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Colesterol y Enfermedad Cardíaca
Los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre (niveles de lípidos en la sangre)
juegan un papel significativo en la salud de su corazón. De hecho, tener niveles poco
saludables de los lípidos es uno de los principales factores de riesgo para desarrollar
enfermedades cardíacas, la principal causa de muerte tanto para hombres y mujeres
en los Estados Unidos.
La buena noticia es que hay mucho que puede hacer para controlar sus niveles de
lípidos y reducir su riesgo de enfermedad cardiaca coronaria (CHD). Así que asegúrate
de que estás haciendo todo lo posible para mantener los niveles de lípidos dentro de
un rango saludable - puede ser más fácil que usted piensa.
Fuentes de colesterol
Aunque el exceso de grasa en la sangre supone un riesgo para la salud, una cierta
cantidad en el cuerpo es esencial para varias funciones, tales como el mantenimiento
de las estructuras celulares y transmisión de impulsos nerviosos.
El colesterol es una sustancia grasa esencial que se encuentra en todas las células del
cuerpo y se transporta a través del cuerpo vía la circulación sanguínea. Es bien
producida por el hígado o se absorbe de los alimentos que usted come.
Genes
Genética en parte determinar la cantidad de colesterol que el hígado produce. La
genética también influyen en la cantidad de su intestino absorbe a partir del colesterol
que contienen los alimentos (huevos, carne, productos lácteos) y lo mucho que su
cuerpo excreta.
Dieta
Su dieta juega un papel importante no sólo en la cantidad de colesterol que se absorbe
directamente de los alimentos, sino también lo mucho que su cuerpo produce. Por
ejemplo, una dieta alta en colesterol puede causar excesiva de colesterol para ser
absorbidos en el torrente sanguíneo. Y una dieta alta en grasas saturadas puede
hacer que el hígado para producir colesterol demasiado.
Para la mayoría de la gente, el hígado produce alrededor del 80 % del colesterol en el
cuerpo (suficiente para que el cuerpo funcione de manera óptima), mientras que el
restante 20 % es absorbido directamente de los alimentos que consume .
Colesterol “Bueno” y “Malo”
Las moléculas de colesterol viajan a través del torrente sanguíneo en los paquetes
globulares en combinación con las lipoproteínas, y hay diferentes tipos, dependiendo
de su tamaño, densidad y estabilidad.
HDL
Las lipoproteínas de alta densidad (HDL) son pequeñas, densas moléculas
responsables de transportar el colesterol al hígado. Este tipo de colesterol es
realmente bueno para su cuerpo ya que ayuda a eliminar el colesterol de las arterias y
protege contra las obstrucciones peligrosas (placas) en las arterias. El colesterol HDL
es también menos probable que otras formas de colesterol se oxide y deje de placas
pegajosas en las paredes arteriales.
Personas que hacen ejercicio, no fumar y mantener un peso saludable tienden a tener
niveles más altos de HDL. Niveles bajos de HDL puede ser un factor de riesgo para la
enfermedad cardíaca coronaria (CHD), mientras que los niveles altos (> 60 mg / dL)
ayudan a reducir el riesgo de EC.
LDL
Lipoproteína de baja densidad (LDL) lleva la mayor parte del colesterol en el torrente
sanguíneo y lo entrega a las células del cuerpo. Estas moléculas son más grandes,
menos densa y menos estables que los de HDL, y se oxida fácilmente y depósito de
placas en las paredes arteriales. Por lo tanto, el LDL es conocido como el colesterol
"malo" porque es más probable que obstruyen las arterias y conducir a enfermedades
del corazón.
Los triglicéridos
Los triglicéridos son ácidos grasos que actúan como bloques de construcción básicos
de las grasas. Su cuerpo convierte el exceso de calorías ingeridas en triglicéridos, que
se almacenan en las células grasas. Como sea necesario, las hormonas regulan la
liberación de los triglicéridos del tejido graso para satisfacer las necesidades de
energía del cuerpo.
En términos de prevención de enfermedades del corazón, los triglicéridos no ha
recibido tanta atención como el colesterol LDL y HDL, pero las investigaciones han
demostrado que los niveles de triglicéridos de 200 mg / dL o más (hipertrigliceridemia)
puede aumentar el riesgo de CHD.
Las causas del colesterol alto
Una dieta inadecuada es un culpable principal en lo que respecta a los valores de
colesterol no es saludable. Consumir una dieta alta en grasas saturadas aumenta y
grasas trans y colesterol LDL reduce el HDL. Carnes , huevos y productos lácteos son
particularmente altos en grasa saturada, y cualquier alimento hecho con aceites
vegetales hidrogenados contienen grasas trans, por lo que las dietas ricas en estos
elementos puede dar lugar a valores de colesterol no es saludable .
Demasiado colesterol en la dieta también puede afectar los niveles de colesterol en la
sangre, aunque cada persona absorbe una cantidad diferente de su comida,
dependiendo de su composición genética. El colesterol dietético se encuentra casi
exclusivamente en alimentos de origen animal, como huevos, carnes y lácteos.
La inactividad y otras opciones de estilo de vida, como hábitos de fumar, contribuyen a
los valores de colesterol no es saludable también.
Varias condiciones y enfermedades también pueden elevar los niveles de colesterol.
Estas condiciones y las enfermedades son la diabetes mellitus, hipotiroidismo,
hipercolesterolemia, enfermedad renal, enfermedad hepática obstructiva, y trastornos
familiares como la hiperlipidemia familiar. Sin embargo, sólo una pequeña parte de los
casos de colesterol alto son el resultado de estas condiciones médicas.
Factores de Confusión
Los problemas médicos que no causan el colesterol alto, tales como presión arterial
alta, pueden interactuar con los niveles de colesterol poco saludables de tal manera
que aumentan su riesgo de desarrollar enfermedades del corazón aún más. Por eso
es importante para reducir todos los factores de riesgo enfermedades del corazón
mediante el tratamiento de todas las condiciones que contribuyen a la enfermedad
cardíaca.
Caminos diferentes para personas diferentes
El curso de acción que usted tome después de conseguir su sangre lípidos
seleccionados dependerá de su perfil lipídico y su historial médico y estilo de vida.
Los estudios sugieren que las opciones de tratamiento para aquellos con poco
saludables valores de lípidos en sangre deben variar, dependiendo de la enfermedad
de una persona de las arterias coronarias (CHD) de riesgo.
Las personas con riesgo relativamente bajo de enfermedad cardiaca pueden tener la
tentación de simplemente observar y esperar con límite de números poco saludables
de colesterol. Pero directrices actualizado elaborado por adultos del National
Cholesterol Education Program de Treatment Panel III (ATP III) sugieren que más
personas puedan beneficiarse de los cambios de estilo de vida para reducir el
colesterol que se pensaba.
Las personas con antecedentes de enfermedad coronaria, los signos de la
enfermedad vascular, diabetes u otros factores de riesgo cardiovascular (tabaquismo,
presión arterial alta, colesterol HDL bajo, etc.) deben utilizar medios más agresivos
para mejorar los valores de lípidos en la sangre poco saludables, como la terapia de
dieta, ejercicio, y control de peso junto con un medicamento.
Para obtener más información sobre terapias de la medicación para los valores de
lípidos en la sangre poco saludables de colesterol, consulte Los medicamentos para
bajar el colesterol.
Los niveles sanguíneos de lípidos meta se le anima a luchar por será determinado por
qué tan alto de total, LDL, HDL y los niveles de colesterol y los triglicéridos son cuando
comience el tratamiento y qué tipo de factores de riesgo para desarrollar
enfermedades del corazón lo llevará a la ecuación.
Las personas con valores normales de lípidos en sangre y sin factores de riesgo de
cardiopatía coronaria puede simplemente tener su sangre lípidos realizaron
nuevamente en otros 5 años.
Beneficios del ejercicio
El ejercicio es uno de los más fáciles, medios más eficaces para mejorar los lípidos
sanguíneos y reducen la enfermedad cardiaca coronaria (CHD) de riesgo. Tratar de
conseguir por lo menos 30 minutos de actividad física de intensidad, como caminar a
paso ligero, por lo menos 5 días a la semana.
El ejercicio reduce los factores de riesgo CHD por:
•
La reducción de la presión arterial
•
La reducción de los niveles de triglicéridos
•
Elevar los niveles de HDL -colesterol
•
Disminuir el riesgo de diabetes
El entrenamiento de resistencia disminuye la grasa corporal y aumenta la masa
corporal magra, lo que puede ayudar a reducir el colesterol total y LDL.
Dietas terapéuticas opcionales
Hay diferentes opciones disponibles para la dieta para bajar su colesterol.
Una opción es el La dieta mediterránea, Que sustituye a las grasas saturadas por
grasas mono insaturadas. Los estudios indican que esta es una de las opciones de
tratamiento más efectivo para mejorar la dieta de los valores saludables de colesterol.
Al sustituir las grasas mono insaturadas y poli insaturadas de las grasas saturadas en
su dieta puede ayudar a disminuir sus niveles de colesterol LDL sin reducir sus niveles
de HDL -colesterol protector del corazón. De hecho, puede incluso ayudar a elevar los
niveles de HDL. Las fuentes de ácidos grasos mono insaturados incluyen aceite de
oliva, aceite de maní, maní, mantequilla de maní, el aguacate y semillas de sésamo.
Estudios recientes indican que las almendras podrían reducir los niveles de LDL
colesterol y ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiaca.
Otra opción consiste en reducir la dieta la ingesta total de grasa en la dieta de una
persona y el 30 % de las calorías diarias y limitar la cantidad de grasa saturada en la
dieta de una persona a un 10% de las calorías diarias. La ingesta de colesterol se
limita a menos de 300 miligramos por día en la primera fase de este método nutricional
estándar. Calorías de grasa y colesterol de la dieta se limitan aún más en el segundo
paso de esta dieta. Estas fases de dieta funcionan especialmente bien para aquellos
que desean reducir su peso, junto con el colesterol, sin embargo , esta dieta puede
disminuir saludable para el corazón HDL junto con el colesterol LDL.
Su médico puede ayudarle a determinar qué estrategia de dieta es mejor para usted.
¿Qué es la dieta mediterránea?
La dieta mediterránea es la forma de alimentación que, desde hace varios siglos,
mantienen los pueblos de la ribera del mar Mediterráneo.
Aunque el profesor Ancel Keys fue el primero en definirla claramente, ya en textos
anteriores se habla de unas costumbres, culinarias y de vida, similares en todos los
países de la costa del Mediterráneo.
¿Qué características tiene?
La dieta mediterránea se ha ido forjando a lo largo del tiempo, y es fruto de la
influencia que nos han dejado todos los pueblos que han pasado por estos países:
iberos, celtas, griegos, romanos, bárbaros y árabes. Griegos y romanos sentaron las
bases de lo que actualmente conocemos como dieta mediterránea con la "trilogía
mediterránea"; pan, aceite y vino, presentes desde siempre en nuestra cultura.
Para Homero ser comedor de pan era sinónimo de hombre. Es tos elementos
continúan con el cristianismo, para el que pan y vino eran fundamentales. Más tarde la
relación con los pueblos germanos incorpora la carne a la alimentación; y por último
los árabes introdujeron alimentos nuevos como las berenjenas o las alcachofas, y
otros tan importantes para la dieta mediterránea como el arroz o la pasta.
A todo este bagaje cultural hay que añadir el descubrimiento de América, gracias al
cual conocemos alimentos tan importantes en la elaboración de gran parte de nuestros
platos como la patata, el pimiento o el tomate.
La dieta mediterránea no puede ser única ya que son varios los países que la
disfrutan, y por tanto cada uno de ellos aporta sus peculiaridades; pero sí hay una
serie de características que son comunes a todas ellas:


Aceite de oliva como principal fuente de grasa.
Frugalidad: las cantidades de alimentos eran bajas en relación con la actividad
física que era alta, ya que la mayoría de la población desarrollaba actividades
agrarias. Actualmente la actividad que desarrollamos es menor y, por tanto, las
cantidades de alimentos deben ser más bajas.

Consumo alto de alimentos ricos en fibra como frutas, verduras, legumbres y
hortalizas; las ensaladas están presentes en todas las comidas, y éstas
terminan con fruta como postre, la mayoría de las veces. Se deben tomar
legumbres al menos dos veces en semana y al menos tres o cuatro piezas de
fruta al día.

Preparaciones culinarias cuidadas y sencillas: hervidos, asados.

Texturas firmes: fritos, pan, frutas, verduras, frutos secos y hortalizas crudas. El
consumo de pan fresco, arroz, y pasta sigue siendo alto; y se va
incrementando el de pasta fresca.

Pastas y arroces se deben tomar de tres a cuatro veces por semana.

Escaso consumo de alimentos proteicos, sobre todo carnes rojas, y más de
pescado y aves de corral.

Uso de productos como el ajo o la cebolla, y algunas especies y yerbas
aromáticas.

Gusto por los ácidos; las ensaladas se aliñan generosamente con vinagre y el
uso de limones y cítricos en general es muy importante. La naranja figura entre
las frutas preferidas por la población.

Vino en las comidas principales en cantidades moderadas (unos 150 cc en
cada comida).

Uso de gran cantidad de productos frescos.
Quizás, en lugar de hablar de dieta únicamente, deberíamos hablar de vida
mediterránea, porque no se trata sólo de una forma de alimentarse, sino también de
una forma de vida, con costumbres tan saludables como la siesta y trabajos de gran
actividad física, con un gasto de alto de energía, como la agricultura.
¿Qué beneficios nos aporta?
Nos protege frente a enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cánceres
Aunque la dieta mediterránea se viene practicando desde hace mucho tiempo, los
beneficios que de ella se derivan se conocen desde hace relativamente pocos años.
En los años sesenta, financiado por la Fundación Reina Guillermina de Los Países
Bajos y dirigida por el profesor Ancel Keys, se lleva a cabo el llamado "Estudio de los
siete países" (EE UU, Japón, Finlandia, Holanda, Grecia, Italia y la antigua
Yugoslavia). El estudio se realizó para intentar relacionar la alimentación con la
aparición de enfermedades cardiovasculares. La duración del estudio fue de diez años
y sus resultados se presentaron al principio de los años ochenta. En él se puso de
manifiesto la gran diferencia que existía entre el número de muertes a causa de
enfermedades cardiovasculares en países como EEUU o Finlandia, y otros como
Grecia (la isla de Creta era la que salía más beneficiada). Esta diferencia se achacó a
la forma de vida y a la alimentación que llevaban los países de la ribera del
Mediterráneo. Estudios posteriores han relacionado esta forma de alimentación con la
aparición de algunos tipos de cánceres (por ejemplo; el cáncer de mama se relaciona
con el consumo excesivo de grasas).
Sustituir el colesterol en sus comidas
En lugar de usar . . .
Sustituir por . . .
1 huevo entero (en cocción)
2 claras de huevo
Aceite (en cocción)
Salsa de manzana
Mantequilla o manteca
Puré de banano o de ciruelas pasas
Mayonesa
Salchicha regular y tocino
Mayonesa reducida en grasa o
“sayonesa” (mayonesa a base de soya)
Embutidos vegetarianos o tocino
vegetariano.
Carne molida en estofados, sopas,
Frijoles y guisantes secos
salsas, etc.
Pavo molido.
Grasa animal (en cocción)
Aceite vegetal
Porciones moderadas de carnes magras,
Porciones grandes de carne
aves de corral, pescado con cualquier
tipo de piel sin grasa visible.
Enlatados de pescado en aceite
Enlatados de pescado en agua
Variedades de productos sin grasa o
Productos regulares ricos en grasa
bajos en grasa como leche, queso,
yogurt, helado, etc.