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r e s ta ur a n t Menú otoño-invierno entradas frías | cold starters Ensalada de hojas verdes, queso criollo y huevo mollet Green salad, creole cheese and mollet egg Pulpo confitado con papa doré y perejil Confit octopus with browned potato and parsley Tostis de escabeches patagónicos Patagonian meat escabeches tostis Ensalada de remolacha y queso de cabra con salmón ahumado Beetroot and goat cheese salad with smoked salmon entradas calientes | hot starters Vegetales asados y hojas verdes con aliño de queso feta y nuez Green salad and roasted vegetables with nuts and feta cheese dressing Sopa crema de cebolla y cognac con tosti gratinada Onion and cognac cream soup with gratin tosti Roulade de langostinos y trucha ahumada con su salsa velouté Shrimps and smoked trout roulade with velouté sauce Provolone grillado relleno de hongos Fungi grilled stuffed provolone pastas | pasta Ñoquis de sémola y semillas Semolina gnocchi and seeds Ravioles de calabaza y queso reblochon Pumpkin and reblochon cheese ravioli Sorrentinos de cordero y pistacho Lamb and pistachio sorrentinos salsas | sauces Crema de mascarpone casera gratinada Homemade mascarpone gratin cream Manteca de salvia y nueces Sage butter and nuts Salsa de tomates ahumados Smoked tomato sauce r e s ta ur a n t principales | main courses Merluza negra grillada con hoja de parra y arroz Grilled toothfish with vine leaf and rice Trucha y espinaca al papillot Trout and spinach papillot Escalopes de pollo grillado con broccoli graten Scallops grilled chicken with broccoli gratin Solomillo de cerdo grillado con chutney de ciruelas Grilled pork tenderloin with plum chutney Bife de chorizo con salsa bearnesa y papas pay Sirloin beef with bearnesa sauce and shoestring potato Tournedo de lomo envuelto en panceta ahumada Tenderloin tournedos wrapped in smoked bacon Roll de cordero y budín Yorkshire con arvejas Lamb roll and Yorkshire pudding with peas guarniciones | accompaniment Arroz cremoso con hongos Creamy rice with mushrooms Ratatouille de vegetales sobre calabaza asada Vegetables ratatouille on roasted pumpkin Papa rosti con espárrago grillado Rosti potato with grilled asparagus Batatas soufflé y crema de miel Sweet potato soufflé and honey cream Mix de hojas verdes y olivas secas Green leaves mix and dried olives postres | desserts Crème brûlée de yerba mate y churro de masa bomba Yerba mate crème brûlée and fried dough pastry Fraisier de frutos rojos Red berries fraisier Fruta de estación al pinot noir con bavaroise de queso de cabra Seasonal Fruits in pinot noir with goat cheese bavaroise Helado de canela en sopa de chocolate y tuile de miel Cinnamon ice cream in chocolate soup and honey tuile Mini torta galesa de ruibarbo y macaron de calafate Mini welsh rhubarb cake and calafate macaron
