbres Pinot Noir
Papa a la Huacaína..………………………………………………………………………..…..$14.000
Papas blancas bañadas en la tradicional salsa Huacaína preparada a base de queso fresco
y ají amarillo peruano
Apaltagua Reserva Carmenere Rosé
FondoS
Maridaje Sugerido
por el Chef
LOS TRADICIONALES
Lomo Saltado……………………………………………………………………………………..$26.000
Trozos de lomo de res, cebolla morada y tomate salteadas al wok , montado sobre papas
fritas y acompañado de arroz
Stemmari Merlot
Ají de Gallina………………………………………………………………………………….….$26.000
Pechuga de pollo desmenuzada en salsa de ají amarillo peruano, leche y pecanas, montado sobre
papa blanca y acompañado de arroz
Cumbres Pinot Noir
CHIFA (FUSION PERÚ-CHINA)
Chaufa Mixto………………………………………………………….………………………….$27.000
Camarones, pollo, arroz y cebollín salteadas al wok con salsa de soya y Kion (jengibre)
Ique Malbec
Solterito Arequipeño..…………………………………………………………………..…….$15.000
Tallarines Frescos de Pollo y Hongos…………………….…………………………….$29.000
Ensalada con Choclo, aceitunas negras, habas, tomate, cebolla, queso fresco y lechuga,
aderezada con vinagre y aceite
Cumbres Carmenere
Pasta hecha en la casa en salsa de pollo, hongos, cebollín, pac choy y sillao (Salsa de
Soya)
Stemmari Merlot
LA SOPA
Chupe de Camarones…………………………………………………………………………..$16.000
LOS MARISCOS
Parihuela……………………………………………………………….…………….…………….$29.000
Sopa de camarones, arroz, papa, huevo y zapallo en fondo de coral y leche
Sopa de mixtura de mariscos en base de ajíes panca y mirasol peruanos, acompañada de arroz
Blanco
Pacífico Chardonnay
Pacífico Sur Chardonnay
LOS CEVICHES
Ceviche de Mango……………………………………………………………………………….$12.000
Cubos de mango dulce y verde y cebolla morada, bañados en leche de tigre
Cumbres Sauvignon Blanc
Ceviche de Corvina………………………………………………………………………………$18.000
Cubos de filete de corvina y cebolla morada, bañados en leche de tigre
Cumbres Sauvg . Blanc
Ceviche Mixto..……………………………………….……………………..……………………$22.000
Camarones y cubos de filete de corvina y cebolla morada, bañados en leche
de tigre
Urban Maule Sauvg . Blanc
LOS TIRADITOS
Clásico……………….……………………………………………………………………….………$18.000
Laminas delgadas de filete de corvina o mero bañadas en leche de tigre
Pacífico Sur Chardonnay
En Crema de Ají Amarillo……………….…………………………………………………..$18.000
Laminas delgadas de filete de corvina o mero bañadas en crema de ají amarillo peruano
Cumbres Carmenere
En Crema de Rocoto……..……………….…………………………………………………..$18.000
Laminas delgadas de filete de corvina o mero bañadas en crema de ají rocoto peruano
Cumbres Pinot Noir
Dos Colores………………………………………………………………………………………..$18.000
Laminas delgadas de filete de corvina o mero bañadas en cremas de ají amarillo y ají
rocoto peruano
Cumbres Pinot Noir
LOS PULPOS
Pulpo al Olivo………………………………………………………………………………..…...$16.000
Tentáculos de pulpo bañados en paté de aceitunas
Cumbres Merlot
Saltado de Pulpo…………………………………………………………………………………$16.000
Tentáculos de pulpo y verduras salteadas al wok en sillao (Soya)
Ique Malbec
Arroz de Mariscos ..………………………….………………………………….…………….$29.000
Mixtura de mariscos y arroz en base de ajíes panca y mirasol
Pacífico Chardonnay
Tallarines Frescos con Camarones y Salsa Huacaína…………………………….$27.000
Pasta hecha en la casa, salteada con camarones y salsa huacaína
Stemmari Merlot
Rissotto a la Huacaína y Camarones..……………………………..………………….$27.000
Arroz arboreo en salsa huacaína y camarones
Stemmari Merlot
LOS PESCADOS
Salmón en Salsa de Albahaca y Leche de Coco……………………………..…….$28.000
Trozos de salmón salteados en salsa de albahaca y leche de coco
Apaltagua Carmenere Rose
Pescado a la Chorrillana…………………………………….…………………….…..…….$28.000
Pescado frito, bañado en cebolla y tomates salteados y salsa de ají panca y vino tinto,
acompañado de arroz blanco
Cumbres Merlot
PostreS
Suspiro Limeño Manjar Blanco cubierto con Merengue Italiano……………………….….,..$9.000
Arroz con Leche Muy cremoso, con un toque de canela ……………………….……….…...$9.000
Guargüeros Canutos Rellenos de Manjar Blanco acompañados de helado casero ……….....$9.000
BebidaS
Gaseosas (Excepto Inca Kola)….…………………….…….………$3.000
Jugos en Agua………….$4.000
Limonada…………………$4.000
Jugos en Leche………..$5.000
Agua c/s gas…………….$4.000
Club Colombia Rubia/Roja...$5.000
Club Colombia Negra………….$6.500