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LA ALIMENTACIÓN Y LA
NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN
• Consiste en la obtención, preparación e
ingestión de alimentos.
• Voluntaria y consciente.
• Susceptible de educación.
• Influenciable por:
CULTURA, RELIGIÓN,
PSICOLOGÍA, ECONOMÍA….
NUTRICIÓN
• Conjunto de procesos
fisiológicos mediante
el cual los alimentos
ingeridos se
transforman y se
asimilan.
• Proceso involuntario e
inconsciente.
• No susceptible de
educación.
Alimentación y Nutrición son dos conceptos
muy relacionados pero distintos:
Una persona puede estar suficientemente
alimentada si ha comido bastantes
alimentos, pero puede estar mal nutrida si
con esos alimentos no ha tomado todos los
tipos de nutrientes que necesitan sus El vientre hinchado de estos
niños se debe a una falta
células para poder vivir y funcionar
grave de proteínas en su
correctamente.
dieta. Comen a diario, pero
El destino de los nutrientes
que hay en los alimentos
son las células.
Como todo nuestro
organismo está formado por
células, si éstas reciben
todos los nutrientes
necesarios, nuestro cuerpo
estará sano.
no alimentos con suficientes
proteínas.
Los nutrientes llegan a cada una
de tus células transportados por
la sangre
Los ALIMENTOS: Son los productos sólidos o líquidos que ingerimos, de los
cuales el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita para vivir y expulsa el
resto que no es aprovechable.
Ejemplos: leche, pan, tomate, queso, pescado…
Los NUTRIENTES: Son compuestos químicos contenidos en los alimentos
que aportan a las células todo lo que necesitan para vivir. Ejemplos:
proteínas, glúcidos, lípidos.
Representación
tridimensional de la
molécula de glucosa La
glucosa es el glúcido o
azúcar más importante.
Molécula de
aminoácido. La unión
de muchos
aminoácidos forma
las proteínas.
Estas moléculas forman
parte de las grasas
TIPOS DE NUTRIENTES
Los alimentos están constituidos por diferentes nutrientes, que
podemos clasificar en dos tipos: INORGÁNICOS y ORGÁNICOS.
Nutrientes ORGÁNICOS:
Solo se encuentran en alimentos de origen orgánico, ya sea animal o
vegetal.
a) GLÚCIDOS:
Aportan energía al organismo. Los más sencillos tienen sabor dulce, como la
glucosa o la sacarosa.
Los más complejos son grandes moléculas como la celulosa (que aporta fibra)
o el almidón (patata, legumbres, cereales).
• Hay glúcidos muy sencillos, como la glucosa, que se representan con hexágonos con
pentágonos, ya que esta forma es similar a la de su molécula.
• Estos glúcidos se llaman monosacáridos (el prefijo mono- significa uno).
• Otros glúcidos como la sacarosa o azúcar común, están formados por dos monosacáridos
unidos.
• Estos glúcidos se llaman disacáridos (el prefijo di- significa dos).
• Por último, hay glúcidos muy complejos, como el almidón, que están formados por muchos
monosacáridos unidos.
• Estos glúcidos se llaman polisacáridos (el prefijo poli- significa muchos).
Nutrientes ORGÁNICOS:
b) LÍPIDOS:
Son nutrientes hidrófobos (no se disuelven en agua).
Proporcionan energía, son aislantes térmicos y forman estructuras .
Las de origen vegetal se denominan aceites y son líquidas; las de origen animal
se denominan sebos y son sólidas.
• La mayoría de los lípidos son grasas o triglicéridos. Están formados por la unión de
una molécula de glicerol y tres moléculas de ácidos grasos.
Así se representa
el glicerol, cuya
molécula es una
cadena corta.
Los ácidos grasos
son largas cadenas
hidrocarbonadas que
se representan así.
Por tanto,
los triglicéridos
se representan
de este modo.
Nutrientes ORGÁNICOS:
c) PROTEÍNAS:
Macromoléculas formadas por subunidades más pequeñas, los aminoácidos.
Realizan TODAS las funciones dentro de un organismo: transportan oxígeno,
forman los huesos, la piel, defienden el cuerpo, forman las células, etc.
• Las proteínas están formadas por cadenas de unas moléculas llamadas aminoácidos.
Aminoácidos. Existen cientos
diferentes, pero solo veinte de ellos
forman parte de las proteínas.
Cada proteína se diferencia de otras
por la secuencia de aminoácidos que
la componen y por la forma en que
estos se disponen en el espacio.
Ya sabes que “somos agua”
Aunque no la
bebamos, está en
todos los alimentos
que tomamos. El
agua aporta 0
calorías
El agua, con
sustancias disueltas,
forma el citoplasma
celular. También hay
bastante agua por
fuera de nuestras
células.
Perdemos mucha
agua al día aunque
no sudemos.
Perdemos agua,
además,
respirando,
orinando y también
con las heces.
El agua disuelve y transporta nutrientes ya que la
sangre es en un 80 % agua. El agua también hace
posible las reacciones metabólicas (reacciones
químicas que ocurren en las células).
Son sustancias inorgánicas que necesitamos para diversas
funciones. Unas se encuentran disueltas en nuestro organismo,
mientras que otras, como las sales de calcio forman estructuras
sólidas como los huesos o los dientes.
La contribución de las sales minerales a la conservación de la
salud es esencial. Se conocen más de veinte minerales necesarios
para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los
diversos tejidos. Son necesarias grandes cantidades de algunos
minerales, como el magnesio, el potasio, el calcio y el sodio,
mientras que de otros, como el hierro, el zinc, el cobre, el selenio, el
flúor y el yodo solamente se precisan cantidades mínimas, aunque
todos ellos son imprescindibles en el metabolismo humano.
Normalmente una dieta equilibrada contiene todos los minerales
necesarios, pero las deficiencias de hierro, calcio y yodo son
relativamente frecuentes, y muchas veces se añaden artificialmente
a determinados alimentos.
LAS VITAMINAS
Son biomoléculas diversas en su composición y
propiedades.
• No pueden ser sintetizadas por el organismos por lo que
es indispensable tomarlas en la dieta.
• Son especificas para cada especie animal y, por lo
general, son sintetizadas por los vegetales.
• Aunque se necesitan en mínimas cantidades, todas ellas
desempeñan papeles importantes en el metabolismo.
•
• Clasificación de las vitaminas
Vitaminas hidrosolubles
Suelen actuar como coenzimas o
precursores de coenzimas
C su carencia produce escorbuto: encías
Vitaminas liposolubles
Solubles en disolventes no polares.
Son lípidos insaponificables.
A su carencia provoca problemas en la
sangrantes, pérdida de dientes y hemorragias visión nocturna, desecación epitelial y
en capilares.Leche, cítricos y hortalizas.
problemas de crecimiento.
Hortalizas, hígado, bacalao y huevos.
1 su carencia produce beriberi:
degeneración neuronal, afecciones cardiacas
su carencia produce raquitismo.
y musculares. Cereales, legumbres,
Hígado, bacalao y yema de huevo.
levaduras y bacterias.
B
D
B2 su carencia produce dermatitis,
E su carencia acelera la degradación de los
agrietamiento de labios y lengua, fotofobia.
Hígado, queso, leche, huevos, vegetales
de hoja verde.
ácidos grasos, deteriorando las membranas
celulares y facilitando el envejecimiento
celular.
Aceites vegetales y semillas de cereales.
B3
K
su carencia produce pelagra: demencia,
su carencia produce problemas en la
diarreas y dermatitis.
coagulación sanquínea.
Carnes, pescado, queso, leche y
Hortalizas, hígado, bacalao y huevos.
vegetales.
Cómo utilizamos los nutrientes
Para obtener energía
Cada alimento distintas cantidades de nutrientes que aportan distintas
cantidades de energía.
Unidad medida energía es la kilocaloría (Kcal):
● 1 gramo glúcidos: 3,75 Kcal.
● 1 gramo grasas: 9 Kcal.
● 1 gramo proteínas: 4 Kcal.
Proceso obtención energía en la digestión:
1) Degradación de glúcidos y lípidos. Si no están presentes, se degradan las
proteínas.
2) Una vez llegan a las células, estas rompen las moléculas obteniendo la
energía contenida en las mismas.
Para fabricar moléculas
Proceso para obtener moléculas las células:
1) Los nutrientes de descomponen en sus componentes más simples durante
la digestión y en el interior celular.
2) En las células, los componentes simples se organizan de nuevo dando otros
nutrientes nuevos que las células pueden usar.
Necesitamos la ENERGÍA que obtenemos “quemando” los
nutrientes en las mitocondrias (respiración celular).
Los alimentos que tomas son “la leña”
que mantiene vivo tu “fuego”.
¿Recuerdas?
Lo vimos en
el tema
anterior
Necesitas
oxígeno
(O2) para
mantener
vivo ese
“fuego”.
Las mitocondrias son las
“centrales energéticas” de
tus células
•
Ocurre en las mitocondrias.
Gracias a la presencia de oxigeno (O2) las
moléculas ricas en energía se rompen y se
convierten en moléculas pobres en energía,
como el dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O).
•
O2
Moléculas
ricas en
energía
ENERGIA
CO2 + H2O
Mitocondria
¿Cuáles son nuestras necesidades nutricionales?
La caloría (cal) es una unidad de medida de energía
Una caloría es la cantidad
de calor que hace falta
para que un gramo de agua
eleve su temperatura 1ºC
1 kilocaloría (kcal) = 1000 calorías
1 cal Equivale a algo más de 4 julios (J): 1 cal = 4,186 J
El Julio es la unidad de energía en el Sistema Internacional
Una bombilla de 60
W encendida
durante 48 horas
consume 2500 kcal
Una persona con intensa
actividad física puede llegar
a consumir 4500 kcal/día
Es prácticamente imposible hacer una estimación
exacta del gasto energético de una persona, sin
embargo la O.M.S. ha calculado que las
necesidades energéticas diarias de una persona
en edad escolar son de 50 Kcal. por Kg. de peso.
Las dietas de los humanos adultos contienen
entre 1000 y 5000 kilocalorías por día.
La FAO (O.M.S.) es la
sección de la O.N.U.
para luchar contra el
hambre en el mundo
Se denomina TASA DE METABOLISMO BASAL (TMB) a la
cantidad de energía que nuestro cuerpo consume en un día, en
reposo absoluto y a una temperatura constante.
El TMB se corresponde con la energía que nuestro cuerpo requiere
para mantener una temperatura constante, para respirar, para que
funcione el cerebro y los órganos internos... es la energía mínima que
nuestro cuerpo necesita para seguir vivo.
El TMB depende de varios factores:
El estado de salud: a mejor salud, mayor consumo energético.
El sexo: los hombres consumen más energía que las mujeres.
La edad: a mayor edad, menor actividad física y menor consumo
energético
El peso: a mayor peso, mayor masa corporal, y más energía hace
falta para mantenerla.
De forma aproximada, se puede calcular el valor
del metabolismo basal diario de la siguiente
manera:
Ecuación de Harris y Benedict
para hombre TMB = 66 + [13,7 × peso (kg)] + [5 × talla (cm)] − [6,8 × edad (años)]
para mujer TMB = 65,5 + [9,6 × peso (kg)] + [1,8 × talla (cm)] − [4,7 × edad (años)]
Gasto energético total = metabolismo basal + gasto activo
En personas con vida sedentaria
el gasto energético total es de
unas 2500 kcal/día
En personas con intensa actividad
física el gasto energético puede
llegar a unas 4500 kcal/día
En esta tabla, el gasto de da en Kcal por Kg de peso y por minuto de actividad. O sea
que para calcular cuántas calorías se gastan realizando una actividad determinada por
cierto tiempo, debes multiplicar tu peso por el tiempo (en minutos) de actividad y por
el gasto
TIPOS DE ALIMENTOS
Según la función que cumplen en el organismo, podemos distinguir tres
tipos de alimentos: energéticos, plásticos y reguladores.
La función de cada alimento depende fundamentalmente de los
nutrientes más abundantes en su composición:
a) Alimentos ENERGÉTICOS:
Sirven como fuente de energía para el organismo. Son alimentos ricos
en glúcidos y lípidos. Por ejemplo: pan, pastas, legumbres, cereales,
azúcar, miel, chocolate, aceite, mantequilla, etc.
b) Alimentos PLÁSTICOS:
Necesarios para formar estructuras en el organismo (células, tejidos,
moléculas, etc.) Ricos en proteínas. Son fundamentales en el
crecimiento, y necesarios durante toda la vida adulta. Por ejemplo:
yogurt, queso, carne, pescado, huevos, frutos secos, marisco, etc.
c) Alimentos REGULADORES:
Imprescindibles para que los demás nutrientes puedan ser utilizados
correctamente. Ricos en vitaminas, minerales y agua. Destacan las
frutas y hortalizas.
La dieta
Dieta: cantidad y tipo de alimentos que consumimos diariamente.
Puede ser o no saludable, pudiendo entonces provocar enfermedades.
Dieta equilibrada: la que aporta al organismo la cantidad de energía
y nutrientes que necesita. Una dieta equilibrada es saludable.
Cómo elaborar una dieta equilibrada
Tener en cuenta:
● Dieta mixta, alimentos de todos los grupos en la cantidad adecuada. 3-5 raciones
grupo I, 2-4 raciones grupo III, 2 raciones grupo IV, 2 raciones grupo V, 3 raciones
grupo VI y 3 cucharadas aceite.
● Proporcionar energía que necesitamos. Depende trabajo diario, edad, sexo,
estatura, peso....
● Grasas deben proceder de vegetales y pescado azul.
● Distribución del origen de la energía: 55-60% de glúcidos, 25-30% de grasas y 1015% de proteínas.
● No más de un 40% de proteínas.
● Incluir fibra vegetal. Mejora motilidad intestinal y previene problemas intestinales.
En la cúspide de la pirámide, los alimentos de consumo ocasional: los refrescos, con
un alto contenido en azúcar, la bollería industrial, muy rica en grasas saturadas, los
dulces, los chocolates y los aperitivos salados (patatas y demás), llenos de sal y
grasas.
Las grasas han de aportar el 30% del aporte calórico total del día. El total
de grasas debe distribuirse a partes iguales entre las monoinsaturadas
(aceite de oliva), poliinsaturadas (pescados y aceites de semillas) y
saturadas (carnes, lácteos). Se recomienda evitar el consumo de piezas de
carne con grasa visible y fomentar la ingesta de pescados azules, ricos en
grasas cardiosaludables, y el empleo de aceite de oliva para el cocinado de
los alimentos.
En el cuarto piso de la pirámide están los lácteos y, por otro lado,
proteínas de origen vegetal (legumbres) y animal (huevos, carne,
pescado)
Es imprescindible beber
agua y hacer ejercicio
todos los días..
Las verduras y las frutas aparecen en el tercer escalón.
Se han de consumir diariamente, ya que son la principal
fuente de vitaminas y minerales. Se recomiendan 5
raciones de fruta y verdura al día.
La base de la alimentación han de ser los alimentos ricos
en hidratos de carbono. Dentro de este grupo de
alimentos es imprescindible una mayor presencia de los
cereales (pan, pastas, arroz, harinas), las patatas y las
legumbres. Únicamente un pequeño porcentaje (no más
del 10%) de los hidratos deben provenir de los azúcares
refinados (dulces, refrescos, etc.).
La dieta mediterránea
Estudios llevados a cabo durante los últimos 30 años, pusieron de
manifiesto que los países de la cuenca mediterránea: España, Italia,
Francia, Grecia y Portugal tenían un menor porcentaje de infarto de
miocardio y una menor tasa de mortalidad por cáncer.
Los investigadores, sorprendidos, buscaron las posibles causas y
descubrieron que la dieta tenía un papel fundamental. A partir de
entonces, se empezó a hablar de la dieta mediterránea como un factor a
tener en cuenta en la prevención de estas enfermedades.
Nutrientes de la Dieta Mediterránea:
•La mayor proporción de calorías proceden de
los hidratos de carbono complejos ( cereales,
legumbres) y grasa monoinsaturada de origen
vegetal (aceite de oliva).
•Las proteínas proceden de vegetales
(legumbres y cereales) y de animales
preferentemente de corral (pollo y conejo) y
pescados, con poca grasa
•La grasa poliinsaturada está bien
representada (en pescados y frutos secos)
•Alto contenido en fibra ( cereales integrales,
legumbres)
•Abundancia de alimentos ricos en
antioxidantes (fruta y verdura)
•Los alimentos vegetales tienen mayor
proporción de potasio (K) que de sodio (Na)
Un trastorno alimentario es un DESEQUILIBRIO en nuestra dieta
que puede acarrear una enfermedad.
Las enfermedades alimentarias más comunes son: la
DESNUTRICIÓN, la OBESIDAD, la ANOREXIA y la BULIMIA.
La DESNUTRICIÓN se produce por falta de nutrientes,
especialmente plásticos y energéticos, en la dieta.
Es la principal causa de muerte de
niños en países en vías de
desarrollo, ya que durante la
infancia es cuando más hacen falta
los alimentos plásticos para poder
crecer.
La OBESIDAD consiste en un exceso de grasa corporal,
acompañada por un peso elevado.
Tiene un fuerte componente genético, pero se multiplica
con dietas con exceso de alimentos energéticos y falta de
ejercicio físico.
La obesidad reduce la
esperanza de vida de las
personas y favorece la
aparición de otras
enfermedades, como la
diabetes, problemas
circulatorios, respiratorios,
etc.
La ANOREXIA es una enfermedad mental que se traduce
en un trastorno físico.
Las personas que la padecen tienen una imagen
personal distorsionada y miedo a ganar peso.
Estas personas intentan
reducir su peso
dejando de comer, lo
que conduce a una
pérdida extrema de
masa corporal
La BULIMIA es muy parecida
a la anorexia, también parte
de una distorsión de la
percepción personal.
En este caso, la persona come
compulsivamente, incluso a
escondidas, para luego
vomitar la comida o abusando
de medicamentos
adelgazantes.
Enfermedades carenciales
 Avitaminosis: ausencia total de una o varias vitaminas
 Hipovitaminosis: presencia insuficiente de cierta vitamina
 Hipervitaminosis: exceso de vitaminas, suele producirse con las
liposolubles.
El mayor contraste en el mundo
La malnutrición afecta a millones de personas en todo el mundo.
Puede ser consecuencia tanto por la falta de alimentos
(desnutrición), como por el exceso (sobrenutrición).
DESNUTRICIÓN
• Aproximadamente, el 17% de la
población de los países con una renta
per cápita baja sufre desnutrición.
• La desnutrición causa raquitismo,
cegueras, anemias por falta de hierro.
• Anualmente, hasta medio millón de
niños se quedan ciegos porque sus
dietas carecen de vitamina A, y unos
trescientos cincuenta millones tienen
anemia por falta de hierro.
SOBRENUTRICIÓN
• Aproximadamente, el 15% de la
población de los países con una
renta per cápila alta (el 32% en
EEUU) sufre sobrealimentación.
• La sobrenutrición causa
obesidad.
• Aproximadamente dos tercios
de las muertes en los Estados
Unidos tienen relación con la
sobrenutrición.
Intoxicaciones alimentarias
Causadas por la ingestión alimentos contaminados por bacterias, virus,
protozoos, parásitos o compuestos químicos.
Toxiinfección alimentaria: la intoxicación va acompañada de infección.
Intoxicaciones provocadas bacterias
Salmonelosis: Salmonella.
Contamina los alimentos. Síntomas: dolor cabeza, vómitos, diarrea,
una semana.
Botulismo: Clostridium botulinum.
Alimentos envasados al vacío. Símtomas: trastornos neurológicos,
puede ser letal.
Escherichia coli:
Síntomas: gastroenteritis, vómitos, diarrea, fiebre, dolor abdominal.
Staphylococo aureus
Parásitos
Triquina y anisakis.
¿Cómo llegan las bacterias nocivas a nuestros alimentos?
Las toxiinfecciones alimentarias se producen cuando se ingiere un alimento en el que se
han multiplicado gérmenes patógenos. Pero ¿cómo llegan los primeros gérmenes a los
alimentos?
1. Porque viene con el propio alimento crudo, debido a una
incorrecta manipulación en origen (granjas, cultivos,
transporte...)
2. Porque están en el cuerpo (boca, fosas nasales, heridas,... ) de
alguna de las personas que lo manipula y ésta los transmite al
alimento.
3. Por contaminación cruzada (Puede producirse si mezclamos
alimentos crudos que contienen bacterias patógenas, con otros
alimentos elaborados y listos para su consumo. Las bacterias
pueden transmitirse a través de las manos del manipulador,
trapos, cuchillos, tablas de corte, superficies de trabajo, etc..).
CONSERVACIÓN y MANIPULACIÓN de los
ALIMENTOS
Casi todos los alimentos son PERECEDEROS. Las causas
de este deterioro son:
• Las condiciones atmosféricas (oxidación con el
oxígeno, calor, frio, etc...)
• La presencia de microorganismos en el ambiente o en
el propio alimento.
Conservar Es impedir que los microorganismos
alteren las características organolépticas (olor,
sabor, color) de los alimentos, para prolongar el
tiempo que son aptos para el consumo humano.
a) CONSERVACIÓN EN FRIO
Esta técnica reduce la velocidad de reproducción de los
microorganismos.
Puede ser:
● Por REFRIGERACIÓN: los alimentos se mantienen por encima de
0ºC.
● Por CONGELACIÓN: los alimentos se mantienen por debajo de 0ºC.
b) CONSERVACIÓN POR CALOR
Se aplican altas temperaturas durante cortos periodos de
tiempo, para eliminar a los microorganismos. Hay varios
métodos:
PASTEURIZACIÓN: se calientan a los alimentos a temperaturas
no superiores a 100ºC por pocos segundos, enfriándolos
rápidamente después.
ESTERILIZACIÓN: se aplican temperaturas superiores a 100ºC
durante un tiempo determinado.
c) CONSERVACIÓN POR DESHIDRATACIÓN
Se elimina el agua de los alimentos, lo que impide el crecimiento
de los microorganismos.
d) CONSERVACIÓN POR ADICIÓN DE SUSTANCIAS
Consiste en incorporar sustancias al alimento que impiden el
crecimiento de los microorganismos.
Normalmente se altera el sabor, el color o el olor de los alimentos:
la salmuera (en escabeches), el azúcar (leche condensada o
mermeladas), la sal (salazones), etc.
e) CONSERVACIÓN POR ADITIVOS QUÍMICOS ARTIFICIALES
Los denominados "aditivos alimentarios" son sustancias que se
añaden a los alimentos para mejorar su color, su textura, su sabor
o, simplemente, para su conservación durante un período más
largo de tiempo.
En los países de la Unión Europea, los aditivos alimentarios
autorizados se designan mediante un número de código, formado
por la letra E y un número de tres o cuatro cifras.
Grupos de aditivos más importantes
•Colorantes, que pueden ser naturales o bien artificiales
•Conservantes,
•Antioxidantes
•Gelificantes, espesantes y estabilizantes
•Emulsionantes
•Potenciadores del sabor
•Edulcorantes bajos en calorías
Códigos:
Ej: Glutamato monosódico ( E 621 )
E – Unión Europea
1 – Colorantes
2 – Conservantes
3 – Antioxidantes
4 – Estabilizantes
5 y 6 – Potenciadores del sabor
9 – Edulcorantes
ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Los alimentos transgénicos son alimentos modificados
en el laboratorio mediante técnicas de INGENIERÍA
GENÉTICA, que poseen genes modificados, o de otras
especies, para obtener un beneficio.
Objetivos de modificación genética
Aumentar la productividad, mejorar sabor,
aumentar valor nutritivo, hacer alimentos inmunes
a plagas, etc.
Los alimentos transgénicos
Soja resistente a
herbicidas
Maíz resistente
a insectos
Resistencia a herbicidas e
insectos
Arroz que
produce
provitamina A
Tomate Flavr Svr
Retraso en la
maduración
Café más
aromático y con
menos cafeína
Mejora de la calidad
Patatas que inmunizan
contra enfermedades
Producción de
sustancias
El consumo de los alimentos:
• Los alimentos sufren una serie de transformaciones y
de tratamientos desde el lugar en que se producen
hasta llegar al consumidor.
• Cada uno de los pasos de la cadena alimentaria
requiere determinados controles que garanticen la
seguridad del producto consumido.
• Etapas
●Producción: agricultura, ganadería, pesca, etc.
●Envasado: evita su contaminación.
●Almacenamiento y transporte.
●Comercialización: venta al consumidor final. Etiquetado
imprescindible de todos los alimentos envasados.
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•
La etiqueta es un garantía de seguridad.
Su presencia es obligatoria y debe decir la verdad.
La información obligatoria debe figurar en el envase o en una etiqueta unida
al mismo de forma que resulte comprensible, fácilmente visible y claramente
legible.
En la etiqueta tiene siempre que aparecer el nombre del producto y el
nombre y domicilio del fabricante, envasador o vendedor.
En la mayoría de los casos también debe aparecer la lista de ingredientes,
la cantidad neta, la fecha de consumo preferente o la de caducidad y el
lote de fabricación.
Ciertos productos deben indicar las condiciones especiales de conservación y
modo de empleo, y algunos pueden llevar un etiquetado nutricional para que
el consumidor conozca sus cualidades alimenticias.