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Alimentos y Bebidas DESAFÍOS DE LA INDUSTRIA: EN BUSCA DE UN MEJOR POSICIONAMIENTO Ing. Agr. Mercedes Nimo Octubre 2013 Contamos con 34 Cámaras asociadas que representan a mas de 2000 industrias. • • • • • • • • • • • • Carne vacuna y derivados Carne aviar y derivados Chacinados Pesca y subproductos Leche y productos lácteos Frutas y hortalizas frescas y procesadas Salsas y conservas Infusiones Productos de molinería Panificados, pastas y galletitas Golosinas, chocolates Margarinas y productos hidrogenados • • • • • • • • • • • • • • Bebidas sin alcohol Jugos Cerveza Vinos Bebidas espirituosas Azúcar Especias, condimentos, mayonesas y aderezos Cuajos, fermentos y colorantes Almidones y glucosas Alimentos dietéticos Sal Helados Legumbres secas Comidas listas para el consumo COPAL cuenta con 7 DEPARTAMENTOS vinculados a las siguientes áreas de interés: Asuntos Institucionales y Comunicación Asuntos Laborales Comercio Exterior Economía, Desarrollo Regional y PyMe Normativa Alimentaria COPAL EMPRESAS DE LA IAB Política Fiscal y Tributaria Sustentabilidad y Política Ambiental GESTIONES ANTE ORGANISMOS- PARTICIPACIÓN EN GRUPOS DE DEBATE GENERACIÓN DE INFORMACIÓN TÉCNICA Y ECONÓMICA CURSOS DE CAPACITACIÓN- ASISTENCIA TÉCNICA y COMERCIAL ORGANISMOS PÚBLICOS, INTERNACIONALES, INSTITUCIONES ACADÉMICAS, DE FINACIAMIENTO, INVERSORES,ETC. www.copal.org.ar Asesoramos en los diferentes instrumentos de financiamiento y en la formulación de proyectos, acompañando a las empresas en su presentación Certificaciones Contrapartes Localización / Lay Out Les posibilita a las P YM ES contratar servicios profesionales de asistencia técnica para que puedan cum plir sus objetivos, recibiendo reintegros (ANR) (Nota de Elevación) Información estadística Análisis de mercados Normativa Publicaciones Oportunidades Comerciales LAS PERSPECTIVAS DE LA INDUSTRIA OPORTUNIDADES QUE OFRECEN LOS MERCADOS PARTICIPACIÓN DE DETERMINADAS ECONOMIAS EN LAS EXPORTACIONES MUNDIALES DE MERCANCIAS, POR NIVEL DE DESARROLLO, 1980-2011 La oportunidad 53% PARTICIPACIÓN DE DETERMINADAS ECONOMIAS EN LAS IMPORTACIONES MUNDIALES DE MERCANCIAS, POR NIVEL DE DESARROLLO, 1980-2011 Producción neta de alimentos por región 2000-2012 Consumo de alimentos per cápita por región Exportaciones mundiales de alimentos y bebidas superan los 990.000 millones de dólares +30% en los últimos 5 años ALyC representa el 16% - 2º Ranking Ranking mundial de exportaciones de alimentos y bebidas – miles de millones de US$ Alemania, 64 Bélgica, 38 Países Bajos, 60 Polonia, 60 Francia 57 EE.UU España, 44 China , 41 EE.UU, 88 Brasil, 52 Argentina puesto 11º, 30 Italia, 37 La IAB argentina en el mundo 5-7º PRODUCTOR MUNDIAL DE ALIMENTOS COMERCIO MUNDIAL 2,92% del comercio MERCOSUR 48,8% del comercio Intra – MERCOSUR América Latina 11,94% del comercio UE 1,8% del comercio Principales Destinos IAB: 1.Brasil (7,8%) 2.Chile (5,5%) 3.Indonesia (4,8%) 4.Países Bajos (4,8%) 5. Estados Unidos (4,6%) Total de destinos: 188 Ranking mundial de alimentos y bebidas argentinos 1º Puesto Exportador Yerba Mate Dulce de leche Jugo concentrado de limón Aceite esencial de limón Alfajores Aceite de soja Caramelos Maní Aceite de maní 1º Puesto Productor Yerba Mate Jugo concentrado de limón Aceite esencial de limón Alfajores Mosto Caramelos Aceite de maní 2 al 5º Puesto Exportador Aceitunas Harina de trigo Mosto Miel natural Aceite de girasol Leche entera en polvo Peras 2 al 5 º Puesto Productor Jugo concentrado de manzana Aceitunas Harina de trigo Aceite de soja Miel natural Aceite de girasol Leche entera en polvo Vinos Peras IMPORTANCIA DE LA IAB EN LA ECONOMÍA NACIONAL-2012 EXPORTACIONES VALOR: US$ 28.020 millones % EXPO. ARGENTINAS : 34.5% DESTINOS: 188 Países DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA: 50,7% IMPORTACIONES VALOR: US$ 1.435 millones % IMPO. ARGENTINAS : 2,1% VALOR AGREGADO % DEL PBI DE ARGENTINA : 4,6% % DEL PBI MANUFACTURERO: 25,0% EMPLEO 500.000 puestos directos El 40% de la prod. se exporta % TOTAL DE LA ECONOMIA: 5% % TOTAL IND. MANUFACTURERA: 28% 1000 millones de dólares por año en anuncios RELEVAMIENTO DE ANUNCIOS DE INVERSION 53,7% : proyectos de “ampliación”; 24,4%: proyectos “greenfield”; 22% restante: son “fusiones y adquisiciones” Resto; 10,1% Salta; 2,6% Neuquén; 3,1% Buenos Aires; 30,7% Río Negro; 3,2% Chaco; 3,6% Tucumán; 6,1% Santa Fe; 6,9% Córdoba; 7,9% San Juan; 17,6% Mendoza; 8,2% Período 2008-2012 Estructura de la Industria de Alimentos y Bebidas GRANDE 94% son Pymes 268 MEDIANA 683 TOTAL 4.488 PEQUEÑA 1.086 MICROEMPRESAS* 2.451 ¹Año fiscal 2010 – Fuente AFIP, Declaraciones Juradas – Impuesto a la Ganancias Sociedades. Personas jurídicas * Incluye 873 empresas sin ventas informadas Puestos de trabajo declarados por sector de la Industria Manufacturera. INDEC. Promedio mensual. Participación % 100% Otras industrias 90% 80% Maquinarias y equipos 70% Material de transporte 60% Metálicas básicas, prod. met. excepto maq. y equipos Derivados del petróleo y Químicos 50% 40% 30% 20% 10% Madera, papel, imprenta y editoriales 28,2% 27,6% 27,3% 28,5% 28,3% 28,0% 28,1% 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 0% Textiles y cuero Alimentos y Bebidas Destinos de exportación de la Industria de Alimentos y Bebidas Brasil; 7,8% Chile; 5,5% Indonesia; 4,8% Países Bajos; 4,8% Estados Unidos; 4,6% 46,6% Resto; 53,4% China; 4,3% España; 4,1% SUMAN 184 PAÍSES Venezuela; 3,8% India; 3,8% Iran; 3,1% FUENTE: COPAL EN BASE A INDEC Composición del marcado exportador argentino para la Industria de Alimentos y Bebidas Pellets y alimentos para animales 8,8% Grasas y aceites Carnes y vísceras comestibles Lácteos, huevos y miel Preparados de frutas y verduras 2,7% 3,3% 38,8% 4,1% 4,6% Pescados, crustáceos y moluscos 4,8% Frutos comestibles Vinos Productos de molinería Resto de la IAB (resto de las bebidas, golosinas, chocolates, infusiones, panificados, etc) Fuente: COPAL en base a INDEC Desafio: mayor diversificación 5,4% 6,4% 21,1% Bloque: Composición del mercado exportador de la Industria de Alimentos y Bebidas según sector Mercosur + Venezuela MEROCUSR + VENEZUELA- Part. % en valor FOB – exportaciones de alimentos y bebidas Bloque: Composición del mercado exportador de la Industria de Alimentos y Bebidas según sector Resto de América Latina RESTO DE AMERICA LATINA- Part. % en valor FOB – exportaciones de alimentos y bebidas Bloque: Composición del mercado exportador de la Industria de Alimentos y Bebidas según sector NAFTA NAFTA Part. % en valor FOB – exportaciones de alimentos y bebidas Bloque: Composición del mercado exportador de la Industria de Alimentos y Bebidas según sector UE + Rusia UE + RUSIA -Part. % en valor FOB – exportaciones de alimentos y bebidas Bloque: Composición del mercado exportador de la Industria de Alimentos y Bebidas según sector África AFRICA -Part. % en valor FOB – exportaciones de alimentos y bebidas Bloque: Composición del mercado exportador de la Industria de Alimentos y Bebidas según sector Asia Pacifico + India ASIA PACIFICO + INDIA- Part. % en valor FOB – exportaciones de alimentos y bebidas Evolución de las exportaciones por subsector de la IAB, valor FOB – 2012/2004 (Fuente: COPAL en base a INDEC) Evolución de las exportaciones por subsector de la IAB, valor FOB – miles de dólares (Fuente: COPAL en base a INDEC) Evolución de las exportaciones por subsector de la IAB, valor FOB – miles de dólares (Fuente: COPAL en base a INDEC) Evolución de las exportaciones por subsector de la IAB, valor FOB – miles de dólares (Fuente: COPAL en base a INDEC) Participación % de las exportaciones por subsector de la IAB, valor FOB (Fuente: COPAL en base a INDEC) Evolución de exportaciones de alimentos y bebidas a los diferentes bloques económico 100% 90% AFRICA 80% RIC 70% NAFTA 60% UE 50% LATAM 40% ASIA CENTRAL 30% ASIA ORIENTAL 20% SUR ASIA 10% ASIA OCCIDENTAL 0% 2004 ASEAN 2005 2006 Expo. Part. % en valor FOB 2007 2008 2009 2010 2011 2012 OPORTUNIDADES Crecimiento de la población mundial Años Mundo Total, Incremento Miles Anual, Millones Incremento de población de la mano de países en vías de desarrollo Países desarrollados Crecimiento anual (%) Total, Increme Crecimient nto o anual Millones anual, (%) Millones Países en desarrollo Total, Miles Incremento anual, Crecimient o anual Millones (%) 1950 2524 -- -- 813 -- -- 1711 -- -- 1970 3702 72 2.06 1008 8 0.82 2694 64 2.55 1990 5282 87 1.73 1148 7 0.60 4134 80 2.06 2010 6891 80 1.20 1206 2 0.15 5684 78 1.44 2030 8372 66 0.81 1212 -2 -0.13 7159 68 0.98 2050 9367 41 0.45 1162 -3 -0.23 8205 44 0.55 Fuente: Estimaciones de la Naciones Unidas sobre población, 2010. Estimaciones de la población mundial UN revisión 2010 Estimaciones de la población mundial UN revisión 2010 Estimaciones de la población mundial UN revisión 2010 Bono Demográfico - oportunidad Ventana de Oportunidad del bono demográfico (países del G20) Ratio de la Población activa / Población dependiente 2.5 2 1.5 Fuente: COPAL en base a FAO 2050 2040 2030 2010 Europa Estados Unidos 2000 1990 1980 1970 1950 0.5 1960 Asia del Este América Latina Africa sub-sahariana 2020 1 Inicio Fin Inglaterra Italia Francia Alemania Japón 1950 1950 1950 1950 1965 1975 1985 1990 1990 1995 Canadá Australia Estados Unidos Rusia Corea 1975 1965 1970 1950 1985 2010 2010 2015 2015 2020 China Argentina Brasil Mexico Indonesia Turquía India Arabia S. Sud Africa 1990 1995 2000 2010 2005 2005 2010 2025 2015 2025 2035 2035 2035 2040 2040 2050 2060 2065 SITUACION IAB 1º ENERO- JULIO 2013 CONCEPTO Producción (índice físico) Exportaciones IAB en valor Exportaciones IAB en volumen Exportaciones totales de Argentina en valor Importaciones IAB en valor [1] Dato preliminar Importaciones IAB en volumen Importaciones totales Argentinas en valor 2012 vs. 2011 Ene-Julio 13. vs Ene-Julio 12 10.2 % 0.7% 3.9 % 0.4% 10.1 % 9.74 % 3.3 % 4,5% 6.5% 11.6% 11.5% 13,2% 7.3 % 11.3% Factores que afectan la competitividad de la IAB argentina Mercado Laboral Situación fiscal y tributaria Insumos y Mercado interno materias primas Competitividad Marco regulatorio Mercado externo Costos logísticos y de transporte Infraestructura TENDENCIAS MUNDIALES EN LA PRODUCCION Y COMERCIO DE ALIMENTOS DESAFIOS QUE EL MUNDO NOS PROPONE NUEVAS TECNOLOGIAS de productos e insumos. Membranas, nutrigenómica, radiación ultravioleta CALIDAD: trazabilidad- diferenciación- Asociados a su origen o a una tradición, religión, etc. AMBIENTALES: huella de carbono, huella hídrica, producción orgánica LABORALES: trabajo infantil, buenas prácticas laborales NUTRICIONALES: nuevos perfiles de productos, propiedades nutricionales SOCIALES: RSE D.O OPORTUNIDAD PARA AGREGAR VALOR???? LOS INTANGIBLES Hoy: Lo invisible comienza a ser cada vez más importante: Los procesos de producción El respeto por el medio ambiente La responsabilidad social, el comercio justo La información sobre el origen OPORTUNIDAD El mayor cuidado de la salud: propiedades nutritivas, vida saludable Cambios en la composición de alimentos TENDENCIAS AMBIENTALES Creciente interacción entre el comercio y el cambio climático Surge como tema emergente la huella de carbono de los agroalimentos, su etiquetado facultativo u obligatorio y el establecimiento de niveles máximos de emisión por producto en su ciclo de vida completo Estas nuevas reglas de juego pueden afectar las exportaciones de los países en desarrollo como es el caso de Argentina NUEVAS BARRERAS AL COMERCIO??? TENDENCIAS AMBIENTALES Una huella de carbono es «la totalidad de gases de efecto invernadero (GEI) emitidos por efecto directo o indirecto de un individuo, organización, evento o producto» (UK Carbon Trust 2008). Tal impacto ambiental es medido llevando a cabo un inventario de emisiones de GEI siguiendo normativas internacionales reconocidas, tales como ISO 14064-1, PAS 2050 o GHG Protocol entre otras. La huella de carbono se mide en masa (g, kg, t ...) de CO2 equivalente (CO2e o CO2eq). Una vez conocido el tamaño de la huella, es posible implementar una estrategia de reducción y/o compensación de emisiones, a través de diferentes programas, públicos o privados. Varios sectores están trabajando en su cálculo. Existen proyectos de ley nacionales TENDENCIAS AMBIENTALES La huella hídrica o huella de agua se define como el volumen total de agua dulce usado para producir los bienes y servicios producidos por una empresa, o consumidos por un individuo o comunidad. El uso de agua se mide en el volumen de agua consumida, evaporada o contaminada, ya sea por unidad de tiempo para individuos y comunidades, o por unidad de masa para empresas. Acaba de aprobarse un Decreto en Pcia. Bs.As. que establece un canon por el uso del agua. Determinación de la huella hídrica ALIMENTOS Y NUTRICION La Estrategia Mundial tiene cuatro objetivos principales, a saber: 1) reducir los factores de riesgo de enfermedades no transmisibles (ALIMENTACION Y ACTIVIDAD FISICA) 2) promover la conciencia y el conocimiento generales acerca de la influencia del régimen alimentario y de la actividad física en la salud 3) fomentar el establecimiento, el fortalecimiento y la aplicación de políticas y planes de acción mundiales, regionales, nacionales y comunitarios encaminados a mejorar las dietas y aumentar la actividad física, 4) seguir de cerca los datos científicos y los principales efectos sobre el régimen alimentario y la actividad física; Los cambios en los hábitos alimentarios y las modalidades de actividad física requerirán los esfuerzos combinados de muchas partes interesadas, públicas y privadas, durante varios decenios. ALIMENTACION Y SALUD POR QUE ES CADA VEZ MAS IMPORTANTE LA ALIMENTACION Y LA SALUD? MAYOR EVIDENCIA CIENTIFICA EL INTERES DELCONSUMIDOR NUEVOS ENTORNOS: OBESIDAD, ESTILOS DE VIDA SALUDABLES, ENT LA SALUD ABARCA TAMBIEN EL BIENESTAR FISICO, MENTAL Y PSICOLOGICO. NO ES SOLAMENTE LA AUSENCIA DE LA ENFERMEDAD ALIMENTACION Y SALUD ACORTANDO LAS BRECHAS…AUN HAY UN LARGO CAMINO MARCO NORMATIVO que responda al mercado PRESENCIA ACTUAL EN EL MERCADO I+D+I (base en evidencia científica) Publicidad y rotulado, declaración de propiedades nutricionales y saludables ACTORES DEL SISTEMA AGROALIMENTARIO: industria, comercio y consumidores. Mayor articulación entre ellos CAMINAR JUNTOS: LA CLAVE DEL EXITO SECTOR PUBLICO SECTOR PRIVADO COMO CADENA DE VALOR DESARROLLO COMPETITIVIDAD EL ROL DE LA INDUSTRIA A TRAVES DE LA INNOVACION Y DESARROLLO TECNOLOGICO SE ACOMPAÑAN LAS TENDENCIAS DEL MERCADO "La competitividad de una nación depende de la capacidad de su industria para innovar y mejorar. Las empresas consiguen ventajas competitivas si consiguen innovar“ M. Porter INNOVACION La innovación es un complejo proceso multidimensional, interdependiente y cooperativo, de carácter sistémico. Atraviesa los entornos tecnológico, organizacional e institucional; promovido por el acceso al mercado o mejor aun por el acceso a las preferencias del consumidor. LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ARGENTINA SIGUE LAS RECOMENDACIONES DE LA OMS MAYOR OFERTA DE PRODUCTOS CON PROPIEDADES NUTRITIVAS DESARROLLO DE PRODUCTOS CON PROPIEDADES SALUDABLES COMPROBABLES: prebióticos y probióticos REDUCCION/ELIMINACION DE GRASAS TRANS, SATURADAS, SODIO, OTROS. CONSUMO RESPONSABLE DE ALCOHOL TRABAJO PUBLICO PRIVADO SALUD Y NUTRICION: algunos ejemplos Productos libres de Gluten La industria de alimentos y bebidas incorporó en 3 años más de 2.500 nuevos productos aptos para celíacos (representan más del 60% del total de los productos aprobados),para contar con una mayor oferta, a través de la inversión en tecnología, mano de obra y procesos productivos. Kioscos Escolares. Ciudad de Buenos Aires. Nueva legislación: se establece tope de 200 kcal y 18 meses de plazo de adecuación para empresas para proveer alimentos en kioscos, de acuerdo a lo establecido en las guías de la norma. Aprobado el 9 de mayo por el Ministerio de Educación de la Ciudad de Bs As. Trabajo articulado con COPAL SALUD Y NUTRICION: algunos ejemplos CONVENIO VOLUNTARIO DE REDUCCION DE SODIO SE TRABAJO SOBRE 4 GRUPOS DE PRODUCTOS como primera etapa inicida en 2011: 1) Productos Cárnicos y derivados 2) Farináceos 3) Lácteos (quesos) 4) Sopas Ya se sumaron más de 40 empresas . > De 420 productos ya están disponibles para la población SE ESTABLECEN METAS A 2 y A 4 AÑOS. PISO DE REDUCCIÓN VARIA EN FUNCION DEL PRODUCTO: ENTRE EL 5 Y EL 15%. En Octubre de 2013: revisión de metas. Varias empresas ya alcanzaron las metas del convenio EL MARCO REGULATORIO PARA LA INDUSTRIA ES FUNDAMENTAL CONTAR CON UN MARCO NORMATIVO QUE ACOMPAÑE EL DESARROLLO TECNOLOGICO Y LA INNOVACION Y SE AJUSTE A LA REALIDAD PRODUCTIVA REGLAS DE JUEGO CLARAS PERMITEN PLANIFICAR Y PROMOVER LA INNOVACION EN LA INDUSTRIA HACIA DONDE VAMOS…? CAMBIO DE PARADIGMA La industria se encuentra en un proceso de transición para pasar de ser parte del problema a ser participante en la solución. Implica un reposicionamiento del sector ante la sociedad ALIANZA LATINOAMERICANA DE ASOCIACIONES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ¨Constituir un Gremio Latinoamericano de la industria de alimentos y bebidas con la misión de promover la sostenibilidad del sector, así como de su cadena de valor, que permita a los gremios y empresas del sector colaborar con los Gobiernos para el desarrollo de políticas públicas que ayuden a los consumidores y a la población en general a lograr una vida más saludable.¨ Dada en Bogotá, D.C., a los once (11) días del mes marzo de dos mil trece (2013) En Santiago de Chile 7 y 8 de octubre de 2013 se conforma la Alianza ARGENTINA,BRASIL, CHILE,COLOMBIA ,COSTA RICA, GUATEMALA, MEXICO, NICARAGUA ,PARAGUAY, PERU, URUGUAY, VENEZUELA 11 Países ALGUNOS DESAFIOS • Articulación de las cadenas de valor. • Administración de recursos escasos. Ej. Agua. • Protección y cuidado del medio ambiente. Emisiones de GEI • Nuevos envases/packaging. • Marketing responsable • Etiquetados: cambios en la normas y advertencias Antecedentes en Chile, Peru y Reino Unido ACCIONES NECESARIAS • Educación alimentaria. • Promoción de estilos de vida saludables. • Productos cada vez más personalizados, adpatados a las necesidades del consumidor. • Innovación y desarrollo. Productos con beneficios para la salud. • Trabajar junto a los Gobiernos para el desarrollo de legislación sensible a la industria • Desarrollo del marketing responsable. • Promover una clara y adecuada información al consumidor. UNA OPCION POSIBLE NUEVAS REGLAS DE JUEGO CALIDAD: sistemas de gestión- trazabilidad AMBIENTALES: huella de carbono, huella hídrica LABORALES: trabajo infantil, buenas prácticas laborales NUTRICIONALES: cambios en la composición de alimentos Mirada introspectiva en la organización RSE Algunas consideraciones Demografía Revolución energética – EE.UU encabeza el denominado fracking Avances en la integración económica y comercial ( estiman que existen 3.196 tratados bilaterales en el mundo y en 2012 se cerraron 20 acuerdo bilaterales de comercio y 10 acuerdos internacionales sobre inversión). Mayor demanda de productos con beneficios para la salud Marketing responsable Mayores regulaciones para los alimentos FINALMENTE… El mundo nos depara nuevas exigencias: calidad, medio ambiente, huellas de carbono, Huella hídrica, RSE, etc. A ellas sumemos las arancelarias y sanitarias... Las empresas deben innovar en forma permanente: inversión y desarrollo tecnológico Surge y se desarrollan nuevas herramientas de diferenciación que permiten mantener la posición en el mercado La calidad y el agregado de valor representan una oportunidad para mejorar la competitividad empresaria Es necesario diversificar mercados y trabajar en acuerdos comerciales y faciliten el acceso de productos de alto VA PERSPECTIVAS COPAL estima que para el 2020 Argentina podría duplicar las exportaciones de Alimentos procesados y bebidas y cuenta con el desafío de poder alimentar a más de 650 millones de personas EL CONTEXTO PERMITE PENSAR QUE ARGENTINA CUENTA CON OPORTUNIDADES PARA CRECER Y PARA PROMOVER SU DESARROLLO WWW.COPAL.ORG.AR TEL: 011-4311-3006 [email protected] SEGUINOS EN FACEBOOK y TWITTER @copal_arg